Gatim bërxolla të shijshme të mishit të gjirit

Ju mund të jeni të habitur që mund të tregoni ende për bërxlat. Do të duket se çdo gjë është mjaft e thjeshtë: prerë mishin, e zmbrapsë atë, e mbështjellë atë në gotë dhe e dërgoi në një tigan. Por në fakt, nga kjo më e thjeshtë, në shikim të parë, pjatat, ju mund të bëni një vepër të vërtetë të artit. Tradicionalisht, përgatiten rrotat e mishit derri, pasi viçi konsiderohet shumë i vështirë. Në të vërtetë, është vetëm një mit, dhe për të bërë biskota të shijshme të mishit është e mundur, gjëja kryesore është të dimë se si të përgatisim dhe të zgjedhim mishin.

Bërxolla klasike e recetave

Në fakt, kushdo mund të skuq mishin e copëtuar në një tigan. Por ekspertët e shquar të kuzhinës këshillojnë se si të zgjedhin ushqimet e duhura dhe t'i ndajnë ato për të bërë gjellë të përsosur.

• Zgjidhni një prerje për bazën. Nëse nuk kuptoni fare dhe keni frikë se shitësi nën maskën e kësaj pjese të trupave të pajetë do t'ju japë diçka tjetër, mos e pranoni në asnjë mënyrë se nuk e kuptoni se çfarë është. Zgjidhet pjesa e mishit me numrin minimal të ndërthurësve yndyror dhe venave. Prerja e jashtme është e ngjashme me një copë balik, kështu që ka gjasa që ju të jeni në gjendje të bëni një blerje të suksesshme në mënyrë të rastësishme.
• Shikoni me kujdes ngjyrën e saj. Duhet të jetë e kuqe e ndritshme. Një ngjyrë më e errët tregon se kafsha ishte e vjetër dhe gjellë e gatuar do të ishte e vështirë dhe madje mund të kishte një erë të pakëndshme.
• Mundi mishin mirë, por mos e teproj aq sa të mos kthehet në mish të grirë.
• Cilësisht mbuloni qëllimin me qëlloj, në mënyrë që lëngu i formuar gjatë tiganisjes të mbetet brenda.
• Kini kujdes për temperaturën në tigan ose në furrë. Sa më shpejt që ka njollosur lehtë, menjëherë ia ktheni atë në tjetrën.

Bërxolla në furrë

Kjo mënyrë e gatimit siguron që produkti të jetë lëng dhe i butë.

Përbërësit

• viçi - 500 g
• qepë - 3 copë.
• djathë - 400 g
• majonezë - 5 tbsp. l.
• mustardë - 1 tsp.
• kripë dhe erëza

Procedura e gatimit

1. Melmesat janë të përziera në një tas me kripë dhe majonezë dhe mustardë.
2. Ne rrahim mishin dhe mbulojmë çdo fetë me një përzierje të djegur.
3. Grease tabaka pjekje me vaj perimesh dhe përhapjen non-chops.
4. Qepët janë prerë në unaza, dhe djathi është rubbed në një rende gjobë. I përhapim ato mbi mishin.
5. Ne vendosim pjatën në furrë dhe piqemi në 140 gradë. Nuk ka kohë të qartë të gatimit, sepse pllakat ndryshojnë në fuqi. Gjëja kryesore, sigurohuni që temperatura të mbahet në të njëjtin nivel dhe piqni derisa të formohet një kore.

Bërxolla në tigan

Kjo është një pjatë shumë e thjeshtë që nuk kërkon punë shumë, por ka një shije të rafinuar.

Përbërësit

• Fileto gjedhi - 500 g
• vezë të papërpunuara - 4 copë.
• vaj gatimi për tiganisje
• thërrimet e bukës
• kripë dhe piper

Procedura e gatimit

1. Pritini mishin dhe rrahni. Çdo copë duhet të spërkatohet me erëza dhe kripë për shije.
2. Vezë munden mirë, dhe thërrimet e bukës derdhen në një pjatë të sheshtë.
3. Tani gjëja kryesore është që të mbulojë siç duhet mishin me qëlloj. Së pari, thitheni atë në një vezë, pastaj në biskota dhe përsëritni procedurën. Është e nevojshme që pjesët të jenë të mbuluara në mënyrë të barabartë dhe të plotë me një shtresë të trashë biskotash.
4. Ne dërgojmë topin sugjerues në tigan. Duhet të jetë shumë e nxehtë. Kur njëra anë e mishit fillon të shkëlqejë, zvogëloni zjarrin në mes dhe vazhdoni të skuqueni për disa minuta të tjera. Ky regjim temperature është jashtëzakonisht i rëndësishëm për enët e mishit. Është më mirë, nëse pas përfundimit të pjekjes, kollonat qëndrojnë pak nën kapakun e mbyllur dhe me zjarrin.

Për të njëjtën recetë, mund të përgatitni mish në mulvarke në mënyrën "Frying" ose "Pjekje".

Bërxolla recetë me domate dhe djathë me një foto

Ajo që në Bashkimin Sovjetik u quajt "mish në frëngjisht", në fakt, nuk ka të bëjë me Francën. Por, megjithatë, më keq se kjo pjatë nuk bëhet. Receta standarde, ndoshta, është e njohur për të gjithë. Por ne do të dëshironim t'ju tregojmë edhe një, me shtimin e një përbërësi që vetëm të shtoni mish në lëngshmërinë.

Përbërësit

• mish - 1 kg
• qepë - 2 copë.
• djathë i fortë - 200 g
• krem kosi - 1 xhami
• domate - 2 copë.
• vaj vegjetal
• kripë, erëza

Procedura e gatimit

1. Përkuluni duhet të pritet në kube dhe të skuqur në vajin e perimeve. Pritini mishin në pjesë dhe dekurajoni atë. Solim, piper dhe skuq ato deri pothuajse gati. Lubrifikoni tabaka për pjekje me vaj vegjetal dhe vendosni mbi të rrotullon. Domate prerë në qarqe, dhe bluaj djathë në një rende. Për çdo copë mishi ju duhet të vendosni qepë, feta domate dhe një majë djathi. Sipas traditës, në këtë fazë përgatitore përfundon, dhe pjatë është dërguar në furrë. Por ne sugjerojmë derdh atë me salcë kosi dhe vetëm pasi që dërgoni piqem për vetëm pesëmbëdhjetë minuta.