Kasollë patëllxhan me patëllxhan me mish të grirë dhe domate Një veçori e veçantë e kuzhinës mesdhetare është përgatitja e enëve të shijshme sipas recetave shumë të thjeshta dhe të thjeshta. Këto enë përveç një pamjeje të këndshme dhe shije të mrekullueshme kanë pronat që japin shëndet, dhe ata fatlumë që kanë mundësi të hanë rregullisht në këtë mënyrë, kanë më pak gjasa të sëmuren nga ndonjë sëmundje e pakëndshme dhe madje të zgjasin jetën e tyre. Një nga recetat klasike të kuzhinës mesdhetare është receta moussaka, përmes së cilës një darkë e zakonshme familjare mund të shndërrohet në një festë të vërtetë. Përbërësi kryesor i pazëvendësueshëm i moussakës janë patëllxhan, si dhe mishi i grirë, për të cilat përdoret tradicionalisht qengji, më rrallë - viçi, por jo derri. Në tavolinë shërbehet direkt në një fletë pjekjeje ose, si në pjesën ishullore të Greqisë dhe në Qipro, në enë balte. Ka mundësi të ndryshme për gatim të moussaki, duke përfshirë perime të pastra, pa mish të grirë, ose të pjekur në salcë kosi krem. Ndonjëherë në moussaka shtoni piper të ëmbël, patate, përbërës të tjerë. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni, por së pari provoni moussaka në salcën e qumështit sipas recetës sonë. Ne jemi të sigurt që ju do të donit këtë gjellë.
përbërësit:- Mish gjedhi 600 g
- Qepë 2 copë.
- Patëllxhan 3 copë.
- Domate 3 copë.
- Hudhër 4 denticles
- Djathë të vështirë 200 g
- Vaj luledielli i rafinuar 7 tbsp. l.
- Piper terren i zi 1 majë
- Kripë 2 majë
- Gjalpë 50 g
- Miell gruri 3 tbsp. l.
- Qumështi 500 ml
- Vezë pulë 2 copë.
- Kripë 1 majë
- Hapi 1 Produktet kryesore për gatimin e moussaki janë patëllxhanat, domate të pjekura, mish lope, qepë, hudhra dhe salcë në qumësht.
- Hapi 2 Peel qepë dhe hudhër dhe prerë imët.
- Hapi 3 Ngrohni 2-3 lugë në një tigan të thellë. Vaj perimesh dhe qepë me qepë me hudhër deri në transparente.
- Hapi 4 Pastaj shtoni mish, një majë të kripës dhe piper të zi terren dhe kuzhinier deri në mincemeat kthehet e bardhë dhe rozë për 15-20 minuta.
- Hapi 5 Patëllxhan është larë mirë dhe prerë në unaza 1 cm të trasha.
- Hapi 6 Transferoni mishin e grirë gjysmë të përgatitur në një pjatë dhe në të njëjtën pansion të skuqni nga dy anët për 1-2 minuta, duke shtuar 2-3 lugë. vaj vegjetal.
- Hapi 7 Lani domate dhe prerë në unaza të hollë.
- Hapi 8 Derdhni djathë të fortë në një rende të trashë.
- Hapi 9 Për të bërë salcë në një tigan, shkrihet 50 gram gjalpë dhe pastaj shtoni 3 lugë. miell. Mix gjithçka mirë derisa të qetë.
- Hapi 10 Pastaj gradualisht shtoni qumështin (fjalë për fjalë një lugë gjelle) dhe shpejt llokoçis salcë, parandaluar grumbuj të formuar. Pra, ne hyjmë në të gjithë qumështin.
- Hapi 11 Silleni salcën në një çiban, pastaj hiqni atë nga zjarri, shtoni një majë kripë dhe 2 vezë (para-rrahni vezët në një gotë me një pirun).
- Hapi 12 Në pjatën e pjekjes në pjesën e poshtme vendosni patëllxhanë të pjekur në një shtresë.
- Hapi 13 Pastaj shtrijmë tërë mbushjen.
- Hapi 14 Mbushni mishin me gjysmën e salcës.
- Hapi 15 Përsëri, vendosni një shtresë të patëllxhanave.
- Hapi 16 Në krye të patellxhan vënë domate.
- Hapi 17 Dhe pastaj derdhni gjysmën e dytë të salcës në mënyrë të barabartë në domatet.
- Hapi 18 Shtresa e lartë është djathi i integruar. Ne vendosim në furrë të nxehur në 180 ° C për 45 minuta.
- Hapi 19 Gatishmëria për të kontrolluar me thikë, nëse patëllxhanët janë bërë të butë - moussaka është gati. Shërbyer pak të ftohtë.