Teknologjia e kripës lakër në shtëpi

Për shumicën e pickling dhe lakër turshi, ky është i njëjti proces. Në të vërtetë, ka shumë karakteristika të përbashkëta. Në fakt, dallimi është vetëm në sasinë e kripës dhe, në përputhje me rrethanat, në kohë, përgatitjen e turshi. Kur kripë kripe është vënë shumë më tepër, në mënyrë që gjellë gati mund të hahet në ditën e pestë. Kur është e varur, kërkohet që fermenti të hiqet për një ose dy javë.

Solim lakër shijshme crispy

Për të marrë një pjatë të mirë, duhet t'i kushtoni vëmendje të madhe produkteve që do t'i përdorni.

• Kokat e lakrës duhet të jenë të shtrënguara dhe pa dëme. Është më mirë për të marrë varietetet e vonë të perimeve.
• Shink duhet të jetë mjaft i imët, pas heqjes së gjetheve të sipërme të zbehta. Ju mund të përdorni një prestar perime ose thika speciale.
• Kaloni nëpër dhe shqyrtoni me kujdes erërat që planifikoni të përdorni. Midis tyre, nuk duhet të ketë asnjë të kalbur dhe të dëmtuar.

Recetat më të mira për lakër të kripës

Me kopër

Do t'ju duhet:

• lakër - 2 copë. (Mesatar)
• karrota - 3 copë.
• kripë - 2 tbsp. l.
• Kokrra Dill - 1 tbsp. l.

Përgatitja:

1. Lakra para shredding është më e mirë prerë në gjysmë dhe prerë në shirita të hollë, duke lënë një trung.
2. Merrni një tas të gjerë (një pellg ose një tigan të madh do të bëjë). Flijoni lakër atje, derdhni në kripë dhe copëtojeni atë siç duhet.
3. Shto karota të grirë dhe pema kopër dhe përsëri përzierje tërësisht.
4. Mbuloni përzierjen me një zhytje dhe vendoseni në një vend të freskët, për shembull, në ballkon, por mos e vendosni në frigorifer. Ju mund ta bëni këtë: thjesht mbuloni lakër me një pjatë të sheshtë, dhe vendosni një kavanoz prej tre litra me ujë.
5. Për të parandaluar që pjatën të hidhërohet, hiqni ngarkesën dy herë në ditë, nxirrni lakër dhe lëreni "frymë" për disa minuta. Tashmë pas tre ditësh sallata mund të përhapet nëpër kanaçe, të mbuluara me kapucione kaprone dhe të ruhen në një frigorifer ose bodrum.

lulelakër

Ne marrim:

• lulelakër - 2 koka
• karrota - 0,5 kg
• hudher - 6 denticles
• bell piper
• fletë gji
• ujë - 1 l
• kripë - 1 tbsp. l.
• sheqer - lugë gjelle e paplotë

Le të fillojmë gatimin:

1. Ne fillojmë me një shëllirë. Për ta bërë këtë, derdh kripë dhe sheqer në ujë, nxitje për të sjellë një çiban, të lejojë të valoj për disa minuta dhe të ftohtë.
2. Çdo lakër ndahet në lule inflorescences dhe fjalë për fjalë për një minutë ose dy ne e ulët atë në ujë të valë. Pastaj cool nën një lumë të ujit të ftohtë.
3. Ne përhapim lakër në kavanoza për pickling. Është më mirë ta bëni këtë në shtresa, duke alternuar lakër me karrota të grirë dhe hudhër. Periodikisht shtoni peppercorns dhe një fletë gji.
4. Plotësoni shëllirë, vendosni ngarkesën në majë dhe lëreni në kuzhinë për dy ditë. Pas kësaj, ju mund të merrni kanaçe në ballkon, ku duhet të qëndrojë edhe për tre ditë. Pas kësaj, ju mund të kaloni në kontejnerë të tjerë në të cilën sallatë dhe do të ruhen në frigorifer.

Me panxhar

Produktet e kërkuara:

• lakër - 4 kg
• panxhar - 3 copë.
• hudhër - 1 kokë
• rrënjë rrikë - 1 pc.
• ujë - 2 l
• kripë - 100 g
• sheqer - 0,5 gota
• lë gjiri - 4 copë.
• bell piper

Si të gatuaj siç duhet?

1. Në ujë të vënë sheqer, kripë, disa piper dhe gjethe gji. Boil dhe pastaj cool.
2. Lakra është prerë në çdo mënyrë të përshtatshme: kashtë të vogla apo copa të mëdha. Hidh hudhër dhe rrënjë rrikë rrënjë në një rende ose në një mulli mishit. Pritini panxharët në kube të vogla.
3. Lakra duhet të grimcuar mirë dhe të përzihet me rrikë dhe hudhër. Pastaj filloni të përhapeni në enët për pickling, duke zhvendosur periodikisht panxhar panxhar.
4. Mbushim me shëllirë, e vendosim ngarkesën në majë dhe e lëmë atë për disa ditë, përzihet dy herë në ditë.
5. Kjo sallatë do të jetë gati për tri ditë. Mund të hahet menjëherë ose të bartet në kuti të vogla dhe të ruhet në frigorifer.

Për të përgatitur lakër të kripur me panxhar ne ofrojmë një video: