Strawberry Margarita
- 50 ml tequila argjendi
- 30 ml likere portokalli
- 1/2 lëng limoni
- 6-7 luleshtrydhe
- 160 g akull grimcuar në një blender
- sheqer (për zbukurim)
Derdhni margaritarët e Margaritës së pari në ujë, pastaj në sheqer, në mënyrë që të formohet një perde e qetë e sheqerit përgjatë buzës. Grind luleshtrydhe në blender (lënë berries për të dekoroj). Hidhini liker portokalli në të, shtrydhni gëlqere. Shto akull dhe mundi mirë. Hidh koktej në një gotë, dekoroj me luleshtrydhe.
Sallatë cezar
porcione; 4, përgatitja: 30 min. Përgatitja: 5 min.
- 1 kokë e marinës romaine (rreth 500 g)
- 3 gjini pule
- 50 g Parmesan
- 3 tbsp. l. vaj ulliri
- kripë, piper për mbushje: 150 ml vaj ulliri
- 3 yolks
- 1/2 karafil hudhër
- 1 tsp. lodroj
- fileto e anchovies
- 1 tsp. Dijon mustardë
- 3-4 tbsp. l. të thatë të bardhë Ainu
- 20 g parmesan të imët
Përgatitni stacionin e gazit. Për ta bërë këtë, rrëshqitni yolks në një masë të trashë, shtoni mustardë, mix çdo gjë. Hidhni vajin e ullirit në një rrjedhje të hollë, duke mos ndalur të kapni masën. Në salcë shtoni verë të bardhë, parmesanën e grirë, kaperët e imët, anchovies dhe hudhër. Përsërisni sërish. Në sallatë hiqni venat e trasha dhe të trashë, thyejnë të mëdha lë me duart tuaja. Parmesan prerë në pllaka të hollë me një thikë për pastrimin e perimeve ose një rende të veçantë. Kripë fileto pule, piper, derdh vaj ulliri, skuq në një skarë të mirë-nxehur në të dy anët, pastaj çojeni në furrë (në 180 ° C). Fustan me sallatë me salcë, përzihet, vihet në feta të gjoksit të pulës së ngrohtë. Sasi e vogël Cezari me gjethe parmigjeneze.
Patellxhan "Parmigiano"
Shërbimet: 4. Përgatitja: 30-40 minuta, përgatitja: 10 minuta
- 3 patëllxhanat e mesme
- 150 g djathë mozzarelle
- 100 g parmesan i integruar
- 200 g domate të copëtuara në lëngun e vet
- 6 tbsp. l. vaj ulliri
- 2 karafil me hudher
- grumbull i vogël i basileve të gjelbra
- kripë, piper
Patëllxhanët e prerë në feta 5 mm të trasha. Përhapni shumë kripë në të dy anët dhe lini të qëndroni për 15 minuta. Pastaj hiqni kripën e tepërt nga sipërfaqja e patëllxhanit me një pecetë letre. Fërgoni feta patellxhan në vaj ulliri, pastaj thatë në një pecetë letre. Pritini mozzarellën në feta të holla. Shkrini basil. Furrë ngrohëse në 220 ° C. Vendos një fetë patëllxhan të skuqur në një pergamenë të vendosur me pergamenë, një fetë mozzarellë, domate të copëtuara, borzilok, një majë djathi parmesan mbi të. Kripë dhe piper. Mbulo me një fetë tjetër patëllxhan, të lartë me mozzarellë, domate, borzilok dhe hudhër grimcuar. Mbulo me patëllxhan dhe spërkas me djathë parmesan. Në total, duhet të sigurohen katër piramida të patëllxhanit. Piqem patellxhan në furrë për 7 minuta. Shërbyer, spërkatën me Parmesan i integruar dhe spërkatën me vaj ulliri.
Paella "Mixta"
Shijet: 4, përgatitja: (5 minuta, përgatitja: 40 min
- 300 g oriz të madh (për shembull, arborio)
- 700 ml broth pule
- gjoks pule
- 100 g karkaleca tigër të mëdha (më mirë me kokë)
- 4 fiston (ose me kërkesë të ndonjë koktej të ngrirë të detit)
- Piper bullgar
- 1/2 kokë qepë të bardhë
- 2 karafil me hudher
- 3 lugë verë të thatë të bardhë
- 8 tbsp. l. vaj ulliri
- 2-3 pes e shafran
- pëshpëritje e shafran i Indisë
- kripë, piper
Chicken dhe bell peppers prerë në kube të mëdha. Fry në një tigan të nxehtë për 4 tbsp. lugë vaj ulliri deri në ngjyrë kafe të artë. Kripë, piper dhe hiqni nga nxehtësia. Hiqni karkalecat nga guaska (mos e hiqni kokën). Karkaleca dhe fiston (ose koktej i shkrirë i dalmat) janë gjithashtu të skuqur shpejt në vaj ulliri. Shumë gjobë qepë qepë dhe hudhër, skuq atë në 4 tbsp. lugë vaj ulliri në një tigan të thellë ose në një tigan për paella. Pastaj derdh oriz, shpejt skuq atë së bashku me qepë dhe hudhër, pour në verë. Kur verë është avulluar, pour oriz rreth një e treta e vëllimit të supë të kripur në mënyrë që supë plotësisht mbulon oriz. Shto shafran dhe shafran i Indisë. Cook oriz, pa ndërhyrë, shtoni supë si ajo avullon. Kur ka përafërsisht 1 stalla të supë, vendoseni ushqimin e pjekur, pulën dhe piper në oriz, derdhni supë të mbetur, mbuloni me një kapak ose me petë dhe lëreni supë plotësisht absorbuar. Hiqeni paellën nga nxehtësia dhe lini të qëndrojë për 10 minuta, pastaj hiqni fletën ose kapakun dhe shërbejeni në tavolinë.
