Koha e gatimit : 1 orë
Gatim me vështirësi : lehtë
Ushqim vegjetarian
Shijet : 4
Në 1 pjesë : 469.2 kcal, proteina - 10.1 g, yndyrna - 22.6 gram, karbohidrat - 56.3 gram
ÇFARË DUHET:
• 300 g oriz arborio
• 20 g kërpudha të bardha të thata
• 200 g kanaçe të freskëta
• 1 qepë
• 20 g grurë Parmesan
• 50 g + 1 tsp. gjalpë
• 1.5 litra supë me pulë të nxehtë
• 4 tbsp. l. verë të thatë të bardhë
• kripë për shije
ÇFARË TË BËSH:
1. Shpëlani kërpudhat e thatë në ujë të ngrohtë. Chanterelles janë larë dhe copëtuar rëndë, skuqur në 1 lugë. vaj, 7 minuta, të lënë mënjanë. Qepë bluaj dhe skuq deri sa të butë në vaj të mbetur, duke mos lënë djeg, 5 min. Shto oriz dhe kuzhinier, nxitje, 2 min. Hidhni verën e thatë, kuzhinierini për 4 minuta. Vendosni kërpudha të thata, gatuajini për 2 minuta të tjera.
2. Derdhni në një stool të supë, kuzhinier, nxitje, derisa supë është zhytur. Vazhdoni të gatuani, duke shtuar supë në kazan dhe çdo herë duke i dhënë një zhytje të plotë. Hiq nga nxehtësia, lëre për 1 min.
3. Shto chanterelles dhe parmesan, të mbuluar dhe të lënë për 3 minuta. Pastaj përzierje dhe shërbejnë në tryezë.