Sallatë me fiq të pjekur
- 8 fruta të freskëta të fikut
- 1 kokë marule
- 250 gram proshutë të papërpunuar
- 2 tbsp. l. lodroj
- 200 g kuti të konservuara mini misri
- 0.5 gota arra të nxehura
- 1 tbsp. l. uthull të kuq
- 3 tbsp. l. vaj ulliri
- kripë, piper
Koha e gatimit: 20 min.
Shijet: 4
Lani fiqtë, thatë, vendosni në një tas. Shto 1 tbsp. l. vaj, përzihet tërësisht. Vendosni fiq në një tabaka për pjekje. Vendoseni furrën në të nxehur në 180 ° C për 10-12 minuta. Le të ftohtë, pastaj prerë çdo fruta në gjysmë. Sallatë për t'u çmontuar në gjethe, larë, thatë, marr. Proshia është prerë në shirita të hollë. Kafja dhe kakaja e misrit shpëlajin shëllirë. Arra të skuqura në një tigan të thatë të nxehtë, 6 min. Lejo të qetësohem. Prerje e madhe. Mix sallatë lë, proshutë, capers, misri dhe arra në një tas. Shtoni fiqtë. Përzierje butësisht. Mundo vajin e mbetur me uthull, kripë dhe piper. Sezoni sallatë. Shumë shkencëtarë besojnë se nuk është një mollë, por fiq janë frutat e ndaluara që Adami dhe Eva shijuan. Në përgjithësi, kjo është më logjike. Pse etërit tanë do ta shijonin mollën dhe do ta mbulonin lakuriqin me gjethe të fiqve? Përveç kësaj, fiq janë konsideruar të jenë pema më e lashtë frutore në tokë - mosha e saj është më shumë se pesë mijë vjet. Fiku i fikut figuror Carian u bë i njohur për të gjithë botën nën një emër disi të shtrembëruar - një fiku ose një fiku. Dhe gjithashtu quhet një fik, fiku, një kokrra të kuqe të verës. Figs janë të pasura jo vetëm në emra, por edhe në pronat e dobishme. Frutat e freskëta përmbajnë kaq shumë vitamina dhe minerale që kjo sasi nuk mund të kapërcejë ndonjë frutë tjetër apo kokrra të kuqe. Paraardhësit tanë përdorën shumë aktivisht pronat e dobishme të fiqve. Infuzionet e tij të qumështit të nxehtë trajtuan kollën, dhimbjen e fytit, ethet. Shkencëtarët modernë kanë vërtetuar se fibra e fiqve përmban substanca që ulin nivelin e kolesterolit në gjak. Zbulimi ishte se, pavarësisht përmbajtjes rekorde në fiq të glukozës dhe fruktozës, ul përmbajtjen e sheqerit në trup. Fiku ka një pengesë - në formë të freskët ajo mbahet shumë e shkurtër. Vlen pak për të ekspozuar frutin, pasi mishi i saj fillon të endet dhe kthehet në një kokrra të kuqe të verës! Prandaj, duke blerë në sezonin fruta të freskëta të fiqve, ose menjëherë hani ato, ose gatuaj prej tyre diçka të shijshme. Pjekur në furrë, fiq janë shumë të mira në sallata me perime dhe mish, në aperitivë me djathë, në enët e nxehta.
Sallatë me speca me piper të pjekur
Çfarë ju nevojitet:
- 6 speca jeshile
- 2 karafil me hudher
- 4 tbsp. l. vaj vegjetal
- 2 tbsp. l. uthull të bardhë
- kripë, piper
Çfarë duhet të bëni:
Peppers duhet të lahen, thahen, vajosen dhe vendosen në një tabaka për pjekje. Vendoseni furrën në një furrë të nxehur në 180 ° C për 15 minuta. Transferoni specat e përfunduar në një tas, mbulo atë fort me një film dhe lejo të ftohet. Pastaj zhvishem dhe hiqni thelbin. Hudhër të pastër, bluaj. Butësisht përzieni vajin, uthullin, hudhërin, kripën dhe piperin. Prisni specat me kashtë, vendosni në një pjatë të cekët, plotësoni. Vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
Roll vezë me proshutë
Çfarë ju nevojitet:
- 8 vezë
- 150 gram proshutë të tymosur (me feta)
- 2 sprigs të majdanoz, kopër dhe cilantro
- 1 tsp. pluhur kerri
- 3 tbsp. l. vaj vegjetal
- kripë, piper
Koha e gatimit: 25 minuta.
