Dolma
Për 8 servings:
- 40 gjethe rrushi
Për mbushje:
- 300 g mish deleje
- 200 g viçi
- 1-2 qepë
- 1 domate
- 1 tbsp. vaj vegjetal
- majdanoz, kopër, cilantro
- 4 lugë oriz
- 1-2 karafil me hudher
- 1/4 tsp. arrë arrash tokësore
- kripë, piper i freskët, hops-suneli
Për të mbushur:
- 200 g krem kosi
- 2-3 lugë paste domate
- 250 ml të supë ose ujë 1-2 tbsp. vaj vegjetal
Gjethet e hardhisë shpëlajnë, vendosen në ujë të vluar dhe treten për 3-5 minuta. Drain ujë, nga çdo fletë prerë trashje e venave. Përgatitni mishin e mishit: mishi kalon nëpër një mulli të mishit, zhvishet me qepë, prerjet e prera dhe thahen në vajin e perimeve. Lani jeshil, të thatë dhe pres. Lëvizni domatet dhe prerë ato në kube. Rajs vlim deri gjysma gatuar. Prisni hudhërin. Kombinoje mishin% 3c me perime të përgatitura, oriz, herbs dhe erëza, derdhni në 1-2 lugë. ujë të ftohtë dhe përzierje mirë. Në një pjesë të gjerë të gjetheve të rrushit në një anë të butë, vendosni 1 lugë ëmbëlsirë të mbushjes. Kthejeni skajet e fletës në qendër dhe formojnë tubat e pastra. Fundi i kasanit është i veshur me gjethe rrushi, dhe ducklings janë të vendosur në krye të lartë. Përgatitja e mbushjes: kombinoni salcën me salcë domate dhe përzieni. Shtoni supë ose ujë, kripë, piper, derdhni në vaj dhe llokoçisni përsëri. Hidh dolma dhe ziej për 40-50 minuta.
Tavë me lulelakër dhe fileto pule
Për 4 servings:
• 500 g lulelakër
• 2 karota të mëdha
• 250 gram brokoli
• 300 g fileto zier me pulë
• 100 g djathë të grirë të fortë
• 3 tbsp. l. krem
• 2 lugë miell
• 200 ml të supë të mishit
• 1 tbsp. gjalpë
• 2 lugë qumësht
• 2 yolks veze
• një majë e arrëmyshk tokësor
• Piper dhe kripë për shije
1. Provoni lulelakër dhe vlim deri gjysma e gatuar. Zierje supë, shtoni krem, miell, qumësht dhe supë, kripë, piper, arrëmyshk dhe kuzhinier për 5 minuta. Pastaj shtoni yolks rrahur dhe kuzhinier në një banjë me ujë deri trashë. 2. Aplikoni vaj, vendosni lulelakër, në çdo anë dhe në krye - tufëzatat e brokolit dhe copat e karrotave, kripë. Fileto pule prerë në kube dhe të vënë në mesin e perimeve. Pour salcë mbi, sasi e vogël me djathë integruar. Piqni për 15 minuta para korrjes.
Lulelakër me salcë pikante
Për 4 servings:
- 500 g lulelakër
- 2 vezë të ziera
- 1 verdhë veze
- 125 ml vaj perimesh
- 2 lugë lëng limoni
- 1 tsp mustardë
- 50 gramë djathë të fortë
- 50 ml krem
- kripë për shije
- perime të freskëta për zbukurim
1. Pastroni kokën e lulelakër, vendosni në ujë të vluar të kripur, derdhni një çiban, gatuajini rreth 15 minuta derisa të ziereni. Kreu shpërbërë kochanchiki të madhe. 2. Për një salcë me erëza 2 vezë të ziera të forta të pastra, yolks fshij një sitë, përzierje me të verdhë veze të papërpunuara, kripë. Z. Në një përzierje të një shtoni pak (disa pika) gjysma e normës së vajit vegjetal, futeni mikserin deri në trashësi. Derdhni lëng limoni, mustardë dhe vaji i mbetur, shtoni të bardhët e vezëve me dics, përzieni. 4. Në formë, përzieni lulelakër me salcë, derdhni pak krem dhe spërkatni me djathë të integruar, dërgoni për disa minuta në një furrë të nxehtë.
