Ëmbëlsira-meze Babaganush - e njohur në vendet e Lindjes së Mesme pije meze. Pasta e butë dhe aromatike e babaganush është shumë e ngjashme me havjarin e aubergines që dimë për përbërjen e përbërësve dhe teknologjinë e gatimit. Megjithatë, ka një ndryshim të rëndësishëm - një meze e lehtë është shërbyer me lëng limoni, paste susam i përzier me vaj ulliri. Janë këto përbërës që i japin meze një ngjyrë të lehtë, gati të bardhë dhe një shije të pazakontë. Asnjë vakt në lindje nuk mund të bëjë pa këtë rostiçeri. Kuzhina e Lindjes është shumë e famshme, prandaj sot po njohim me përgatitjen e kësaj makarona. Mund të shërbehet si një pjatë e pavarur, si mbushje, si një pjekje për të ngrënë. Provoni, ndoshta, këtë pjatë oriental do t'ju pëlqejë, dhe ju do të jeni të lumtur t'i dekoroni me një tryezë festive.
përbërësit:- Patëllxhan 3 copë.
- Hudhër 1 karafil
- Lemon 1 pc.
- Sesam Bardhë 100 g
- Vaj ulliri 50 ml
- Cilantro freskët 40 g
- Korianderi thatë 2 g
- Piper djegëse 1 pc.
- Uji 20 ml
- Kripë deti 4 g
- Hapi 1 Për të përgatitur babaganush, ju duhet të merrni patellxhan, limon, cilantro, hudhër, piper të nxehtë, kripë, koriandër, susam, vaj ulliri, ujë.
- Hapi 2 Patëllxhanja duhet të lahet, të thahen, të mbushet me një pirun në mënyrë që të mos shpërthen, të vendoset në një furrë të nxehtë në 220 ° C dhe t'i pjekë për 20 minuta.
- Hapi 3 Pritini patëllxhanin së bashku, copë pulpë me një lugë.
- Hapi 4 Vendosni patëllxhanët në një kolektor, lejoni lëngjen të kullojë, copë mishin me një pirun ose bluaj me një blender.
- Hapi 5 Thurni lehtë koriandrin, hidhni kripën në një llaç me koriandër, shtypni finisht një karafil të hudhër, copë finely pak piper të nxehtë.
- Hapi 6 Shto një përzierje të condiments, vaj ulliri në patëllxhan dhe mundi përsëri me një blender.
- Hapi 7 Për të bërë një paste tahini, 100 gram farat e susamit duhet të rrihen me vaj ulliri. Merrni një përzierje mjaft të thatë. Shtoni një lugë gjelle uji në përzierjen e susamit.
- Hapi 8 Pasqyra e susamit, shtoni patëllxhanin. Edhe njëherë, shkundni gjithçka me një blender.
- Hapi 9 Shto zarzavate dhe mundi përsëri në një masë homogjene.
- Hapi 10 Një makarona e gatshme mund të shërbehet duke derdhur vaj ulliri në ëmbëlsira, dolli dhe perime të ziera.