A e doni nuga? Nuk ka më nevojë për të kërkuar një trajtim të preferuar në dyqan - në shërbimin tuaj një recetë e lehtë për nugat klasike, e cila mund të përsëritet lehtë në kuzhinën tuaj. Mos kini frikë të eksperimentoni - në ëmbëlsirë ju mund të shtoni ndonjë arra, fruta të ëmbla, fruta të thata, crumbs ëmbëltore, topa dhe esenca të frutave.
- Pluhur sheqeri - 450 g
- Mjaltë - 120 g
- Proteina - 50 g
- Melasa - 6 g
- Fistikë - 150 g
- Uji - 135 g
- Përgatitni mbushjen: prerë copat e vogla të frutave të thata, të pres frutave të ëmbëlsuar, shtypni arra
- Në një enë të thellë me mure të trasha, kombinoni pluhurin e sheqerit me ujë. Vendoseni enën në një zjarr të madh, të çliroheni. Mos e nxisni përzierjen, përndryshe sheqeri do të fillojë të kristalizojë
- Vendoseni termometrin e ushqimit në shurup - kur temperatura arrin 110-112 gradë, fut melak dhe mjaltë. Patoku mund të zëvendësohet me glukozë ose shurup përmbysur, ose mos shtoni fare - është projektuar për të përmirësuar elasticitetin dhe butësinë e gjellës përfunduar. Në këtë fazë është e domosdoshme futja e shijeve aromatike dhe shijen e ushqimit në shurup, nëse dëshirohet. Çiqi përzierjen në 140 gradë, pastaj hiqni nga nxehtësia
- Butësisht ndani yolks nga proteinat, futni proteinat me një mikser deri në një shkumë të fortë të bardhë. Ngroheni shurupin e ngrohtë me një rrjedhje të ketërve, ndërkohë që vazhdoni të mundni. Mundohuni të mos bien në halo - shurupi i ngrirë në të do të ju ndalojë të arrini nivelin e dëshiruar të ëmbëlsirë
- Punoni mikser derisa masa të bëhet e trashë dhe e dendur dhe shurupi nuk ftohet. Pastaj hyn në të arra
- Vendosni masën e proteinave në një formë të veshur me pergamenë, të niveluar sipërfaqen dhe ta dërgoni brenda natës në frigorifer. Nuga e gatshme mund të pritet duke përdorur një thikë ose shkurtime të vdesit, të njomur me ujë të nxehtë