Disa studiues argumentojnë se pancakes patate, si draniki, kanë lindur nën ndikimin e kuzhinës gjermane. Përmendja e parë dokumentare e një prove të bazuar në patate daton në 30 të shekullit të 19-të. E gjetën atë në regjistrat e mjeshtrit të famshëm të gatimit, Jan Schiffer, i cili redukton rregullisht almanacat me recetat e tij të kuzhinës. Vërtetë, ky mjeshtër i pjerrët dinte vetëm disa mënyra për të gatuar një pjatë të thjeshtë, ndërsa sot ata janë të njohur për jo më pak se njëqind dhe çdo zonjë mund të zgjedhë opsionin më të përshtatshëm dhe më të përshtatshëm për vete.
Pancakes hollë patate, recetë me foto hap pas hapi
Brumë, i përzier në një bazë qumështi-patate, rezulton të jetë i hollë dhe pak i freskët. Duhet të jetë mirë i pjekur, përndryshe zbritja do të jetë e vështirë për t'u kthyer nga njëra anë në tjetrën. Nëse ka një dëshirë për të bërë gjellë më të mprehtë, ju duhet të shtoni një aromë të vogël tokësore ose aroma aromatike.
Përbërësit e domosdoshëm:
- patate - 5 copë.
- qumësht - 300 ml
- vezë - 3 copë
- miell - 300 g
- sheqer - 1 tbsp
- vaj perimesh - 5 tbsp
- kripë - ½ lugë
- hudhër - 4 prongs
- gjelbërim
Udhëzim hap pas hapi
- Lani patatet, zhvishem, prerë në 4 pjesë, shtoni ujë, sasi e vogël dhe vlim deri sa të gatuar. Pak ftohtë dhe mundi në një blender deri pure, duke shtuar një lugë pak e supë patate në përzierje.
- Hudhra kalon përmes shtypit dhe shtohet në përzierjen e patates. Pastaj futni qumësht të nxehtë, vezë të rrahur lehtë, miell të siftuar, 3 lugë vaj vegjetal dhe kripë. Llokoçis mirë dhe lëreni për 20-25 minuta në tryezën e kuzhinës.
- Teflon tigan, yndyrat bollshme me vaj vegjetal mbetur dhe të vënë në pjesën e poshtme të brumë. Në ngrohjen e mesme nxisni kokrra për 1,5 minuta në njërën anë, pastaj kthehuni dhe sillni në gatishmëri.
- Vendoseni në një pjatë, silleni me herbs të copëtuara dhe shërbeni në një tavolinë në një formë të nxehtë me salcë kosi ose salcë pikante.
Si të gatuaj pancakes shijshme patate me mish të grirë
Për pancakes patate, mish i grirë nga çdo lloj mishi, duke filluar nga një pulë e tenderit dhe duke përfunduar me një qengj shumë lëng. Mbushja mund të bëhet në shtëpi vetë ose, kur ka pak kohë për gatim, blej në dyqan. Përmbajtja kalorike e pjatës në këtë rast do të ndryshojë dhe do të varet drejtpërsëdrejti nga përmbajtja e yndyrës së produktit të zgjedhur të mishit.
Përbërësit e domosdoshëm:
- patate - 1 kg
- vezë - 2 copë
- miell - 2 tbsp
- qepë të bardha - 2 copë
- borzilok - ½ tsp
- kripë - 1/3 tsp
- mbushje - 500 g
- piper - 1/2 lugë
Udhëzim hap pas hapi
- Lahen patatet, furça dhe hekura në një rende të madhe.
- Miell shoshoni me një sitë kuzhine dhe kombinoni me vezë, shkumë, kripë, piper, majmun dhe qepë të bardhë të copëtuar. Në fund shtoni paste paste dhe përzierje brumë shumë mirë.
- Frying pan në ngrohje të lartë, pour me vaj perimesh, shtroj një pjesë të brumë dhe skuqura për 60-80 sekonda në çdo anë. Pastaj vendoseni në pjatë dhe ftoheni pak.
