- Pata ose mjalti - 1 st. një lugë
- Miell gruri - 330 gram
- Kripë - 4 gram
- Maja - 4 gram
- Gjalpë - 25 gram
- Qumësht - 180 Mililitra
Përbërësit kryesorë që përdoren në përgatitjen e shpirtrave janë: mielli i grurit, qumështi, maja dhe gjalpë. Rrotulloni vezët me një vezë dhe piqni në furrë. Përgatitja: Përgatitni lugën. Në qumësht të ngrohtë, le ta shpërndajmë maja, përziejmë atë me miell. Ne vendosim orën për dy dhe gjysmë për fermentim (mund ta vendosni në furrë me dritë). Përgatitni brumin. Shto melasë ose mjaltë në lugë, pastaj gradualisht shtoni miellin, në disa hapa. Ne bëjmë trazim me shpejtësi të ulët, tre deri në pesë minuta, derisa të jemi homogjene. Pastaj shtoni gjalpë të shkrirë dhe kripë. Ne vazhdojmë të gatuajmë për rreth pesë minuta më shumë. Brumë në fund të mishit bëhet elastik. Për rreth një orë, le ta lëmë atë. Ne ndajmë brumin në dy gjysma të barabarta. Nga këto, ne formojmë dy pako, rreth pesëmbëdhjetë dhe njëzet centimetra. Për rreth pesë minuta shtrihemi. Kryqi i kryqëzuar një zgjatje të shkurtër në një kohë të gjatë, dhe të përfundojë atyre një gjilpërë e gjatë, e majta në të djathtë dy herë. Në 180 gradë të kthehet, dhe të përfundojë në fund të dytë të pako. Ne japim 45 minuta për të qëndruar. Lubrifikoni përzierjen me një përzierje të verdhë veze dhe qumësht. Pastaj e dërgojmë në një furrë të nxehur në 200 gradë. Ne piqem për 25 minuta.
Shijet: 6