Në mesin e viteve 90-të të shekullit të kaluar në SHBA ishte një bum i vërtetë i vitaminave. Amerikanët, të nxitur nga reklamat, konsumonin mezi vitamina dhe minerale në sasi që tejkalonin doza të rekomanduara prej 10 apo 100 herë. Pra, njerëzit u përpoqën të heqin qafe ftohjet , obezitetin, sëmundjet kardiovaskulare dhe të lëkurës, periodontit dhe madje edhe kancerin. Por rezultatet e vitaminizimit në masë ishin diku qesharake, dhe diku të rrezikshme.
Unë duhet të them se shumë komplekse vitamina dhe shtesa ushqimore që përmbajnë mikroelemente të dobishme u zhvilluan fillimisht për të luftuar sëmundje të tilla si skorbuti dhe beriberi (mungesa e vitaminës B1, që çon në polineurite, humbje të ndjeshmërisë, delirium). Një kapsulë në ditë dhe këto sëmundje u tërhoqën. Megjithatë, në vend të lypësve të kequshqyer me këto "sëmundje të të varfërve" filluan të luftonin mjaft mirë njerëz.
Një dush i ftohtë për amerikanët ishte artikulli nga kolumnisti mjekësor i New York Times, Jane Brody dhe Dr. Stampfer, një profesor në Shkollën Mjekësore të Harvardit. Gjëja kryesore që shqetëson autorët është se rekomandimet për marrjen e vitaminave bazohen në "dëshmi të papërfillshme të përfitimeve të tyre", të cilat janë rrallë 100% të vërteta.
Përveç kësaj, sasia e vitaminave që duhet të merren nga të rriturit dhe fëmijët varet nga shumë faktorë, duke përfshirë moshën, gjininë dhe gjendjen shëndetësore. Çështja është e komplikuar nga fakti se disa nga mikroelementet janë në gjendje të ndërveprojnë me njëri-tjetrin brenda trupit tonë dhe jo gjithmonë me përfitim për të.
Për shembull, vitamina C, e cila konsiderohet si një antioksidant i njohur që ruan qelizat nga dëmtimi, në prani të hekurit shndërrohet në një oksidant me efekt të kundërt. E gjithë kjo, sipas Brody, na bën "konsumatorët, vullnetarët një eksperiment të kontrolluar dobët".
Doza ditore e beta-karotenit nuk përcaktohet, pasi ajo përfshihet në dozën e vitaminës A. Por në një dozë të lartë mund të shkaktojë zverdhje të lëkurës. Disa ekspertë janë të prirur për të dyshuar atë për të provokuar një numër të kancereve.
Rekomandohet zakonisht vitamina C në një dozë prej 60 mg në ditë. Por kur kjo prag është tejkaluar, ajo fillon të ndërveprojë me barna të caktuara nga kanceri. Ajo ndërhyn me diagnozën e sëmundjeve të zorrës së trashë.
Vitamina E është një dozë ditore: 8 mg për gratë dhe 10 për meshkujt. Doza të larta, 50 herë standarde, mund të shkaktojnë gjakderdhje në njerëzit që marrin ilaçe për të "holluar" gjakun.
Vitamina B6 është një dozë ditore prej 1.6 mg për gratë, 2 mg për meshkujt. Më e madhe se një dozë në 500 herë është e aftë të dëmtojë nervat.
Kalciumi, nëse merret më shumë se 1 gram në ditë, shkakton kapsllëk dhe mosfunksionim të veshkave.
Hekuri në një dozë ditore prej më shumë se 15 mg për gratë dhe 10 mg për meshkujt rrit rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
Zinku, nëse ka më shumë se 12 mg për gratë dhe 10 mg për meshkuj në ditë, shkakton acarim të zorrëve dhe dëmton sistemin imunitar .