Në tregun më të afërt të shtëpisë ose në një tezgë perimesh që është përgjatë rrugës, blini karota, qepë, speca zileje, panxhar, domate, majdanoz të freskët dhe hudhër. Çdo lloj duhet të jetë 10 copë, ju mund të përdorni perimet nën standard, sepse ju ende e keni prerë atë. Nëse këto perime rriten në zonën tonë periferike, mënyra më e mirë për përpunimin e tyre është e vështirë të dalësh.
Kur të gjitha perimet që kemi sjellë në shtëpi, duhet të lani mirë kanaçe. Për këto qëllime, unë kam kavanoza prej 800 gramësh në bodrum, zakonisht kam nevojë për rreth tetë copë, por unë i gatuaj të paktën 10 kanaçe dhe dy kavanoza prej 0.5 litra, kështu që nuk humbet një pikë e një rostiçeri në të ardhmen. 10 minuta në tiganin e kupës së vluar, dhe në zgjidhjen e sodeve bankat e mia për të shkëlqejë, në qoftë se bankat janë shumë të pluhurosura. Pastaj vendosni shishet në një çajnik të zakonshëm, ata duhet, ashtu siç duhet të djersitet. Dhe sapo të bëhen transparente, ato janë gati për përdorim.
Karriget e sterilizuara përmbysen dhe futen në një peshqir, le të presin për radhë dhe të qëndrojnë. Natyrisht, mund t'i vendosni në një tavolinë të veçantë ose në një lloj sipërfaqe kuzhine të punuar, duke e vendosur veten në një vend, duke liruar veten, për veprime të mëtejshme.
Në një rostiçeri perime është më mirë për të marrë një lëng, sallatë dhe medium-size panxhar, karrota dhe qepë. Ato duhet të pastrohen, dhe piper bullgar duhet të pastrohet nga thelbi. Halla e tyre i priste gjithmonë në qarqe, dhe nëse ato ishin të mëdha dhe nuk u ngjitën në kavanoz, ajo do të priste me gjysmë unaza. Në të njëjtën mënyrë që unë bëj. Dhe unazat duhet të jenë diku gjysmë centimetër, të gjerë, në mënyrë që perimet të mos humbasin formën kur gatuhen. Por mund ta prishni me bare, pastaj rostiçeri perimesh do të bëhet më homogjen.
Në institut, kur isha duke studiuar, nuk kishte një tigan të madh për mua dhe unë po përgatisja një rostiçeri perimesh në një stufë me presion. Kur ju nuk keni një tigan të madh ose një tenxhere me presion, ju mund të gatuaj një rostiçeri perime në një kovë ose në një pellg enamel. Kjo nuk është aq e rëndësishme.
Me enët e përcaktuara, perimet janë vënë në të në shtresa, poshtë ne përpiqemi për të vënë domate. E gjithë kjo është e mbushur me një gotë vaj vegjetal, disa lugë gjelle shtoni uthull musht molle, nëse ka 9% uthull në shtëpi, pastaj të marrë jo më shumë se një lugë gjelle, uthull nuk duhet të ndihet në marinadë, pastaj vendosni jo më shumë se 2 lugë kripë dhe vendosni 3 lugë sheqer. Këto janë përmasa të përafërta.
Kur gjithçka është gati, pastaj vihet në zjarr dhe vlim për 20-25 minuta, duhet të jetë e mjaftueshme për këtë kohë. Para përfundimit, pesë minuta para përfundimit të gatimit, ne presim së bashku me rrjedh dy grumbuj të majdanoz, për aromë. Për të njëjtin qëllim, ne nuk do të shtypim, por prerë kokën hudhër me kashtë. Nëse ju pëlqen një shije të athët, atëherë shtoni një copë piper në përzierje. Nëse ju pëlqen një shije të thartë, atëherë gjysma e limonit do t'ju shpëtojë, e cila pritet në kashtë të vogla.
Ju mund të merrni mostrën e parë sa më shpejt që gjithçka të vlojë. Kur çdo gjë është bërë siç duhet, perimet janë pothuajse gati dhe të gjithë kanë ruajtur shijen, aromën, ngjyrën. Merrni një qërim të madh ose lugë për salcë, aq më i përshtatshëm dhe ne do të merremi me derdhjen në kanaçe. Ajo do të marrë ndihmën e burrit të saj dhe do të lejojë bankat të rrokulliset. Kjo punë është në supin e çdo hostese, duke pasur parasysh se ka shumë pajisje moderne për të rrotulluar. Burri juaj do të ndjehet rehat dhe madje i pazëvendësueshëm. Dhe me atë krenari ai mund të thotë: "Ishte aq e shijshme, sepse ne gatuar së bashku."
Kur banka e fundit është e mbyllur, i kam vënë të gjitha në ballkon, i kam vënë në mbulesa dhe i fut në një batanije për një ditë. Ky veprim shpjegohet nga teknologë me një regjim temperature të veçantë, ajo është e moshës në ushqim të konservuar me këtë metodë të ruajtjes.
Kështu bëri tezja ime, kështu që unë, këtë i mësoj fëmijët e mi dhe ata nga ana e tyre do t'i mësojnë fëmijët e tyre për nipërit e mbesat e mia të ardhshme.
Vetëm një gjë nuk duhet të dyshohet. Në shtëpinë tonë ka gjithmonë shumë mysafirë dhe në dimër mysafirët do të hanë ushqim për perime dhe thonë: "Është shumë e shijshme!", Dhe në të njëjtën kohë kërkoni një recetë.