Por edhe tani shumë njerëz pëlqejnë këtë gjellë për vlerën e saj ushqyese, shije pikante dhe lehtësi në gatim.
Pse është kaq popullor një peshk i marinuar?
Vite më vonë, mbizotërimi i kësaj gjellë nuk ka rënë, dhe ne përsërisim recetat e nënave dhe gjysheve. Por tani ka shumë mundësi për t'i dhënë ushqim një shije të pazakontë.
Së pari, kjo mund të arrihet përmes përdorimit të peshqve të ndryshëm. Receta tradicionale përdor një hake, por nëse ju merrni një fileto grushti yndyror ose një peshk të tërë të kuq, aroma dhe aroma do të jenë krejtësisht të ndryshme, edhe pse përbërësit kryesorë nuk do të ndryshojnë.
Së dyti, ekziston mundësia për të eksperimentuar me komponentët e marinadës. Sipas recetës klasike, karrota, onions dhe paste domate janë shtuar në të. Por amviset moderne filluan të plotësonin atë me kungull i njomë, rrënjë selino, piper zile dhe domate të freskëta. Provoni, dhe patjetër do të gjeni opsionin që do t'i përshtatet shumicës së preferencave tuaja gastronomike.
Dhe, së treti, erëza dhe erëza. Pajtohuni, është e vështirë të jepni një shije të re në pjatë, nëse vetëm kripërat, piperët dhe gjethet e gjirit janë të lira. Tani prodhuesit krijojnë përzierje të veçanta për peshkun, por ju mund ta krijoni atë lirisht vetë. Për shembull, shtoni farat e vogla të senatit ose susamit. Ose, për një ngjyrë dhe shije më të ngopur, shtoni shafranin dhe kerri.
Si të gatuaj
Këtu është receta themelore, në bazë të së cilës ju mund të fantasize dhe plotësuar atë me përbërësit tuaj.
Sasia e produkteve mund të merret në një volum arbitrar, por përpiquni ta mbani peshën e peshqve dhe perimeve rreth të njëjtave.
- peshk të freskët ose të ngrirë
- qepë
- flokëkuq
- Piper bullgar
- paste domate
- grusht miell
- vaj vegjetal
- piper terren dhe kripë
Procedura e gatimit
- Unë pastroj peshkun tim nga peshore dhe zorra. Ju mund të prerë në pjesë të hollë me një kurriz, por është më mirë për të çmontuar atë në fileto.
- Nxehni tiganin me vaj perimesh. Secila pjesë është e shkrirë në miell dhe e skuqur.
- Ndërsa peshku po gatuhet, fshij karrota, qepni në mënyrë arbitrare (gjysmë unaza ose kube) dhe prerë specat në shirita të hollë. Skuqini në një tigan tjetër.
- Në perime, shtoni paste domate. Mund të pihet me kripë, piper dhe erëza të preferuara, nëse mendoni se është shumë pa shije.
- Periodikisht shtoni pak ujë në marinadë dhe kuzhinier për ngrohje të ulët, kështu që perimet nuk janë të pjekur, dmth, të zier.
- Në një enë të thellë, vendosni një shtresë marinade, pastaj peshk dhe përsëri perime. Numri i shtresave do të varet nga produktet, por topi i fundit duhet domosdoshmërisht të përbëhet nga perimet.
- Ne e lëmë të freskët në temperaturën e dhomës për rreth një orë e gjysmë, dhe pastaj mund ta pastroni në frigorifer.
- Pjatë është shërbyer ftohtë dhe, si rregull, shpejt zhduket nga tryeza. Por, siç tregon praktika, një pjesë e madhe e peshkut nën marinadë mund të qëndrojë në frigorifer për një kohë të gjatë, gjëja kryesore është derdhja me një lugë të pastër, në mënyrë që pjatat të mos digjen.
- Për të njëjtën recetë, ju mund ta përgatisni këtë pjatë në një shumëllojshmëri, duke shtuar gradualisht përbërësit.
Për një ndryshim, ju mund të bëni në këtë recetë rregullime të tilla
- Peshku para pjekjes rrokulliset jo vetëm në miell, por edhe në salcë soje. Veçanërisht e shijshme do të dalin peshqit e kuq, të gatuar në këtë mënyrë.
- Në vend të paste paste ose salcë domate, ju mund të merrni domate të zakonshme, t'i rrahni me ujë të valë dhe me merak me pjesën tjetër të perimeve. Në një tigan të nxehtë ata gradualisht shpërndahen në një masë homogjene.
- Përdorni në marinadë perime të tjera: kungull i njomë, patëllxhan ose rrënjë selino.