Supë me perime diete
Për 4 servings:
• 300 g patate
• 150 g bizele të gjelbra të konservuara
• 2 karota
• 2 qepë
• 300 g lulelakër
• kripë për shije
• kopër të freskët dhe majdanoz për ornament
1. Në ujin e kripur të vluar, ulni perimet e përgatitura paraprakisht - patatet, diced dhe karrota, copëtuar ose prerë në feta. 2. Lakër ngjyrosur në tufat lulesh dhe vendosni në një tigan. 3. Hiqni llambën dhe vendoseni tërësisht në një tigan, kuzhinierini rreth 10 minuta. 4. Shtoni bizele të konservuara (para-zbrazni marinadën). Hiqni bulbs nga supë. 5. Para se të shërbejnë supë në tryezë, spërkat me kopër dhe majdanoz.
Pulë me gështenja
Për 6 servings:
• 1 pulë
• 4 patate të mëdha
• 6 shallots
• 250 g gështenja
• Mish derri
• 2 lugë vaj ulliri
• 1/2 gota konjaku
• kripë, piper për shije
Për mbushjen:
• 250 g gështenja
• 1 qepë
• 50 g arra me pisha
• 50 g rrush të thatë
• 50 g prunes ose kajsi të thata
• 100 g mëlçie të pulës
• vaj vegjetal për tiganisje
1. Hiqni gështenja nga lëvozhga e fortë dhe kuzhinierini për 20 minuta në ujë të valë, ndajeni filmin. Cook pule me kripë dhe piper. Prerë mirë të gjithë komponentët e mbushjes. Qepe paksa u shpetuan ne vaj, vendosni paken e pulave tek ai, skuqni me lehtesi. Shtoni gështenja, arra dhe fruta të thata, përzieni dhe hiqni nga nxehtësia. 2. Stuff pule dhe e vënë atë në formë, shtoni yndyrë derri. Vendosni patatet dhe qepët, derdhni lehtë vajin e ullirit. Piqni në furrë në 180 ° C. Kur pule është pothuajse gati, derdhni me konjak, shtoni gështtat e mbetura dhe piqni derisa të jeni gati.
Torta e gështenjës
Për 4 servings:
5 vezë
• 100 g sheqer
• 100 g arra
• 60 g miell
• 1 qese vanilinë
Për mbushjen:
• 200 g gështenja
80 g gjalpë
• 1/2 tsp. Roma
• 2 tbsp. l. jam nga hips u rrit (ose ndonjë tjetër)
sheqer pluhur për shije
1. Shkundni shulën në shkumë shumë të dendur. Yolks, sheqer dhe vanillin janë të përziera deri në një përzierje të trashë, të lehtë dhe të shkrirë. Nuts pres shumë mirë në një blender. 2.Connect proteina dhe yolks, përzierje butësisht. Një lugë gjelle u shton atyre alternuar miell dhe arra terren dhe butësisht përzierje në një masë homogjene. 3. Pluheni masën në një shtresë të hollë në një pan të yndyrshëm dhe pan të shkrirë. Piqni për rreth 15 minuta në një furrë të nxehur në 180 ° C. 4. Gështenja zhvishem, vlim për 20 minuta në ujë të valë, ndajeni filmin e butë dhe preseni blender derisa të jetë i pastër. Kombinoje pure me gështenjë, gjalpë të zbutur dhe rum, përzieni mirë. 5. Merrni butësisht butësisht nga tigan dhe e vendosni në një pecetë të mbuluar me sheqer pluhur. Roll në një listë me një pecetë. Kur rrotulla freskohet, shpalosni, hiqni pecenin dhe përhapni tërë sipërfaqen e biskotës me bllokim dhe më pas me krem gështenjë. Përsëri, dele në mënyrë që biskota dhe mbushja të jenë të përzier mirë. Pluhuri e vështirë me pluhur sheqeri. Para se të shërbejnë të prerë në feta.
