Supë me kërpudha porcini dhe elb margaritar Kjo supë shpesh u gatua nga baba im kur isha i vogël. Çdo verë në gusht shkuam për kërpudha dhe e rezervuam për tërë dimrin - e mira e pyllit ishte më shumë se e mjaftueshme në veri! Kam gjetur nostalgji për mua, kështu që vendosa të bëja supë të mirë të vjetër të Papës. Ndoshta aroma e tij do të më kthejë në fëmijëri? Supa mund të gatuhet nga kërpudha të freskëta ose nga ato të thata. Kërpudhat e bardha janë zgjidhja më e mirë, sepse ata kanë aromë dhe shije unike! Thith kërpudha dhe perla elb për natën, atëherë ata do të jenë më të lehtë për të gatuar! Dhe mos hidhni ujë nga kërpudhat, por sillni dhe kërpudhoni në të! Bon appetit!
përbërësit:- Mushrooms, të bardha, të thata, 35 g
- Pearl elbi 60 g
- Patate 1 pc.
- Karrota 1 pc.
- Qepë e bardhë 1 pc.
- Hudhër 1 karafil
- Majdanoz i freskët 1 bandë
- Krem kosi 3 tbsp. l.
- Fletë gji 3 copë.
- Kripë 3 majë
- Piper terren i zi 1 majë
- Hapi 1 Ju do të duhet kërpudha të bardha të thata, patate, karrota, elb margaritar, qepë, hudhër, kripë, piper, salcë kosi dhe majdanoz.
- Hapi 2 Cook kërpudha në ujë kërpudha, e cila është marrë duke infuzion kërpudhave. Uji duhet të filtrohet paraprakisht përmes një sitë në mënyrë që të shmanget rëra, e cila mund të mbetet në kërpudha. Cook në ngrohje të ulët për 20-25 minuta.
- Hapi 3 Pritini kërpudhat e ziera në copa të vogla dhe vendosni mënjanë - do t'ju nevojiten më vonë.
- Hapi 4 Pritini qepën dhe karafilin e hudhrave në gjysmë dhe shtoni në supë, pastaj shtoni elbin e ngjyrosur. Cook në ngrohje të ulët deri në gjysmë-gati për drithëra.
- Hapi 5 Pritini patatet dhe karotat në copa të vogla dhe shtoni në grep. Shtoni fletë gji. Cook për rreth 20 minuta, ose derisa perimet janë gati. Hiqni qepën.
- Hapi 6 Kripë, piper, fikni gazin dhe lëreni supë të krijoni për 20 minuta me mbulesën e mbyllur. Shërbyer me majdanoz dhe krem kosi.