Pjekja me mish dhe patate Gjellë të tillë të shijshme, të kënaqshme dhe komode, si pjekje, mund të përgatiten sipas recetës së Poltava, me shtimin e kremrave, qumështit dhe gjalpës. Për shkak të humming zgjatur në një temperaturë mesatare, patate të bëhet shumë e butë, mishi është i butë dhe gjellë merr erë e qumështit të shkrirë. Kam përdorur një copë brisk të viçit me një kockë. Kostochku vënë në qendër të shtresave. Hudhra pritet në gjysmë, nëse formohen bërthamat e brendshme, atëherë ato duhet të hiqen. Kur lëngu në formë vlon, kjo fazë mund të përcaktohet nga tingujt me valë karakteristike (nëse forma nuk është transparente dhe flluska nuk janë të dukshme) - zvogëloni zjarrin. Ky nuk është një proces i shpejtë, zgjat rreth gjysmë ore, madje edhe një orë.
përbërësit:- Patate 1800 g
- Mushrooms champignons 300 g
- Vele 350g
- Krem kosi 100 g
- Gjalpë 50 g
- Qepë 2 copë.
- Milk 250 ml
- Uji 100 ml
- Hudhër 2 karafil
- Fletë gji 2 copë.
- Kripë 15 g
- Piper i zi piper 5 g
- Hapi 1 Përgatitja e produkteve kryesore për gatim të pjekjes: patate, mish viçi, kërpudha, qumësht, krem kosi, qepë dhe erëza.
- Hapi 2 Vendoseni kremin e tharmit dhe feta gjalpë në fund të një forme të madhe të zjarrit.
- Hapi 3 Shto një shtresë të onions finely copëtuar.
- Hapi 4 Pritini kampionët në pllaka.
- Hapi 5. Hiqeni mishin e larë dhe të thatë nga kocka dhe prerë në kube të vogla.
- Hapi 6 Në krye të qepë shtrihet një shtresë e kërpudhave, mishit.
- Hapi 7 Tjetra, një shtresë e patateve, zhvishem dhe prerë në pllaka të holla. Çdo shtresë duhet të jetë pak e kripur.
- Hapi 8 Vazhdoni derisa ushqimi të mbarojë. Llogaritni shtresat në mënyrë që pjesa e sipërme të jetë patate. Piper.
- Hapi 9 Shtrihet gjethe daulle dhe karafil me hudhër. Hidhni në qumësht dhe ujë të ngrohtë. Mbyllni kapakun ose mbulesën me fletë metalike. Vendoseni në furrë.
- Hapi 10 Në 250-300 ° C çliroheni, uleni temperaturën në 160 ° C dhe zierni për të paktën 2 orë. Shërbyer rosto nxehtë.