Panacotthas graysh
Shërbimet: 4. Përgatitja: 45 minuta, përgatitja: 5 minuta (+ 1.5-2 orë për ngrirje)
- 225 ml qumësht
- 225 ml krem (30%)
- vanilje pod
- 70 g sheqer
- 9 g xhelatine
- greyporut
- portokall
- 200 ml lëng portokalli
- 200 ml lëng grejpfrut
- banane
- 70 g sheqer
- 70 g shurup ëmbëltore të glukozës (mund të zëvendësohet me mjaltë të lëngshëm)
- për shurup basil: 100 ml ujë 100 g sheqer
- grumbull i vogël i basileve të gjelbra
Pritini gotën e vaniljes në gjysmë dhe hiqni farat me thikë. Ngroheni qumështin, kremën, vaniljen dhe sheqerin në tigan deri sa sheqeri të shpërbëhet. Shto xhelatinë para-ngjyhet. Llokoçis dhe tendosje përmes një sitë. Ftohtë dhe derdh në molds silikoni. Vendoseni në të ftohtë. Hidh lëngjet portokall dhe grejpfrut në një tigan, shtoni sheqer dhe glukozë (mjaltë). Nxehtësia për ngrohje të ulët deri sa sheqeri të shpërbëhet. Banane prerë në feta dhe pure me një pirun. Shtoni në shtupë dhe përzieni. Pastaj hiqni nga nxehtësia dhe derdhni granit në moulds akulli. Vendoseni në të ftohtë. Përgatitni shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni ujë me sheqer në një tenxhere të vogël ose në tigan dhe lejoni të valoj. Hidhe basil lë në pan (lënë disa për të dekoroj), hiqni nga të nxehtit dhe të mbuluar me një kapak. Lëreni. Pritini zhvishem off zhvishem portokalli dhe grejpfrut dhe pastroni lobulat e filmave dhe venave. Hiqni panacotta nga molds, vendosni ato në syza transparente. Top granit (ju mund të prerë akull të butë me shirita të hollë ose të shtypur crowbars). Derdhni shurupin dhe dekorojini me feta fruta dhe lë basil.
Petë me supë me mish viçi
Shijet: 4. Përgatitja: 15 min. Përgatitja: 10 min.
- 1 l supë viçi
- kungull i njomë
- 300 g qershi
- 100 g petë veze
- 1/4 piper i djegur
- karafil të hudhër
- 4-5 sprigë të majdanozit
- 4 tbsp. l. salcë soje
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- disa gjethe spinaq
- kripë
Kungull i njomë prerë në kube, unaza piper djegës, hiqni kapelet nga vesennes (lë këmbët e ngurtë kërpudha për viçi). Në supë valë hedh petë vezë dhe kuzhinier, siç tregohet në paketë. Ndërsa petë janë brewed, kungull i njomë skuqur së bashku me kërpudha gocë deti dhe piper në një tigan të nxehtë në vaj perimesh për 3-4 minuta. Perimet e skuqura, hudhra, majdanoz, spinaq dhe salcat e sojeve shtohen në petë dhe kuzhinier deri sa të jetë plotësisht i gatshëm. Pastaj hiqni supën nga nxehtësia dhe kripa, nëse është e nevojshme.
