Falë shuarjes së azës së mishit viç mban të gjitha vetitë e saj të dobishme. Shkathtësia e teknologjisë së përgatitjes së saj ju lejon të zgjidhni recetën për një dietë dietike.
Si të gatuaj azu nga viçi, recetë e shijshme
Baza e pjatës tatarisht mbetet mishi, i skuqur dhe pastaj i zier në një pjek me perime. Ne ju sugjerojmë të përgatisni një kurs të dytë, shijen e të cilit do të shkaktojë admirim për gourmetat e vërteta.
Përbërësit e domosdoshëm:
- 400 g thur me grep (zgjidhni copa yndyrore të mishit);
- karrota, domate dhe qepë të freskëta - 1 pc;
- 5 tranguj të kripur (ne nuk e rekomandojmë përdorimin e trangujve të marinuar, pasi ata do të shtojnë acid të tepërt në pjatë);
- 5-6 copë tuberësh patate;
- hudhër dhe majdanoz;
- vaj luledielli për përbërësit e skuqur;
- erëza - për shije.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Larë, mishi i thatë duhet të pastrohet. Hiqni pjesën e vështirë nga topi i sugjerimit, si me trajtimin e mëtejshëm të nxehtësisë, pjesët e copëtuara të mishit mund të bëhen të vështira.
E rëndësishme: prerë viçin nëpër fibra në pllaka, dhe pastaj copëtoni copat e mishit në copa të pastra. Kjo do të ndihmojë pulpë të copëtuar për të skuqur në mënyrë të barabartë.
- Karrota të përpunuara prerë në qarqe në një kënd prej 45 gradë, dhe qepë peeled -
- Shpëlaj patatet dhe thatë ato me një pecetë letre, prerë në copa të vogla dhe të skuq deri në një kore të bukur.
- Pritini trangujve me pupla, si dhe karrota.
- Bëni prerjet në formë kryq të domates dhe nxisni me ujë të valë. Hiqni domate nga lëkura, dhe prerë pulpë domate me shirita.
- Dërgo viçin dhe karrota në tigan me vaj luledielli. Kur pendët e karrota të ngjiten në kafe, vendosni qepën. Pas 5-7 minutave shtoni kastravec dhe domate në tigan. Kur lëngu i mishit avullohet dhe mishi fillon të skuqet, derdhni në çezmat e supë të pasur. Nëse nuk ka supë, ju mund të derdhni ujë të kripur në mish. Për të parandaluar përkeqësimin e formës së perimeve, lëngu i infuzionit duhet të nxehet.
- Vidhni zjarrin nën tigan, dhe mbuloni aze e viçi me një kapak. Ziejeni pjatën për 30 minuta.
- Hudhër, fshij me kripë në një mortajë dhe dërgoni së bashku me zarzavate në mish.
- Hidh patatet në tas, dhe llokoçis përmbajtjen e pan.
- Sillni gjellë të shijoni. Ulja e ngrohjes në minimum, dhe mbuloni tiganin me një kapak. Pas 10 minutash, një pjatë e thjeshtë, por e mrekullueshme, do të jetë e gatshme.
Pjatë e shijshme në enë
Enët e mishit të gatuar në një tenxhere mund të përfshihen edhe në dietën e fëmijëve. Për shkak të mungesës së yndyrës së tepërt dhe stewing në lëngun e saj, elementet e dobishme që gjenden në pjatë nuk rrënohen nën ndikimin e temperaturave të larta.
Përbërësit e domosdoshëm:
- fileto leshi - 1 kg;
- qepë dhe kastravec turshi - 2 copë.
- 3-4 patate të mëdha;
- vaj misri për tiganisje;
- krem kosi - 50 g;
- kripë, një majë piper i ëmbël, piper i zi dhe borzilok të tharë - në majë të thikës.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Prerja e përpunuar e mishit në kube të vogla, qepë dhe tranguj - kube të vogla.
- Fërgoni viçin në një tigan me një sasi të vogël të naftës derisa të shfaqet një kore e hollë në të. Shpëlajni qepët në një tas të veçantë.
- Në pjesën e poshtme të një kala të madhe ose 3-4 enë të mesme, vendosni copa të artë të mishit, qepë, pulpë kastraveci. Vendosni një shtresë patate në krye. Përzihet në një enë të veçantë të ujit me salcë kosi dhe erëza. Derdhni lëngun në enët qeramike dhe mbuloni ato me mbulesa. Gatuaj pjatën e mishit për 40-50 minuta.
Azu dietetike nga viçi, teknologjia e gatimit
Enët e mishit mund të jenë jo vetëm të kënaqshme, por edhe të dobishme. Ne ju ofrojmë për të përkëdhelur familjen me një pjatë të shijshme me shije kërpudhe. Jemi të sigurt që një recetë e tillë do të apelojë tek familja juaj, pavarësisht nga preferencat e tyre të shijes.
Përbërësit e domosdoshëm:
- 500 g viçi;
- 250 g shampanjë të freskëta;
- kos natyral - 2 tbsp. l;
- 5 g zarzavate të copëtuara;
- kripë, piper i zi dhe bizele.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Shpëlarje dhe prerë pulpë viçi në shirita të gjatë. Fryjini ato në një tigan pa ngjit për 2-3 minuta, zvogëloni nxehtësinë dhe zierni mishin në lëngun e vet, duke e mbuluar me një kapak.
- Më vete vlim dhe prerë pjata kërpudha.
- Përzieni mishin me kërpudha në kazan. Shto kos, supë kërpudha dhe skuq aze për një tjetër 20-30 minuta. Kur shërben në pjatë, shtoni majdanoz.
Një recetë e pazakontë me një foto është një viçi i tenderuar me oriz
Pjatë me mish dhe oriz të ndezur do t'ju lejojë të diversifikoni dietën tuaj, duke pasuruar atë me ushqyes dhe vitamina.
Përbërësit e domosdoshëm:
- pjesa e prapme e viçit është 0.5 kg;
- pure nga domate - 1 tbsp. l;
- një domate të madhe dhe qepë - 1 pc.;
- 400 g oriz të gjatë;
- karafil me hudhër;
- gjalpë i shkrirë;
- erëza.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Mishi i lirë nga filmat dhe prerë në copa të vogla. Vendosini ato në tigan. Hidh pulpë viçi me supë me shtimin e erëzave dhe pure të domates, dërgoni në zjarr.
- Onions përpunuara prerë në unaza, pllaka hudhër. Shpëlajni perimet me erëza në një tigan.
- Cook oriz deri gjysma gatuar.
- Hidhni domate dhe hiqni atë. Mishi i prerë në kube dhe dërgoni atë në qepë. Rrjedhni përmbajtjen e tiganit 5-7 minuta përpara se të avulloni lëngun.
- Hidhini orizin dhe përgatisni perimet në mish, dhe ziejeni aze për një tjetër 5-10 minuta.