Shijet: 4
Çfarë duhet të bëni:
Lani perime, thatë dhe bluaj. Vezë rrahën, duke shtuar zarzavate, pluhur kerri, kripë dhe piper. Në një tigan të madh tigan 2 tbsp. l. vaj. Hidhni përzierjen e vezëve dhe kuzhinierët mbi nxehtësinë e mesme derisa skajet e omeletë fillojnë të ndahen nga pan. Kthejeni omletin mbi një gjellë të madhe, derdhni vajin e mbetur në tigan dhe shndërroni omletin përsëri nga gjellë në tigan. Gatuajini 3 minuta. Transferoni omletin në bordin e prerjes, përhapni proshutën në krye. Mbyllni rrotullën. Prerë në copa 3 cm të gjerë.
Supë me djathë me speca të ëmbël
- 4 speca të ëmbla të verdha
- 1 piper të ëmbël të kuq
- 200 g djathë të përpunuar Hochland «Me një proshutë» në një banjë
- 1 qepë
- 1 karotë
- 1 karafil të hudhër
- 200 ml qumësht
- 1 lugë majdanozish
- 1 tbsp. l. gjalpë
- vaj vegjetal
- kripë, piper
Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
Shijet: 6-8
Peppers për të larë, thatë, lubrifikuar me vaj perimesh. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Vendoseni furrën në një furrë të nxehur në 180 ° C për 15 minuta. Vendoseni specat në një tas, i mbuloni fort me një film ushqimor dhe lejoni të qetësoheni. Me peppers ftohur, zhvishem off, hiqni thelbin. Mishi i specave të verdhë copëtuar në pure, kashtë të kuq të copëtuara. Qepë, hudhra dhe karrota zhvishem, bluaj dhe skuq në një tigan në gjalpë, 6 minuta. Hidh 500 ml ujë të nxehtë dhe nxirrni. Qumështi i ngrohtë, që nuk çon në çiban, dhe e holluar me djathë të përpunuar. Llokoçis derisa të jetë homogjen. Shtoni pure të piperit të verdhë, përzieni. Hidheni në tigan me perime të thata. Edhe një herë të sjellë një çiban dhe për të hequr nga të nxehtit. Majdanoz larë, thatë dhe zhvishem në gjethe. Sezoni supë me kripë dhe piper, shtoni shirita të piper të kuq dhe gjethe majdanoz. Lugë supë mbi pllaka.
Supë me domate me perime
- 2 patate
- 1 karotë
- 400 g fasule të konservuara
- 2 karafil me hudher
- 100 gram brokoli të ngrirë dhe bizele të gjelbra
- 100 g lakër të bardhë
- 4 pendë me qepë të gjelbër
- 1 litër lëng domate
- kripë, piper
Çfarë duhet të bëni:
Llokoçis lëng domate në një tigan dhe 500 ml ujë. Perimet e pastruara. Patate dhe karrota prerë në kube, hudhër dhe qepë të gjelbër të copëtuar. Shto patate, karrota dhe qepë në tenxhere. Gatuaj nën kapakun për 20 minuta. Lakra copëtuar thinly. Brokoli prerë në copa të vogla. Vendoseni në lakër supë, brokoli, bizele, fasule. Gatuajini edhe 8 minuta. Hiqni nga nxehtësia, sezoni me kripë dhe piper.
Tian nga viçi me perime
Çfarë ju nevojitet:
- 300 g fileto gjedhi
- 2 kunguj të vegjël të vogël
- 4 domate
- 2 qepë
- 1 karafil të hudhër
- 1 filxhan oriz basmati
- 2 tsp. lëng mishi
- 1 tsp. vaj vegjetal
Koha e gatimit: 1 orë e 25 minuta.
Shijet: 6
Çfarë duhet të bëni:
Shpëlaj orizin në disa ujëra. Vlim 3 gota uji, derdh atë me oriz. Cook mbi ngrohjes të lartë për 10 minuta. Hidhni në një cope, pije me ujë të ftohtë. Lani mishin, të thatë, të prerë në copa të vogla. Zuzyrtoni kungull i njomë dhe domate, prerë në gjysmë, pastaj feta 1 cm të trasha. Peel qepë dhe hudhër. Qepë prerë në gjysmë unaza me trashësi të njëjtë. Hidhni gjellën e pjekjes së rrumbullakët me një karafil të hudhër dhe vaj. Vendosni oriz në pjesën e poshtme, zbutni sipërfaqen. Nga pjesa e sipërme, shtrijini copat e mishit, pastaj në një copëz rrethi me qeskë, domate dhe qepë, duke alternuar ato. Holloni lëng mishi në 6 tbsp. l. ujë të ngrohtë, përzierje tërësisht. Hidh lëng mishi në të djathtën. Mbuloni me fletë metalike. Vendoseni furrën në një furrë të nxehur në 180 ° C për 40 minuta. Për 10 minuta. derisa të jetë gati për të hequr fletë metalike, në mënyrë që gjellë të kthehet në ngjyrë kafe.
