Më e dobishme dhe e dëmshme rrush pa fara e zezë, ju do të mësoni. Gjethet gjithashtu nuk zhduken: ata korrur ato për dimër për të shtuar teas bimor, ata ishin të mbyllura me turshi. Dhe për këtë ditë, për të bërë tranguj dhe domate kthyer aromatike, vendosni një fletë të një rrush pa fara në marinadë. Nga rruga, gjethet e varietetit të zi u përdorën jo vetëm si aromë, por edhe si një ruajtës: në gjelbërim, si në manaferrat, përmbajnë substanca që kanë veprimtari antibakteriale dhe nuk lejojnë përgatitjet për të fermentuar. Shkencëtarët besojnë se bushi mori emrin e vet për shkak të një erë të fortë: fjala "rrush pa fara" vjen nga norma e përditshme sllave e vjetër e vitaminës "smar" - "erë". Vërtetë, disa amatorë të manave pohojnë se emri i bimës nuk është për shkak të emrit të tij, por për lehtësinë e riprodhimit: degët e saj shpejt zihen dhe formojnë shkurre të reja - "vetë rrushaku do të lindë".
e zezë
Ndër të gjitha llojet e rrushit, më e dobishme është e zezë: është mbajtësi i regjistrimeve për përmbajtjen e vitaminës C, e cila në këto manaferra është më shumë se në limon. Nga rruga, vitamina është ruajtur në mënyrë perfekte në përgatitjet. (Vetëm mbani në mend se ka më shumë vitamina në manaferrat e papjekur sesa në ato të mbipeshën, kështu që mos i lini ato në shkurret derisa të gjithë grupi "të vijë në normalitet", është më mirë të hiqni pak më herët.) Falë përmbajtjes së lartë të acidit askorbik, rrushkuqja është një mjet i provuar për luftimin infeksionet dhe ftohjet. Dhe e drejtë e gjysheve dhe nënave, duke u ofruar fëmijëve të tyre gjatë epidemisë pirja e komposto, mors ose çaj me bllokim nga manaferrat e zinj. Vitamina C në kombinim me vitamina të tjera antioksiduese (E, F dhe D) është në gjendje të neutralizojë radikalet e lira të dëmshme për trupin - shkaku i plakjes së parakohshme, dhe gjithashtu për të hequr toksina. Kjo e bën manaferrat thjesht të pazëvendësueshëm për duhanpirësit. Përveç antioksidantëve, manaferrat përmbajnë rutin, i cili forcon muret e kapilarëve, dhe pektin. Pra, ata që rregullisht hanë currants, ju nuk mund të shqetësohen për enët e gjakut dhe nivelin e kolesterolit. Dhe nëse shtoni se manaferrat e rrushit të zi përmbajnë hekur, bakër dhe mangan, mund të themi me besim se është në gjendje të normalizohet përbërja e gjakut.
Akullore për ëmbëlsirat
- rrush pa fara e zezë - 1 kg
- tartlets - 6 copë.
- sheqer-250 g
- ujë 250 ml
- nenexhik - 6 degë
- manaferrat e currants kuqe dhe të bardhë për dekorim
1. Ndani rrjedhjet e rrushit të zi. Shpëlarje dhe thatë manaferrat. 2. Prish frytet, pastaj fshij masën që rezulton nëpërmjet një sitë për të ndarë kockat dhe lëkurat nga pulpë. 3. Derdhni sheqer në ujë dhe ngrohuni derisa të shpërndahet plotësisht. Shtoni shurupin në pure të kokrrës dhe përzieni. 4. Ftoheni në masë dhe derdhni mbi molds. Vendoseni në frigorifer. Çdo orë, hiqni akullore dhe përziejeni atë, kështu që ngrihet në mënyrë të barabartë. 5. Pritini topa dhe i përhapni ato në tartlets. Shërbyer sorbet, zbukuruar me manaferrat e ngrirë, degët e rrushit të kuq të freskët dhe të bardhë, gjethe nenexhik.
Të kuqe dhe të bardhë
Këto lloje janë më të dashur nga ëmbëlsirat, meqë përmbajtja e sheqerit në to është më e lartë. Vërtetë, vitamina C në manaferrat e kuq dhe të bardhë është më pak se në të zezë, por më shumë se në portokall. Përveç kësaj, këto dy lloje dallohen nga një përmbajtje e rëndësishme e jodit dhe pektinit. Kjo është për shkak të pronës gelling e fundit të rrush pa fara e kuqe, ajo rezulton një pelte të shkëlqyer: lëng kokrra të kuqe ngrin pa shtimin e xhelatinë. Dhe karotina në bunches kuq është pothuajse aq sa në karrota. Shumë prej tij dhe oxycoumarin - një substancë që rregullon koagulimin e gjakut. Prandaj, manaferrat, si dhe verërat e bëra nga currants, janë masa të shkëlqyera parandaluese kundër sulmeve të zemrës dhe presionit të lartë të gjakut. Nga rruga, një pije dehëse kokrra të kuqe është krahasuar sipas efektit të favorizuar me nektarin e rrushit. Dhe ata që rregullisht kalojnë kohën në palestër do të përfitojnë nga acidi succinic nga manaferrat. Në peshqir një shumë e kësaj energjie, një rregullator i fuqishëm i mbrojtjes së trupit, duke lehtësuar dhimbjen në muskujt. Acidi ndihmon në rritjen e efikasitetit, forcon sistemin imunitar, normalizon punën e sistemit nervor. Mjekët rekomandojnë marrjen e tij në rast të mbingarkesës, ngarkesave të rënda dhe gjatë periudhave të depresionit.