Disa këshilla për gatimin e dumplings me patate Vareniki është një pjatë që i atribuohet kuzhinës kombëtare ukrainase. Mbushja me të cilën ju mund të gatuaj vareniki, shumë, por një nga më të popullarizuarët janë vareniki me patate. Në mbushjen për dumplings me patate tradicionalisht shtuar qepë të skuqura, por ju mund të shtoni kërpudha, si dhe brumi. Për të bërë mbushjen doli veçanërisht e shijshme, uji nga patatet e ziera duhet të dekantohet me kujdes, dhe shtoni gjalpë në pure. Për të bërë brumin për dumplings me patate të butë dhe të butë, ju duhet të merrni miellin më të mirë të grurit të klasës më të lartë. Para se të përgatitni një gotë për vareniki, mielli mund të parandalohet duke kërkuar përmes një sitë të mirë. Kjo është bërë jo vetëm për të hequr nga grumbujt e produktit dhe kapur rastësisht pjesë të përafërt, por edhe për ta pasuruar atë me oksigjen. Pra, brumë do të merrni edhe më të ajrosur. Në brumë për dumplings me patate është e nevojshme për të shtuar sode, por jo të gjithë të mbajnë erën e saj. Për ta shmangur atë, thjesht mund të zëvendësoni sode me një pluhur pjekjeje. Dumplings me patate nuk janë të rekomanduara për gatim, pasi patate, ngrohur pas ftohjes, jo vetëm të humbasin cilësitë e tyre shije, por bëhet e vështirë për trupin të tretet. A vareniki me patate po aq sa mysafirët në tryezë do të hanë me nxehtësi, me nxehtësi.
përbërësit:- Kefir 1 tbsp.
- Miell gruri 5 tbsp.
- Sode 0.5 tsp.
- Kripë 1 majë
- Patate 8 copë.
- Qepë 2 copë.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 3 tbsp. l.
- Gjalpë 10 g
- Kripë 1 majë
- Piper terren i zi 0.5 tsp.
- Hapi 1 Për të përgatitur mbushjen e 7-8 patate të mesme, pastroni, lani dhe prerë të mëdha.
- Hapi 2 Mbushni patatet derisa të zihet në ujë të kripur për 20-25 minuta.
- Hapi 3 Peel qepë dhe prerë në kube.
- Hapi 4 Fërgoni qepën në vajin e perimeve deri në ngjyrë kafe të artë.
- Hapi 5 Drain ujin nga patate të ziera, copë në copa me një kore, shtoni 1/3 e tiganisje, gjalpë, kripë dhe piper për shije dhe përzierje mirë. Lejo mbushjen të qetësohej.
- Hapi 6 Për brumin keni nevojë për të kombinuar kefir në temperaturën e dhomës, sode dhe kripë - përzierje çdo gjë në tërësi. Kefiri mund të zëvendësohet me ujë.
- Hapi 7 Pastaj shtoni miellin në copa për të bërë brumë të trashë dhe përhapur për përzierje.
- Hapi 8 Miell është rreth 4-5 gota, brumë duhet të marrë mjaft të pjerrët dhe të mirë prapa duart. Nëse brumi është i prerë, duhet të jetë uniform.
- Hapi 9 Pritni shiritin nga brumi rreth 2 cm dhe prerë në kube, të cilat janë zhytur në miell nga anët e prerjes. Cubat që rezultojnë janë të mbështjellur me një kunj lëkundës dhe të mbushur.
- Hapi 10 Vendosni mbushjen në mes të rrethit dhe lidhni skajet mirë.
- Hapi 11 Vendosëm varenikun e mbaruar në sipërfaqe, të spërkatur me miell. Rezulton rreth 23-25 vareniki.
- Hapi 12 Cook vareniki në ujë të mirë të kripur për 5 minuta nga koha e valë.
- Hapi 13 Mbaroi vareniki me patate derdh pjekjen e mbetur, butësisht përzierje. Shërbyer me krem kosi.