Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet sallatave nga kjo pjesë e trupave të prashit, prandaj në këtë artikull do të flasim për rregullat themelore të gatimit dhe do të japim disa receta për sallata veçanërisht të suksesshme dhe të shijshme.
Si t'i përgatisni produktet saktë?
Shumë prej tyre janë të detyruar të braktisin përgatitjen e kësaj delikatesë, sepse mishi i gjuhës është shumë i vështirë ose pa shije. Pika këtu nuk është në vetë produktin, por në rregullat për përgatitjen e tij.
- Sigurohuni që ta fshini gjuhën nën një rrymë uji të ftohtë dhe pastroni atë nga pluhuri dhe papastërtia. Për ta bërë këtë, mund të përdorni anën e hapur të thikës ose furçës.
- Gjuhët e vogla mund të gatohen tërësisht, dhe ato të mëdha priten më së miri në gjysmë ose madje në disa pjesë.
- Mbushni me ujë të ftohtë dhe çlirojeni mbi një zjarr të madh. Kur shfaqen flluska të mëdha në sipërfaqe, ju mund ta zvogëloni gazin në minimum, hiqni shkumën me zhurmë dhe përgatiteni derisa të jeni gati. Për ta bërë këtë, duhet të kaloni të paktën dy orë e gjysmë. Por shumica e kohës gjuha është gatuar për tre orë. Për të kontrolluar gatishmërinë e mishit, shpuar atë me një thikë. Blade duhet të përshtatet lirisht në tul.
- Disa njerëz kanë probleme me pastrimin, edhe pse në fakt gjithçka është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, menjëherë pas gatimit, zhytni gjuhën tuaj në ujin e akullt për tri minuta fjalë për fjalë. Lëkura pas kësaj do të dalë nga vetja.
- Është më mirë, nëse shtoni kripë, piper dhe gjethe gjiri në ujë tridhjetë minuta përpara se të jeni gati. Pastaj vetë mishi do të ketë një shije pikante.
Tani mund të filloni salads gatim.
Me kërpudha
- Gjuhë e zier - 100 g
- kampione apo kërpudha të tjera - 80 g
- qepë - 1 pc.
- kastravec i fresket
- kastravec kripur
- majonezë
- vaj perimesh - 1 tbsp. l.
- kripë dhe piper
Rendi i gatimit është mjaft i thjeshtë. Gjuha është e prerë në shirita të hollë. Mushrooms skuq me kërpudha në vaj perimesh, dhe pas ftohjes shtoni në mish. Kastravecat janë tre në një rende. Të gjithë përbërësit janë të përzier, nëse është e nevojshme, kripë dhe piper dhe sezon me majonezë.
Gjuha me perime
Për këtë sallatë juve ju nevojitet:
- mish lope apo derri - 300 g
- karrota - 1 pc.
- patate - 2 copë.
- kastravec turshi - 1 pc.
- rrënjë selino
- Vezë e zier - 1 pc.
- vaj vegjetal - 30 g
- uthull - 1 tbsp. l.
- kripë
- zarzavate ose kopër
Gatim marule
- Të gjitha perimet, me përjashtim të trangujve, vlim në ujë pak të kripur, të freskët dhe zhvishem.
- Të gjithë përbërësit e sallatës duhet të priten në kube të të njëjtës madhësi dhe të përzihet në një tas të thellë.
- Ne vazhdojmë të përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e perimeve me uthull dhe piper të zi. Sezoni me një përzierje marule, nëse dëshironi, ju mund të kripët pak dhe dekoroj gjethet me zarzavate.
Sallatë italiane
Kjo gjellë me siguri do të tërheqë vëmendjen e mysafirëve tuaj me një kombinim të pazakontë të komponentëve.
përbërësit:
- Gjuha - 200 g
- panxhar - 150 g
- domate - 1 pc.
- anchovies - 10 g
- gjethe marule - rrënjë selino
- majonezë - 100 g
- kripë dhe piper
Përgatitja:
- Ne heqim panxhar dhe i ftojmë ato nën një rrjedhë uji të ftohtë. Pastaj e heqim lëkurën nga ajo dhe e prerë në copa të vogla.
- Përafërsisht feta të njëjta duhet të grinded dhe gjuhën, zier më parë dhe peeled nga lëkura, sipas metodës së përshkruar më sipër.
- Le të lajmë sallatën nga rëra dhe ta gërmojmë në një tas të madh të thellë.
- Anchovies nuk mund të prerë, por thjesht shtoni sallatë, panxhar dhe gjuhën në gjethe.
- Domatet janë të lagur me ujë të vluar në mënyrë që lëkura të zbresë dhe të prerë në kube. Rrënja e selecit është e gatuar dhe e thërrmuar në një blender ose llaç në një zhuzë homogjene.
- Të gjithë komponentët janë të përziera, të kripura dhe të pjekura, dhe pastaj të kalitur me majonezë.