Mishi me lepuri është një pjatë shumë e vlefshme diete. Ajo përmban një numër të madh të vitaminave dhe mineraleve që janë të nevojshme për çdo person. Në veçanti: vitaminat e grupit B, acidet askorbike dhe nikotinike, hekur, kalium, fosfor, kobalt, mangan dhe substanca të tjera të dobishme. Nga raporti i proteinave dhe yndyrës, lepuri i zier në mënyrë të konsiderueshme tejkalon llojet më të njohura të shijshme të mishit, por nuk u jep atyre shije.
Lepuri zier në krem me kërpudha
Një nga enët më të njohura dhe të shijshme, të përgatitura nga mishi i lepurit, është mishi, meraku me kërpudha dhe krem. Mund të shërbehet në një tavolinë me enët anësore të drithërave, patate të skuqura, spageti ose perime të ziera, para spërkatjes me majdanoz, selino ose kopër.
Përbërësit e domosdoshëm:
- mish lepuri - 1 karkalec;
- kampione të freskëta - 200 g;
- krem 10% - 200 g;
- rrënjë majdanoz - 1 copë;
- qepë - 1 kokë;
- karrota - 1 copë;
- pak lëng limoni;
- krem ose vaj perimesh për tiganisje;
- kripë, piper (për shije);
- majë e arrëmyshk tokësor.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Lepuri karkalec dhe copë copë. Ne fshijmë çdo pjesë me një përzierje kripe dhe piper.
- Karrota të përpunuara, qepë dhe rrënjë majdanoz të prerë me kashtë.
- Në një tigan të nxehtë me gjalpë, skuqni pjesët e mishit dhe pastaj vendosni në një tigan të thellë ose në tigan.
- Në një tigan në të cilin është gatuar mishi, le të kalojmë perimet dhe kërpudha të para-lara dhe të copëtuara.
- Në një tigan saut me mish lepuri shtojmë kërpudha dhe perime të pjekura, kripë.
- Plotësoni gjellën e përgatitur me krem 10%. Nëse doni të shuani mish jo në krem, por në salcë kosi, zgjidhni edhe një produkt me qumësht të ulët yndyrë.
- Ne gatuajmë një trajtim për të paktën 40-60 minuta. Në fund, shtoni lëng limoni dhe bimëve, arrëmyshk.
Lepuri i shijshëm i pjekur në krem
Një recetë shumë interesante, e dalluar nga origjinaliteti dhe karakteristikat e veçanta të shijes - mish gatim me lepur të pjekur në furrë. Kjo gjellë me të drejtë mund të konsiderohet festive - me siguri do të befasojë dhe ju lutemi të ftuarit tuaj dhe ata do të duan ta përsërisin atë në kuzhinë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- Mish lepuri - 500-600 g;
- Krem 10% - 200-250 g;
- 3 llamba të vogla të kuqe;
- 2 kokat e mëdha të hudhrave;
- salcë soje (ose uthull, hirrë, etj për marinadë);
- një limon;
- bimë të freskëta me aromë (rozmarinë, trumzë, majdanoz);
- kripë, piper (për shije).
Udhëzimi hap pas hapi:
- Për të gatuar një lepur të shijshëm pa erë, karkaleca e lepujve është ngjyrosur për herë të parë në marinadë klasike uthull, ujë, qumësht ose hirrë. Për përkrahësit e ushqimit të shëndetshëm, mundësia e marinimit të mishit në salcë soje me shtimin e lëng limoni është e përkryer. Kohëzgjatja minimale e njomjes është 1-2 orë.
- Ne i zhvendosim pjesët e marinuara në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, duke i mbuluar ato me llamba të mbuluara dhe të ndara.
- Shtoni koka të papastërta të hudhrave në mish. Për të absorbuar maksimalisht shijen dhe aromën e perimeve me aromë, është e dëshirueshme që të bëhen shkurtime të vogla në formë X në kokat e hudhrave.
- Ne shtojmë ujin e valë dhe ulim limonin në gjysmë. Ne e përhapim atë në majë të qepëve, hudhrave dhe copave të lepujve
- Plotësoni përzierjen e përgatitur me krem, dhe spërkatni atë me herbs.
- Rrjedh mishin e lepujve në një furrë të ngrohur paraprakisht në 180 ° C për 40-60 minuta.
Recetë për gatim lepuri, të zier në Mesdhe
Kuzhina mesdhetare ka qenë prej kohësh i njohur për enët e tij jashtëzakonisht të shijshme, të bukura të jashtme dhe të shëndetshme për shëndetin e njeriut. Jemi të sigurtë: një karkalec lepuri gatuar për një recetë të tillë ekzotike do të marrë një vend të denjë në tryezën tuaj festive!
Përbërësit e domosdoshëm:
- këmbët e para dhe prapa të një lepuri;
- kungull i njomë, piper zile, karrota - 1 pc.;
- 100 ml verë të bardhë;
- çdo salcë domatesh - 1-2 tbsp. l;
- në një degë të trumzë dhe rozmarinë;
- 200 ml krem të butë;
- një grusht ulliri;
- vaj luledielli.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Këmbët e lara dhe të thata të lepujve marinohen për rreth gjysmë ore në një përzierje me verë të bardhë dhe salcë domate me shtimin e bimëve aromatike;
- Ne e lëshojmë mishin e përgatitur në miell dhe e thajmë nga dy anët në vajin vegjetal.
- Ne i zhvendosim këmbët në një pjatë për pjekje, dhe në një tigan nga mishi kalojmë qepët e prerë në copa të mëdha, karrota, speca dhe kungull i njomë.
- Kur zarzavate janë ngjyrosur, shtoni kripë dhe ullinj.
- Ne përhapim përzierjen e perimeve në këmbët e lepujve, ujin e pjatës me krem, dhe piqem atë për të paktën një orë në një furrë të nxehtë. Ëmbëlsirat e shijshme të zier janë gati!
Sa e shijshme për të gatuar lepuri në një multivarkë
Një lepur i zier në krem është një pjatë që mund të gatuhet jo vetëm në sobë ose në furrë. Teknologjitë më të reja moderne na lejojnë të ushqejmë shpejt dhe të shijshëm familjen, duke përdorur mrekullinë e mahnitshme të teknologjisë - multivark!
Përbërësit e domosdoshëm:
- një krimb lepuri;
- 100 g gjalpë;
- 2 qepë;
- 500 ml krem të lëngshëm;
- 3 litra ujë;
- uthull - 3 tbsp. l;
- kripë dhe piper - për shije.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Kufomat e veshura të lepujve marinohen në një zgjidhje me ujë dhe uthull (minimumi 1-1,5 orë).
- Fryni copat e mishit në një tigan me greased deri në një kafe ngjyrë kafe.
- Ne prerë me unaza dhe qepë kalimtar.
- Ne vendosim mish dhe qepë në një multivarkë, shtojmë krem, kripë dhe piper.
- Ne gatuaj lepurin për dy orë në regjimin "Shuarje" dhe një tjetër 30 minuta - në modalitetin "Piqem". Pjatë e shijshme është e gatshme!