Canape me salmon
Për 12 servings:
• 12 copa bukë të bardhë, të prerë në trekëndëshat
• Vaj ulliri për shije
• copë copëtuar
• 12 feta të salmonit të tymosur
• 1 limon
• 12 ullinj
• majdanoz për dekorim
1. Pjesët e bukës së bardhë lehtë të skuqura, duke shtuar një vaj ulliri pak në tigan. Roll në kopër copëtuar. 2. Në peshk të vënë një copë të vogël limoni, roll një rrotull. 3. Mbërtheni bukë, birrë dhe ullinj. Dekoroni kavanozin me një copë majdanoz.
Sanduiçe me salmon dhe havjar të zi
Për 4 servings:
- 4 feta bukë të zezë
- 60 g djathë krem
- 1/3 e një mori qepësh të gjelbra
- 4 feta salmon i kripur
- 1-2 vezë të ziera
- 4 tsp havjar i zi
- kopër për dekorim
1. Lubrifikoni bukën e zezë me djathë krem. 2. Sillni qepë me qepë të gjelbër, të prerë në copa 1,5-2 cm të gjatë. 3. Vendosni një copë salmoni në krye. Pritini vezët në copa përgjatë. Vendosni peshkun. 5. Vendi havjar në krye. Dekorojini sanduiçe me një copë kopër.
Krem me supë me kërpudha
Për 6 servings gjellë:
- 500 g ceps
- 3 karota
- 2 bulbs qepë
- 2 patate
- 3 tbsp. l. vaj ulliri
- 50 ml qumësht
- 300 g krem (22% përmbajtje yndyre)
- 3 copa të majdanozit
- kripë, piper i bardhë për shije
1. Pastroni dhe lani kërpudhat. 2-3 kërpudha lënë për dekorim, të tjerët prerë në feta. Peel patate, karrota dhe qepë. Flokëkuq dhe qepë prerë dhe skuq në vaj perimesh në një tigan të nxehtë. Pastaj shtoni kërpudhat dhe silleni për 20 minuta mbi një zjarr të vogël, derisa lëngu të zhduket. 3. Piqeni patatin në ujë me shtimin e qumështit dhe kripës. Drain dhe pure. Kërpudhat lënë për dekorim, të prera hollë në pjata dhe të skuqura, lehtë njomje, në nxehtësi të lartë. 4. Në blender, pres kërpudhat ftohur. Kombinoje patate pure, pure dhe krem kërpudha. Llokoçis deri sa të qetë, të vënë në një zjarr të vogël dhe të ngrohjes.
Supë me kërpudha me makarona dhe perime
4 servings e gjellė:
- 1 litër supë pule
- 1 karotë e madhe
- 1/2 rrënjë selino
- 1/2 filxhan makarona (makarona)
- 200 g champignons
- 1 qepë të mesme
- 80 g bizele të gjelbra të konservuara
- 75 ml vaj perimesh
1. Prerë rrënjë selino me kashtë, kërpudha - pllaka të hollë. Karrota fshij në një rende, dhe shkurtuar qepë në kube të vogla. Karrota 2.Passeruyte me qepë dhe kërpudha në vajin e perimeve deri në ngjyrë kafe të artë. 3. Boon të sjellë një çiban, shtoni paste. 4. 3 5 minuta para se paste është gati, shtoni perime dhe kërpudha. Vendosni një grusht bizele të konservuara. Para se të shërbeni, dekorojeni supën me bimë të copëtuara.
Sallatë Rajs me sardele dhe perime
4 servings e gjellė:
• 200 g oriz
• një mori qepësh të gjelbra
• 3 copa të majdanozit
• 1 kastravec i madh
• mund të sardele të konservuara në vaj
• 1/2 filxhan misri të konservuar
• 1/2 filxhan bizele të konservuara
• 4-6 domate qershi
• kripë për shije
1.Ris vlim deri gatuar dhe në fund të gatimit të vënë një kripë të vogël. Qetësohem. 2. Onions gjelbër dhe disa degë majdanoz shpëlarje mirë dhe pres gjallë. Lëvore kastravec, dhe prerë në kube Sardina konservuar në vaj, ndani pirun në copa, përzierje me oriz përfunduar. Shto qepë dhe majdanoz, kastravec me feta, misër të konservuar dhe bizele të gjelbra në përzierje. Butësisht mix çdo gjë. 3.Ukrishte pjatë prerë në 4 pjesë domate qershi dhe të shërbejë.
