Gatimi i viçit Do të duket se viçi dhe viçi janë vetëm një lloj mishi, vetëm në rastin e parë, të marra nga një kafshë shumë e re, kështu që shijen e tyre duhet të jenë identike. Megjithatë, nëse mund të merrni një viç të vërtetë qumështor me një ngjyrë rozë delikate, do të ndjeni ndryshimin pa shpjegime të mëtejshme. Veçanërisht nëse e gatuani atë në përputhje me disa rregulla. Fakti është se kjo mish përmban yndyrë shumë pak, kështu që kur përgatiteni, është e nevojshme të përdorni salcë, gjalpë ose, si në rastin e viçit me farat e susamit, të dhënë më poshtë, verë. Veç kësaj, viçi nuk duhet t'i nënshtrohet gatimit shumë të gjatë në temperatura shumë të larta, përndryshe ajo do të bëhet e ngurtë dhe e thatë. Pra, nëse keni mundësi për të blerë një viç të mirë, mos hezitoni të filloni një pjatë shumë të thjeshtë, por shumë të shijshme - vezë me farat e susamit. Sesam është një nga erërat më të vjetra të njohura. Nëse ju kujtohet "fjalëkalimi" i famshëm nga përrallë për Ali Baba dhe dyzet grabitës: "Hapni, hapni!", Pastaj e dini se susam është podu i susamit. Ndoshta në një përrallë ai ra për shkak të pronës së pods pjekur për të hapur me një klik të shëndoshë në kontakt të vogël. Dhe në recetë për viçin - në sajë të asaj që ndihmon për të zbuluar shijen e kësaj gjellë të plotë.
përbërësit:- Vele 500g
- Piper e ëmbël 1 pc.
- Hudhër 3 denticles
- Sesam Bardhë 1 tbsp. l.
- Verë e kuqe thatë 4 tbsp. l.
- Salcë soje 3 tbsp. l.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 2 tbsp. l.
- Qepë jeshile 0.5 grumbull
- Hapi 1 Për të bërë vezë me farat e susamit, keni nevojë për salcë soje, piper të ëmbël dhe erëza.
- Hapi 2 Vele larë dhe prerë në shirita.
- Hapi 3 1 piper i madh i ëmbël larë, hiqni fara dhe prerë në shirita.
- Hapi 4 Farërat e susamit në një tigan të thatë deri në ngjyrë kafe të artë 1-2 minuta.
- Hapi 5 Në një tigan, ngrohni vajin e bimëve dhe silleni mishin për 5-7 minuta në nxehtësi të lartë derisa të merret një kore.
- Hapi 6 Pastaj shtoni piper në mish dhe hudhër shtrydhur me lëng mishi hudhër, llokoçis dhe gatuaj për 3-5 minuta.
- Hapi 7 Shto salcë soje dhe verë - skuq çdo gjë mbi ngrohjes mesme për 7-10 minuta.
- Hapi 8 Shto qepë të gjelbër të imët dhe të gatuajeni për 1-2 minuta. Para se të shërbejnë, spërkatni me farat e susamit.