Si të gatuaj recetave patellxhan

Puppers kanë qenë prej kohësh i njohur për ne në tryezë. Ata mund të jenë të konservuar, të zier, të shtuar në salads, mbushur. Ne ofrojmë disa pjata të thjeshta nga patëllxhanët.

Anti nga patëllxhan.
Ju duhet të merrni patëllxhanët për të larë ato dhe prerë ato në feta së bashku me lëkurë. Në pjesën e poshtme të tenxhere, derdh vaj dhe lehtësisht shuar në vaj. Më pas vendoseni lakër të copëtuar në tenxhere të freskët, derdhni pak ujë dhe zierni deri sa të uleni. Pastaj, në fund, shtoni erëza, kripë, një paste pak domate, një lugë krem ​​kosi. Tomato paste mund të zëvendësohet me domate të konservuara ose të freskëta. Shërbyer këtë rostiçeri si një pjatë të veçantë. Në kombinim me patellxhan lakër të marrë një shije që i ngjan shijen e peshkut. Kombinim shumë interesant. Provoni.

Perimet e zierura me patëllxhan.
Një pjatë blu. Le të marrim disa patëllxharë, lani ato dhe lani me feta dhe t'i vendosim në një tigan. Mbi patatet e skuqura të naftës në nxehtësi të lartë. Ne gjithashtu shtojmë piperin e ëmbël bullgar, të prerë në kube dhe një domate. Të gjitha perimet duhet të shuhen derisa të gatohen. Në masën e fituar, në fund të shtojmë, hudhër shtrydhur, një çift të lobules dhe llokoçis çdo gjë. Disa copa djathi nga lart. Fikni zjarrin dhe mbylleni tiganin për disa minuta me një kapak në mënyrë që djathi të shkrihet. Ne shërbejmë direkt në një tigan.

Një pjatë komplekse e patëllxhanit dhe e qebakëve.
Mund të përdoret si pjata e peshkut ose mishit, mund të përhapeni në bukë dhe ta përdorni atë si havjar.

Merrni 2 patëllxhanat e mesme dhe 1 kungull i mesëm. Ne i prerë ata në kube, në varësi të asaj gjellë ne duhet të gatuaj, nëse havjar, pastaj më të vogla, nëse për perime garniturë, pastaj më të mëdha. Ne i përhapim në tigan të nxehtë pa vaj. Pa vaj, ju duhet të skuqeni në mënyrë që kungull i njomë shumë lëng nuk është ndarë, në mënyrë që të mos merrni supë. Nafta është më e mirë për të shtuar atëherë, kur perimet të ndalojnë për të shpërndarë lëng.

Pas shtimit të vajit, shtoni një qepë të madhe, copëtuar lehtë, kube të njëjta, në madhësi, si perimet. Piper dhe kripë për shije. Ju mund të shtoni gjelbërim. Rrjedh deri sa të gatuar. Kjo gjellë do t'i japë mollës një piquancy të veçantë.

Havjar patëllxhan.
Ajo mund të shërbehet si një meze të ftohtë ose të nxehtë, ose ju mund të mbyllni kanaçe me havjar për dimër.

Përbërësit: patëllxhan 3 kilogram, piper zile 300 gram, qepë 300 gram, 300 gram domate, majdanoz, koriandër ose zarzavate basil, 12-14 karafil hudhër, 100 gram vaj vegjetal, kripë, piper, sheqer në shije.

Përgatitja. Lani patëllxhanin, prerë në 2 copa së bashku, vendosni në një fletë pjekje dhe fetë patëllxhan yndyrat me vaj perimesh. Në furrë, piqni për 25 minuta në një temperaturë prej 230-250 gradë. Eggplantet pjekur pak dhe largimin e tyre nga lëkura. Mishë patellxhan me një thikë. Peel qepë dhe pres gjallë. Piper për të larë, hiqni fara dhe prerë në kube të vogla.

Hiqni cuticle nga domate dhe hekura atë në një rende të madhe. Ngroheni vajin e perimeve në një enë të trashë.
Vendos qepën në gjalpë dhe skuqni qepën për 2 minuta. Shtoni piperin, skuqni për 5-7 minuta.
Pastaj shtoni qepë dhe piper në qepë dhe piper, përzierni gjithçka dhe kuzhinier në nxehtësi të ulët, duke nxituar për 5 minuta.

Shto pulpë patëllxhan, llokoçis dhe ziej, nxitje herë pas here për 7-8 minuta.

Hudhra pastrohet, kalon nëpër hudhër. Lani zarzavate dhe prekni imët. Shto hudhër në patellxhan
kripë, piper, zarzavate, një sheqer pak. Dhe ziej për 5-7 minuta.

Kaviari nxehtë vihet në kavanoza sterilizuar dhe mbulon me kapak të sterilizuar. Bankat me havjar vënë në një tigan me ujë të ngrohtë, të sjellë një ujë të vluar dhe sterilizuar 10-15 minuta një jar gjysmë litër. Bankat rrotullohen dhe mbyllen mirë para se të ftoheshin. Mbani në një vend të freskët.

Bon appetit!