Sallatë e kuqe fasule me sardele dhe perime
4 servings e gjellė:
• një enë me fasule të kuqe të konservuara në lëngun e vet
• mund të sardele të konservuara në vaj, 1 2-3 domate
• një bandë e majdanoz
• 1 qepë e ëmbël e kuqe
• 3 lugë vaj ulliri, lëng limoni, kripë për shije
1.Pomidory prerë në kube, majdanoz dhe të kuqe ëmbël qepë pres. 2.Sardina e konservuar në vaj, ndani në copa të pastra. Përzierje të konservuar në fasule me lëng të freskët me domate, sardele, qepë dhe majdanoz. 4. Shërbejeni sallatën me një përzierje të vajit të ullirit dhe lëng limoni, kripë për shije dhe shërbyer në tryezë.
Sallatë Rajs me sardele të konservuara
4 servings e gjellė:
• mund të sardele të konservuara në vaj
• 200 g oriz
• 1 qepë e kuqe e ëmbël e madhe
• 4-6 domate qershi
• ullinjtë e zi
• kripë, piper për shije
• vaj ulliri, lëng limoni për shije
1. Valvuloni orizin derisa të jetë gati dhe vendosni pak kripë në fund të gatimit. Qetësohem. 2. Hiqeni ushqimin e konservuar nga kavanoza, copëtoni atë në një tas dhe ndani në copa duke përdorur dy forks. 3. Pastroni hudhërin, lani dhe prerë në gjysmë unaza. Domate Cherry dhe prerë në dy pjesë. 4. Vendosni orizin e përfunduar në një pjatë me një rrëshqitje të vogël, vendosni qepë në gjysmë unaza, pastaj copa të sardele të konservuara. 5. Vendose në ullinj të zinj të lartë pa gropa. Garnizoni sallatën me një gjysmë domate me qershi. Shtoni kripë dhe piper në shije. Sasi e sallatë me lëng limoni dhe vaj ulliri. Shërbejeni menjëherë.
Patate të pjekura me mbushje peshku
4 servings e gjellė:
- 4 patate të mëdha
- 1 tbsp. gjalpë
- 1 tsp condiments për patate
- • 240 g sardele të konservuara në vaj, 1 qepë të vogël
- 100 g misër të konservuar
- majonezë, barëra, kripë për shije
1. Lani patatet tërësisht, yndyrat me një gjalë të zbutur, spërkatën me kripë dhe erëza, përfundojnë në fletë metalike. Patatet e përgatitura vendosen në lartësinë e sipërme të furrës dhe piqin për 20-30 minuta në 200 ° C deri në koren e artë dhe butësinë e patateve. 10 minuta para se patatet të jenë të gatshme, hapni petë pak. 3. Konserva në gjalpë sardele edhe me një pirun, përzierje me majonezë dhe qepë të copëtuar finely. 4. Me patatin e pjekur të përfunduar, hiqni petë, prerë përgjatë, por jo në fund. 5. Në mes të hedhim përzierjen e peshkut, spërkatet në majë me misër të konservuar dhe herbs copëtuar. Shërbejeni menjëherë.
Për 8 servings e gjellë:
- 1 kokë të vogël lakër
- 500 g mish i grirë (mish derri dhe viçi)
• 2 qepë
• 3 karafil me hudhër
• 250 oriz të gatuar në gjysmë të gatuar
1 karotë
• 0.5 kg domate
• 1 litër supë perimesh
3 qind vajra bimore
• 250 ml krem kosi
• perime majdanoz
• kripë, piper për shije
1. Prerë një lakër nga një lakër, vlim derisa gjethet janë të buta në ujë të kripur. Ftohtë, drejtojuni gjetheve. 2. Kripë e mishit të mi, piper. Llambë dhe karrota zhvishem, prerë imët dhe të skuqura në vaj perimesh. Gjysma e tiganit shtohet në mbushje, llokoçis. Në gjethet e lakrës nxjerr mishin e mishit dhe formojnë rrotullat e lakrës. Çdo fryrë në vaj nga të dy anët. 3. Peel domate, pres dhe përzierje me kalimtarin e mbetur. Shto krem kosi, derdh në supë dhe përzierje. Rrotullat e përgaditura lakër në një tigan me një fund të trashë dhe derdh salcë. Sillni një çiban, ulni temperaturën dhe ziejnë nën kapak derisa të përfundoni. Shërbyer me bimë të freskëta.
