Por ne rrallë mendojmë përse njëra rezulton të jetë e mahnitshme, dhe tjetra - ashtu si byrekët napoleane.
Pizza shpikur disa shekuj më parë në Napoli, njerëzit janë të varfër - vetëm vënë në tortë gjithçka që ishte lënë në shtëpi, dhe mbërthyer në furrë. Dhe çfarë është gjithmonë në shtëpinë e ndonjë italiani? Sigurisht, miell, domate, djathë, vaj ulliri. Sot, pica mund të porositet në restorant apo gatuar për mysafirët e tyre. Dhe ju mund të bleni në rrugë nga puna në çdo supermarket pica të ngrirë për darkë, edhe pse versioni dyqan do të jetë larg nga italishtja. Për të bërë zgjedhjen e duhur dhe për të mos prishur vaktin e mbrëmjes, duhet të dini se çfarë dhe sa duhet të jetë.
Baza e provës
Pica e parë u përgatit në një furrë me dru, ishte shumë e hollë dhe bazohej në një brumë të thjeshtë pa maja. Por më vonë doli se për këtë pjatë, të dyja maja dhe pjekur është krejtësisht i përshtatshëm. Pizhave janë gjithashtu të trasha dhe të hollë, të rrumbullakëta dhe katrore, të hapura dhe të mbyllura.
Më e shijshme
Fillimisht, pica u mbulua me një shtresë të hollë domate, djathë, zarzavate dhe ushqim deti të ndryshëm. Gradualisht, salcat e domates dhe ketchups zëvendësuan domate të prera në feta.
Besohet se mish, salcice, mish i tymosur në pizza nuk u shfaqën shumë kohë më parë. Por jo sallam! Në fund të fundit, atdheu i kësaj suxhuke është Italia, e cila për një kohë të gjatë është e famshme për këtë delikatesë të tymosur. Karakteristikat e sallamit janë struktura e dendur, modeli i hollë në prerjen, bollëkun e mishit yndyror (zakonisht mish derri). Është kjo sallam që i jep pica një shije pak të izoluar, të kripur dhe një aromë të lehtë të pirjes së duhanit.
Pizza ekziston aq shumë sa që edhe filluan të japin emra. Ndoshta më e pazakontë e të gjitha "Blanca" - vetëm ajo nuk vendos domate, dhe të gjitha produktet duhet të jenë të lehta (për shembull, karkaleca me pineapple dhe majonezë). Klasike "Margarita" është e përgatitur vetëm me djathë dhe domate, e cila përmban shumë bimë pikante dhe erëza të ndryshme. Pizza "Italiano" është bërë drejtkëndëshe, duke e ndarë tortën në tre pjesë dhe për secilën nxjerr produkte të ngjyrës së flamurit italian. Dhe "Capriccio" në përgjithësi është e ndarë në shumë pjesë, të cilat janë paraqitur një shumëllojshmëri të mbushjeve. Mos harroni për djathë madhështinë e tij: për pica ata përdorin gorgonzol, parmesan, mozzarella dhe ricotta. Të gjithë prej tyre shkrihen në mënyrë të përkryer, duke formuar një kore të shijshëm. Dhe unë dua, natyrisht, se djathi në pizza ishte më shumë.
Ne mbajme bilancin
Pak njerëz përdorin vajin e ullirit në gatimin e produkteve moderne, dhe në fakt është sekreti kryesor i picerisë së shijshme. Le të shkojë shumë pak, dhe zhurma e saj është vështirë të supozohet, por me shumë takt thekson shijen e përbërësve të tjerë. Para së gjithash, vaji i ullirit është i nevojshëm për lubrifikimin e bazës së pizzas: vetëm atëherë mbushja e lagësht nuk do të lejojë që brumi të prishet dhe nuk do të pengojë pjekjen në mënyrë të barabartë dhe të bëhet e thërrmuar dhe e brumosur. Përcaktoni madje edhe me sy të mbyllur që pica në tavolinë, ju mundeni me shijen e një erëza të veçantë, të cilën ata pëlqejnë të spërkasin me ëmbëlsira me ngjyrë dhe me madhësi të ndryshme të zonjë dhe kuzhinier. Ajo, si rregull, përfshin origjinën, piper të kuq të ëmbël dhe të nxehtë, bazil, trumzë, koriandër, qepë të thata dhe hudhër.
Ju nuk mund ta prishni mbushjen e picerisë
Vetëm në raportin e mbushjes dhe tortës një shans i vërtetë për të kursyer: më shumë test.
Përveç kësaj, ju mund të lakmisë me djathë, duke shtuar më shumë misër ose brokoli. Pizza është e dashur nga të gjithë: fëmijët dhe të rriturit. Por, për ta konsumuar atë në sasi të mëdha nuk rekomandohet: është shumë e lartë kalori dhe e shijshme. Prandaj, gjithmonë hani mesatarisht të shijshme pica italiane të bërë në shtëpi.