Fricassee pule me fiq
- 1 pulë peshon 1.5 kg
- 12 fruta të freskëta të fikut
- 8 shirita të hollë të proshutë
- 1 qepë të madhe
- 3 karafil me hudher
- 3 domate
- 1 kërcell i selino
- 1 tbsp. l. gjalpë
- 1 tsp. koriandër terren
- 3 gjethe gji
- 1,25 gota të portit
- kripë, piper
Koha e përgatitjes: 8 orë
Koha e gatimit: 1 orë
Shijet: 8
Lani fiqtë, thatë, prerë në gjysmë. Vendoseni në një tas, shtoni portin dhe 1 fletë gji. Lëreni në temperaturën e dhomës brenda natës. Puloni pulën, drenazhoni dhe prerë në 8 copa të ndarë (2 krahë, 2 drumsticks, 2 hips dhe 2 gjinjra). Ngrini copat me piper dhe kripë. Kthejeni secilin në një shirit të proshutë dhe të skuqura në një tigan të madh në 3 tbsp. l. vaj paraheated, për 4 minuta. në secilën anë. Mbaroi copa të pulës për t'u zhvendosur në një pjatë. Peel qepë dhe hudhër, bluaj. Lani domate dhe selino, copëtuar imët. Në një tigan, ku pulë ishte skuqur, të vënë qepë dhe hudhër. Fry për 4 minuta. Shto domate, selino, koriandër terren dhe gjethet e mbetura të gjirit. Cook 5 minuta. Hidh 0.25 filxhan marinadë, e cila marinohet me fiq. Kthehuni në copa të pulës, derdhni 2 gota me ujë të nxehtë. Mbulo dhe kuzhinier për 35 minuta, duke u kthyer herë pas here. Derdhni portin e marinadës në një tigan të vogël. Sillni një çiban dhe kuzhinierini për 5 minuta. Shtoni fiqtë. Vlim salcë për një tjetër 5 minuta. Shtoni gjalpën e mbetur, llokoçis dhe hiqni nga nxehtësia. Shtoni sallën në fricassee.
Gin Peshku
- 8 peshq të vegjël (peshkaqenë, pollock)
- 150 g bizele të freskëta të ngrira
- 100 g fasule të freskëta të ngrira jeshile
- 750 gram patate
- 2 qepë
- 1 limon
- 50 g rrush të thatë
- për 1 lugë. qimnon terren dhe kanellë
- 2 piskata me shafran natyral
- 1 tsp. sheqer pluhur
- 1 bunch cilantro
- 2 tbsp. l. vaj vegjetal
- kripë, piper
Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta.
Shijet: 4
Hiqni peshkun nga peshore, bëni një prerje gjatësore përgjatë barkut dhe zorrëve. Shpëlaj tërësisht. Udhë për të hequr. Shafran i holluar në 350 ml ujë të ngrohtë. Peel patate dhe qepë. Lemon prerë në feta, patate - copa të mëdha. Sipë qepë. Fry qepë në një tigan në vaj të nxehtë, 4 minuta. Shto qimnon, kanellë, pluhur sheqeri dhe rrush të thatë, përzierje tërësisht. Hidh në infuzion me shafran. Vendos patate dhe feta limoni. Sezoni me kripë dhe piper, mbuloni dhe gatuajini për 35 minuta. në një zjarr të vogël. Bizele dhe fasule para se te ftoheni dhe shtoni perime. Nëse është e nevojshme, derdhni pak ujë. Mbulo dhe gatuaj për 10 minuta. Vëreni peshqit mbi perimet. Cook nën mbuluar për 15 minuta. Kinzu larë, thatë dhe zhvishem në gjethe. Para se të shërbejnë, spërkatni gjellën cilantro.
Spageti me ullinj
Çfarë ju nevojitet:
- 250 g spageti
- 150 g ullinj të pjekur
- 80 g arugula
- 8 copë pancete
- 40 g parmesan i integruar
- 3 tbsp. l. vaj ulliri
- kripë, piper
Koha e gatimit: 35 minuta.
Shijet: 4
Çfarë duhet të bëni:
Larë duart dhe të thatë. Shkrini ullinj në një blender me një gjysmë grurë dhe vaj ulliri në një masë homogjene. Vlim një sasi të madhe të ujit të kripur në një tigan dhe vlim spageti sipas udhëzimeve në paketim. Fetë pancetta skuq në një tigan të thatë të nxehtë, për 2 minuta. në secilën anë. Vendoseni në peceta letre. Mix spageti me ullinj, pancetta dhe rucola të mbetur. Sasi e vogël me piper i zi terren dhe parmesan.