Galaktoboureko
Për 8 servings:
• 2 gota miell gruri miell
• 470 g gjalpë
• 3/4 tsp. kripë
• 5 gota sheqeri
• 4 gota qumësht të nxehtë
• 5 lugë. bollgur
• 4 vezë
• 2 tbsp. l. lëng limoni
• 1 gjellë limoni
1.Ndër tas, shosheni miellin, shtoni 1 lugë gjelle. gjalpë, kripë dhe derdhni pak ujë. 2.Projeni brumë, rrokullisni në një tas, mbuloni me një peshqir dhe ngrini për 30 minuta. Sasi e tavës me miell dhe brumë roll mbi të. Në mes të shtresës që rezulton, vendoseni gjalpën e mbetur, mbuloni atë në katër anët me një provë, rrokullisni përsëri dhe pastaj mbështjellni shtresën në 3 shtresa. Ftoheni për 20 minuta. Përsëriteni procedurën 4 herë më shumë, çdo herë që vendosni brumin në frigorifer. Z. Për krem, futje në një tigan me llak, vezë, 1.5 gota sheqeri dhe bollgur. Vazhdoni të rrahni, derdhni gradualisht në qumësht. Vendosni kremën në zjarr dhe çojeni në një çiban disa herë. Shtoni kallën e integruar në lëkurë të integruar, të freskët. Vendosni vajin e zbutur (200 g) dhe kapeni kremin. Brumë pudre në 6 copa identike. 4. Përhapeni sipërfaqen e punës të tryezës me miell dhe rrotulloni brumin në shtresa të holla. Grease çdo shtresë me gjalpë. Moulds pjekje duhet të jetë me vaj, vë mbi të 3 shtresa të pastë pudre në mënyrë që ata të zgjatet përtej skajet. Përhapni shtresat me kremin e përgatitur dhe përfundoni skajet e spikatura lart. Mbuloni shtresat e mbetura të brumit me një thikë të mprehtë dhe mos bëni shkurtime shumë të thella. 5. Vendosni formën në furrë dhe piqni tortën për 30-40 minuta në temperaturë të moderuar. Për shurup, përzierje 1 gotë me ujë, lëng limoni, 3.5 gota sheqer dhe kuzhinier për 5-7 minuta. Merrni byrekët e gatuar nga furra dhe derdhni mbi shurup. Dekorojeni tortën tuaj.
Pulë "Koronizimi Lindor"
Për 4 servings:
- 4 gjoksa pule pa lëkurë, prerë në shirita
- 250 ml majonezë
- 75 ml salcë soje
- 1 tsp një përzierje e erëzave
- 1 tbsp. qepë të gjelbra të imët
- 100 g thekon bajame
- 2 mango të mëdha, feta të krehura dhe të feta (ose 1 mango dhe 1 papaja)
- Një grusht koriandër i copëtuar për zbukurim
- disa grimca speca të thata të imëta për t'u dekoruar
1. Vendosni pulën në ujë të valë dhe kuzhinierini për 12-15 minuta derisa pula të jetë gatuar mirë. 2. Hiqeni nga nxehtësia, derdhni ujin dhe lini pule të freskët. Z. Për të mbushur, përzihet majonezë, salcë soje dhe erëza, pastaj shtoni qepë të gjelbërta të prera, thekon bajame dhe feta mango. 4. Shtojini copat e pulave në përzierje dhe përzieni tërësisht. 5. Shndrit koriandër dhe chilli thata. 6. Kjo gjellë duket e mrekullueshme nëse shërbehet në patate të pjekura "në uniformë". Ideal si një sallatë piknik të ftohtë.
