Shumë njerëz dëgjuan për këtë gjellë, disa madje e provuan, por jo të gjithë u përpoqën të gatuajnë vetë. Sot do t'ju tregojmë disa receta të Cezarit dhe do të sjellim disa opsione për furnizimin me karburant për atë nga kuzhinierët e famshëm.
Dhe tani pak histori
Doli se salla e Cezarit nuk kishte të bënte fare me perandorin romak. Përgatitja e pjatës filloi vetëm në fillim të shekullit të kaluar, dhe në SHBA. Në Ditën e Pavarësisë së vendit, një grup mysafirësh shumë të uritur vizituan një nga restorantet italiane.
Dhe pasi kuzhinier ishte vetëm një dhe numri i produkteve ishte minimal, ai vendosi të bënte një sallatë të pazakontë për të papritur vizitorët. Me sa duket, ai e bëri këtë, sepse emri i atij kuzhinier (Cezar Cardini) dhe u emërua sallatë popullore tani.
Sekretet e gatimit
Ka shumë variantë të kësaj pjatë dhe të gjitha janë të shijshme dhe origjinale në mënyrën e tyre. Ju mund të zgjidhni absolutisht çdo gjë, por gjëja kryesore që ju duhet të dini është përgatitja e përgatitur si duhet. Ajo është ajo që i jep të gjitha trazirat e shijes.
Cezari klasik
- Parmesan i integruar - 100 g
- lë sallatë të freskët
- vaj ulliri - 2 tbsp. l.
- krisur ose croutons shtëpi - 100 g
- Salcë Worcestersky - 0,5 tsp.
- gëlqere - gjysma
- vezë - 1 pc.
- mustardë (me kokrra) - 0,5 tsp.
- kripë dhe piper për shije
Fillimi
- Në të vërtetë, sallatë salcë nuk do të ju merr shumë kohë. Fundi i një pjatëje të sheshtë duhet të fshihet me kujdes me një fetë hudhre. Pastaj vendosni mbi të duart, të shqyer me gjethe, sallatë dhe croutons. Pastaj derdhim salcë dhe sallata është e gatshme.
- Tani për furnizimin me karburant. Ajo do të duhet të kallaj me të për pak kohë. Ne e sjellim ujin në një tigan në një çiban dhe ulim vezën e pulës në të pikërisht për një minutë dhe pastaj e zëvendësojmë menjëherë nën një rrjedhë uji të ftohtë. Pas kësaj, veza duhet të rrihet me një mikser, duke shtuar gradualisht një salcë Worchester, përzierje hudhre dhe mustardë. Kur përzierja bëhet pak a shumë homogjene, filloni ngadalë për të futur vajin e ullirit. Kur salcë të bëhet e trashë, shtoni lëng limoni, kripë dhe piper në të.
Cezari me pulë
Ju mund të përdorni mish të zier dhe mish të tymosur. Pjata, e gatuar sipas kësaj recetë, është më e njohur për banorët e latitudeve tona, të cilët pëlqejnë përzierjet e sallatës me mish.
Do t'ju duhet:
- mish pule - 350 g
- vezë të ziera - 2 copë.
- grumbull i marule
- bukë të bardhë ose bukë - 200 g
- vaj ulliri - 100 ml
- mustardë - 2 tsp.
- hudhër - 2 karafil
- lëng limoni - 3 tbsp. l.
Metoda e përgatitjes:
- Hudhra lejohet përmes shtypit dhe gradualisht, një lugë gjelle, fillojmë të shtojmë vajin e ullirit, vazhdimisht përziejmë.
- Bukë prerë në kube ose vija dhe të skuqura pak në vaj perimesh.
- Pule mund të pritet ose copëtuar në diskrecionin tuaj: kube, feta ose kashtë.
- Sallata është larë dhe tharë. Pastaj i copëtojmë duart. Ne fshijmë djathin në rende.
- Ne marrim një pjatë të madhe, e fshijmë me hudhër dhe përhapim gjethet e sallatës. Përhapur në mënyrë të barabartë croutons dhe copa të mishit.
- Ne përgatisim stacionin e gazit. Për ta bërë këtë, copëtoni yolks me një pirun dhe përzieni ato me mustardë. Pastaj, në një rrjedhje të hollë, filloni derdhjen e vajit të ullirit me hudhër, vazhdimisht përzierjen e salcës. Ju mund të shtoni kripë dhe piper.
- Salcë është derdhur në një përzierje sallatë, dhe spërkatën me djathë në krye.