Vele në kockën e sheqerit
Shijet: 4, përgatitja: 40 minuta, përgatitja: 1.5-2 orë
- 4 copë viçi në kockë
- 3 litra ujë
- 2 karota
- 2 qepë
- kërcell i selino
- 100 gramë qershi (ose mbetje nga gjethet, të mbetura nga supë)
- 4 karafil me hudhër
- 4 rakira rozmarine
- 3 tbsp. l. paste domate
- 3-4 tbsp. l. miell
- 8 tbsp. l. vaj vegjetal
- 3 tbsp. l. sheqer
- kripë, piper
Onions dhe karrota prerë në gjysmë unaza, një kërcell selino dhe kërpudha osterit - të gjithë, në feta të mëdha. Në një tigan të thellë të nxehtë, derdh gjysmën e vajit vegjetal dhe skuqni qepë, karrota, kërpudha dhe selino, bashkë me hudhër dhe rozmarinë e grirë për 4-5 minuta. Në perimet e skuqura shtoni paste domate dhe të lënë në ngrohjes mesme për një tjetër 4-5 minuta. Pastaj shtoni ujë, mbuloni, rrisni nxehtësinë dhe sillni një çiban. Ndërsa broth me perime boils, pjesë të mirë kripë viçi, piper, sasi e vogël me miell në të dy anët dhe të skuqura në një tigan të nxehtë në vaj mbetje të mbetura deri në artë. Shtoni sheqerin, kripën, copat e pjekura të viçit në supë të vluar, zvogëloni ngrohjen në minimum dhe shuani mishin me kapak të mbyllur për 1,5-2 orë (varësisht nga madhësia e copave) Mishi i gatshëm duhet të shpërthehet me lehtësi me një hell ose krunde druri.
Lakër i kuq
Shërbyesit: 4, Përgatitja: 15 min,
Përgatitja: 1 orë
- 600 g lakër të kuq
- 200 ml lëng molle
- 150 ml verë të kuqe të thatë
- 3 tbsp. l. sheqer
- shkopi i kanellës
- 3-4 gvozdichki
- kripë
Lakra copëtuar thinly. Verë me lëng molle derdh në një tigan të thellë dhe të sjellë një çiban. Shto sheqer, kanellë, karafil, lakër, mbuluar dhe zierje mbi ngrohjen e mesme për një orë, duke nxitur herë pas here. Nëse lakra është e ngurtë, lini atë në zjarr për një tjetër 10-15 minuta. Shtoni kripë, llokoçis dhe hiqni nga nxehtësia.
Sallatë me salcë kosi dhe kungull në karamel
Shijet: 4, përgatitja: 40 min, gatim: 5 min
- 500 g kungull
- 300 g feta
- 60 g arugula
- 4 lugë fara kungull
- 3-4 tbsp. l. me shkumës
Për furnizim me karburant:
- 2 tbsp. l. mjaltë
- 2 tbsp. l. balsamic
- 7 tbsp. l. vaj ulliri
- kripë, piper
Lëvozhgë dhe farat e kungullit, të prera në kube të mëdha dhe të shkrirë me mjaltë. Mbulo tabaka me pergamenë dhe vendosni një kungull mbi të. Piqni në 240 ° C për rreth 15-20 minuta. Pastaj merrni kungull nga furra dhe lehtë të ftohtë atë. Feta prerë në të njëjtat pjesë të mëdha, si një kungull, ose pushim me një pirun. Mix të gjitha përbërësit për karburant. Fara kungull skuta në një tigan të thatë deri në kafe të artë. Vendosni një kungull dhe djathë në pjatë, në krye të gjetheve të arugulës, të veshur me salcë sallate. Sasi e vogël me fara kungulli.
Fruta me boronicë
- 1 litër ujë
- 2 filxhan kastrati (të freskëta ose të ngrira)
- 1/2 filxhan sheqer-gjethe nenexhiku (opsionale)
Cowberry marr, lani. Nëse manaferrat janë të ngrira, derdhini me ujë të valë për të vluar manaferrat, dhe prisni që manaferrat të shkrihen. Mash kastrati me një murtajë druri, mbuluar me sheqer dhe të lënë për 2-3 orë. Pastaj derdhni shurupin dhe vendosni mënjanë. Berries derdh ujë të ftohtë dhe vlim për 5-7 minuta. Hiqni nga nxehtësia, shtoni shurupin dhe gjethet e gjetheve (opsionale). Mix mirë, të ftohtë dhe të pastër në frigorifer. Le të krijoj për 3-5 orë (mundësisht lënë gjatë natës). Shërbyer mors me ftohtë.
Pancakes kungull
Shijet: 4, përgatitje: 25 min. Përgatitja: 20 min.
- 250 g kungull
- 250 ml qumësht
- 150 g miell
- 1 vezë
- 100 g bajame terren
- 2-3 tbsp. l. sheqer
- 3 tbsp. l. "Amaretto"
- 1 tsp. pluhur pjekjeje
- 1/2 h, l. sode zhgenjyer me leng limoni ose uthull
- 5 tbsp. l. vaj luledielli
- kripë
Veza me qumësht, sheqer dhe një majë të kripës lëvizje me një miks ose shul për 2-3 minuta. Pastaj shtoni kungull, integruar në një rende të madhe, "Amaretto", bajame, sode, pluhur pjekje dhe miell. Llokoçis derisa të merret një paste e trashë dhe të lënë brumin për 20 minuta. Fry fritters në të dy anët në një tigan të nxehtë në vaj luledielli, duke hedhur 2 lugë secili. lugë të brumë. Pancakes shërbyer me mjaltë ose bllokim kajsi.