Antipat "Kungulli i djathit"
Për 8 servings:
- 8 lugë cheddar i tymosur, i para-shkrirë dhe i ftohur
- 2 tsp. kikirikë finely copëtuar
- 4 shkopinj të bukës
- majdanoz për dekorim
1.Place pjatën sheshtë me letër ushqimore ose pergamenë për pjekje. 2. Roll secili nga tetë pjesë të cheddar ftohur në një top. Vendos topa djathi në një pjatë dhe vendoseni në frigorifer për 10-15 minuta. 3. Duke përdorur një krunde dhëmbësh, jepni anët e balls djathë pamjen e pumpkins. Ulini fundet e kungujve të ardhshëm në kikirikë të copëtuar. 4. Drejtpërdrejt para se të shërbeni, vendosni gjysmën e breshkave në kunguj, dekorojini rostiçin e djathit me degë të vogla të majdanozit. Mbani në frigorifer.
Spanakopita
Për 10 servings:
• 400 g pasta me pudre
• 500-700 g spinaq të freskët të ngrirë
• një mori qepësh të gjelbra
• për një grumbull të vogël kopër dhe majdanoz
• 300-400 g feta
• 2-3 vezë
• 20 g bollgur
• Piper për shije
1. Pritini spinaqin, qepën, koprën dhe majdanozin, përzihet, pak zgjuar derisa vëllimi i zarzavate reduktohet. 2. Shto vezë, manga (ajo do të absorbojë të tepërt të lëngshme) dhe feta çrrënjosur, piper. Z. Me një vaj ulliri të yndyrnuar, vendosni një fletë të ftohtë. Në të - një mbushje nga spinaq. Në krye është fleta e dytë e filo. Flijo rreth skajeve. 4. Pritni fletën e sipërme të brumit në mënyrë që kur të pjekni nuk do të fryhet. Lëreni lehtë vajin e lartë me vaj ulliri. Piqni në furrë për 40 minuta në 200 ° C.
Sallatë klasike greke
Për 4 servings:
• 4 domate
• 1 qepë e ëmbël
• 1 kastravec të vegjël
• 2 speca jeshile
• 20 kërpudha
• 20 ullinj
• 200 g djathë feta
Për mbushjen e salcës:
• 100 ml vaj ulliri
• 2 lugë lëng limoni
• 2 lugë uthull verë
• 1 tsp. kripë
• 0,5 tsp. piper i zi i tërë
1. Pritini domate dhe qepë të mëdha. Kastrati zhvishem, pres, copë piper nga fara dhe prerë në feta. Pritini kërpudhat në feta. 2. Përzihet në një tas të madh perime, kërpudha dhe djathë. Shtoni ullinjtë. 3.Singlely përzierje të gjithë përbërësit për salcë, sezonin sallatë dhe të shërbejë menjëherë në tryezë.
Trekëndëshat me Cherry me ricotta
Për 4 servings:
- 150 g ricotta
- 2 vezë
- 70 g sheqer
- lëng dhe lëvize gjysmë limoni
- 0.5 tsp ekstrakt vanilje
- 6 fletë (400-500 g) të testit filo
- 200 g gjalpë
- 150 g bllokim qershi
- 80 g crumbs bukë
- 2 lugë sheqer pluhur
Mix në ricotta blender, vezë, sheqer, lëng dhe limon zest, ekstrakt vanilje. Në një peshqir kuzhine, përhap një fletë filo brumë, yndyrat me gjalpë të shkrirë. Lart është fleta e ardhshme, dhe kështu me radhë derisa të gjitha fletët janë të ngjyrosura. Pritini brumë në sheshe. Vendoseni në mes të mbushjes së ricottave. Top me thërrimet e bukës dhe vendosni bllokim qershi. Palosni brumin në gjysmë, në mënyrë që të formohet një trekëndësh. Piqni në furrë deri në ngjyrë kafe të artë për 35 minuta në 180 ° C. Llokoçis me sheqer pluhur.