Souffle shtëpi Souffle parim - whipped, bardhë të ngushtë vezë. Për këtë, sufflerja kthen ajrin. Kjo pjatë është bërë me ëmbël dhe të kripur. Suffles perime janë vlerësuar në atë që është e lehtë për të tretet. Kjo gjellë mund të përgatitet në bazë të salcës Bekamel, duke shtuar perimet tuaja të preferuara, por domosdoshmërisht në një formë grinded. Por desserts shpesh bëhen me çokollatë dhe gjizë. Ne gatuar soufflé çokollatë në molds ndarë. Nga rruga, nëse vendosni të bëni një sufle në një enë të madhe, dijeni se koha e gatimit duhet të dyfishohet. Sufeti i gatshëm është shumë i fryrë, por pas disa minutash pas nxjerrjes nga furra, masa bie. Cooks me përvojë të rekomandojë për disa minuta për të fikur në furrë në mënyrë vuaj, dhe pastaj piqem souffle në mënyrë të zakonshme. Kjo teknikë e bën majën e souffles shijshëm dhe dekorative.
përbërësit:- Çokollatë e zezë 200 g
- Vezë pulë 5 copë.
- Gjalpë 70 g
- Sheqeri 50g
- Tokë kanellë 0,25 tsp.
- Hapi 1 Merrni 2 pjesë të supë: 200 g çokollatë të zezë, 5 vezë, 70 g gjalpë, 50 g sheqer (mund të merrni 1 lugë sheqer kafe për të spërkatur molds).
- Hapi 2 Ndani proteinat nga yolks, vendosni ato në një tas të thellë. Do të nevojiten edhe shigjetat, por vetëm nga 3 vezë.
- Hapi 3 170 gramë çokollatë presin në copa të mëdha dhe shkrihen në një banjë uji. Çokollata e mbetur është e nevojshme për pluhur.
- Hapi 4 Në çokollatë të lëngët shtoni 50 gram gjalpë dhe shkrihet. Pastaj hiqeni enën nga banjë me avull.
- Hapi 5 Shto 3 yolks veze. Llokoçis tërësisht masën e çokollatës.
- Hapi 6 Mbytni të bardhët me një shul ose një miks në një shkumë të ngushtë, duke spërkatur sheqer në pjesë të vogla.
- Hapi 7 Në një tas të thellë, përzieni proteinat e fryra dhe çokollata. Duhet të bëhet shumë delikatë duke derdhur proteinat në pjesë të vogla dhe me kujdes përzierjen e lëvizjes.
- Hapi 8 Lubrifikoni formën me gjalpë të mbetur dhe spërkatni me sheqer. Ne kemi preferuar sheqer kafe.
- Hapi 9 Derdhni masën e çokollatës në myk, duke e mbushur jo plotësisht. Lëreni për 5-10 minuta. Pastaj piqni në një furrë të nxehur në 200 ° C për 15 minuta.
- Hapi 10 Çokollata e mbetur shtrihet në një blender me shtimin e kanellës. Ju mund të hekura atë në një rende të vogël ose të merrni pluhur kakao.
- Hapi 11 Finish souffle pak ftohtë dhe spërkas me pluhur çokollatë.