- Vele - 2 Kilogram
- Llambë - 4 copë
- Hudhër (kokë) - 6 copë
- Kripë, piper - - Për shije
Pjesë e mishit të larë plotësisht, le të thahet plotësisht. Një copë mishi i fërkuar me kripë dhe piper. Ne pastrojmë një qepë, e presim dhe e vendosim në mish. Lëreni mishin të martoheni për 3-4 orë. Mishi i marxhur shkundni qepën. Qepë, nga rruga, del shumë e shijshme - zakonisht e ha atë në procesin e gatimit të mëtejshëm :) Ne lidhim një pjesë të mishit me fije ushqimi në mënyrë që kur pjekje copa nuk e humb formën e saj. Vendoseni copën tonë të punuar me mish në një tigan të nxehtë me pak vaj. Fry derisa të formohet një kore e kuqe në të gjitha anët. Qepë prerë në unaza të mëdha, mjaft të trasha, karafil të hudhër vetëm pastër. Ne vajosim pjesën e poshtme të sendeve të trasha me mish me yndyrë, qepë dhe hudhër. Solim, pastaj vendoseni mishin në jastëk perimesh. Furrë ngrohet në 120 gradë, vendoseni mishin në furrë dhe piqni për 3,5-4 orë. Ne nxjerrim një copë mishi të gatshëm nga enët, të mbuluar me fletë metalike. Mishi është tashmë gati, por kjo nuk është e gjitha. Në pjesën e poshtme të qeramikës, ne lëmë qepë të thara dhe hudhra që lundronin në sapun dhe yndyrën që ishte ndarë nga mishi. Gjithçka që mbetet në pjatat pas mishit, me ndihmën e një blender, bluaj në një konsistencë homogjene të salcës. Tani, kjo është e gjitha. Një copë mishi është prerë (vetëm butësisht - mishi është aq i butë që nën thikë të mprehtë dhe përpiqet të bie përveç), e vënë atë në pjata dhe të shërbejë me salcë hudhër që rezulton. Kryevepër është gati! :)
Shijet: 8