- Mishi i freskët i mishit është i kombinuar me qepë të copëtuar, kripë, piper dhe një shtresë e hollë për të hedhur në çdo kulaç. Roll brumë me një roll ose zarf, vënë atë në një formë të ngrohjes-rezistente dhe piqem në furrë, preheated në 175 ° C, për 25-30 minuta.
- Në tryezë, të shërbejë të nxehtë me majonezë ose salcë krem.
Si për të bërë pancakes patate në kos, një recetë me një foto
Pancakes delikate patate, të përziera me kefir, janë marrë në të mirë të dendura, të pasura dhe mjaft elastike. Ata janë shumë të përshtatshëm për të përfunduar mbushjen nga havjar kërpudha, kërpudha dhe parmigjen, lakër ose pulë me djathë. Brumë nuk gris në procesin e kthimit dhe përkohësisht ruan çdo vëllim të mbushësit.
Përbërësit e domosdoshëm:
- patate - 600 g
- kefir 3,2% - 250 ml
- miell gruri - 3 tbsp
- sode - 0,5 tsp
- vezë - 2 copë
- kripë - 0,5 tsp
- vaj perimesh - 2 tbsp
- Shtrydhur lëng limoni - 1 tbsp.
Udhëzim hap pas hapi
- Hiqni patatet nga lëkura, hidhni një kallam gjobë dhe shtrydhni lëngun e tepërt nga pulpë.
- Hidhni në kefir masiv të patates dhe nxisni vezën. Të gjitha me kujdes përzierje gjithçka dhe shtoni sode, shuar me lëng limoni.
- Bazën e kefirit dhe patateve të kripës, derdheni miellin e analizuar përmes një sitë dhe përzieni derisa të bëheni uniformë. Në fund, shtoni vajin e perimeve dhe përzieni përsëri.
- Lyerja e yndyrës me vaj me perime, në qendër të sipërfaqes së punës, vendosni një pjesë të brumë dhe lugë të shpërndarë në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme.
- Furçi tërbimin në të dyja anët, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni fort në tavolinë.
Pancakes pafund patate me hapa të mëdhenj
Panxhirët e ajrit dhe maja me patate dallohen nga një shije e këndshme e butë dhe një aromë shumë delikate dhe delikate. Për ta bërë më të ndritshme brumin e brumit, mund të vendosni kokainë, kerri ose koriandër terren. Këto erëza do ta bëjnë pjatën me aromë dhe me aromë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- patate - 8 copë.
- maja - 40 g
- miell - 2 tbsp
- vezë - 5 copë
- krem 30% - 125 ml
- qumësht 3.2% - 1 litër
- kripë - 1/2 lugë
Udhëzim hap pas hapi
- Në gjysmën e një shërbyese të qumështit në temperaturë dhome, shpërndajë maja. Më pas derdhni miellin e përzier, përzierjeni tërësisht, mbuloni me një peshqir kuzhine dhe dërgoni sfungjer në një vend të thatë dhe të ngrohtë pa skëme.
- Peel patate dhe vlim tyre në ujë të kripur pak deri gati. Ngroheni në grater, shtoni gjalpë dhe krem dhe përziejeni derisa të jeni homogjen.
- Kur vjen puna, vendosni në të një masë patate, yolks veze tokësore dhe proteinat e rrahur me kripë. Përzieni përsëri, derdhni qumështin e mbetur në një rrjedhje të hollë dhe lëreni që brumi të kthehet përsëri.
- Piqni në një tigan të nxehtë, të lyer me salcë, 1.5-2 minuta në çdo anë.
- Në tryezë, të shërbejë të nxehtë me zarzavate dhe sallatë të freskët.
Pancakes patates "Dranniki", recetë video
Draniks janë, jo, pancakes patate, por pancakes madh, konsiderohet një pjatë kombëtare të kuzhinës Belarusian. Sipas traditës, ato përgatiten nga patate të papërpunuara me shtimin e vezëve, hudhrave dhe qepëve. Megjithatë, autori i videos propozon të provojë një mënyrë të re më origjinale dhe të bëjë pancakes shijshme, të tenderit pa vezë, por me miell gruri.