Pancakes me oriz janë në një farë mase universale. Si aditivë për mbushësin e drithërave janë të përshtatshme dhe mish, mish, kërpudha, vezë, qepë, madje edhe produkte të peshkut si mëlçia e cod dhe skuadra e konservuar. Mbetet vetëm për të zgjedhur atë që ju pëlqen më së shumti dhe shpejt të filloni gatim.
Si të piqni pancakes me mish dhe oriz, një recetë me një hap pas hapi foto
Kjo gjellë mund të shërbehet si një shtojcë në supë ose përdoret vetëm si një kurs i dytë i nxehtë. Garniturë në këtë rast nuk është e nevojshme, pasi që mbushja tashmë përfshin oriz të zier.
Përbërësit e domosdoshëm:
- qumësht - ½ litër
- miell - 12 tbsp
- vaj perimesh - 4 tbsp
- uji - ½ litër
- sheqer - 1 tsp
- kripë - 1 tsp
- derri - 700 g
- qepë - 1,5 copë.
- orizi i zier - 250 g
- piper -1/3 tsp
Udhëzim hap pas hapi
- Rajs vlim në ujë pak të kripur derisa gatuar, pije dhe hidhni në një sitë.
- Derri i derdhur për të kaluar nëpër një mulli mishi me rrjetë të mesme, kripë dhe piper.
- Pritini qepë dhe hiqni vajin e lulediellit deri në artë, pastaj shtoni viçin e terrenit dhe përgatituni për të paktën 20 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Regjistroni rregullisht për të parandaluar djegien e ushqimit.
- Vezë, qumësht të ngrohtë, sheqer dhe kripë për të rrahur mirë. Shtoni miellin e analizuar përmes sitëit dhe gatuani një brumë të trashë dhe uniforme.
- Në një tigan të nxehtë, të ngjyrosur me smaltz, piqni pancakes në të dy anët për 1,5 minuta.
- Në qendër të secilës zbritje, vendosni një pjesë të mbushjes, butësisht rrokulliset në listë dhe shërbejeni në një tavolinë me salcë kosi ose salcë me aromë.
Pancakes mbushur me oriz dhe vezë
Këto, në shikim të parë, pancakes thjeshtë, janë shumë aromatik dhe jashtëzakonisht të shijshme, sepse erëza nuk janë vënë në mbushje, por direkt në brumë.
Përbërësit e domosdoshëm:
Për provën
- kefir - ½ litër
- vezë - 2 copë
- ghee - 1 tbsp
- Mielli i grurit - 375 g
- kripë - 1/2 lugë
- piper - 1/3 tsp
- erëza
Për mbushjen
- oriz me gjalpë të zier - 125 g
- kopër - 1 bandë
- qepë e gjelbër - 1 rreze
- Vezë e zier - 2 copë
Udhëzim hap pas hapi
- Bëni vezë me sheqer dhe kripë në një shkumë të lehtë, të ajrosur. Hidhni në vajin e perimeve dhe ngadalë derdhni miellin e ndotur. Vazhdoni të rrahni derisa përzierja të bëhet homogjene. Në fund, derdhni erërat tuaja të preferuara.
- Frying pan në ngrohjes të lartë, dhe pastaj të zvogëlojë ngrohjes në një nivel mesatar dhe piqem zbritje në njërën anë për 1.5 minuta, dhe në anën tjetër para se të shfaqet një kore. Dele në një grumbull dhe mbuluar me një kapak, në mënyrë që brumë nuk thahet.
- Vezët e ziera presin imët, kombinohen me oriz dhe gjalpë të shkrirë, kripë dhe piper për shije. Shto zarzavate të prera, qepë dhe përzier mirë.
- Vendos pjesën e mbushjes në qendër të zbritjes, copë atë me një rrotull ose roll dhe shërbejnë atë në një tryezë me krem kosi yndyror ose majonezë.
Si të gatuaj pancakes me oriz dhe kërpudha
Për këtë recetë të gjitha llojet e kërpudhave do të përshtaten. Me shijen klasike të pyllit të gjellës do të jetë më e gjallë, dhe me kërpudha dhe kërpudha me gjethe të zeza - të hollë dhe delikate.
Përbërësit e domosdoshëm:
Për provën
- Miell gruri - 150 g
- vezë - 2 copë
- sheqer - 1 tbsp
- vaj perimesh - 3 tbsp
- qumështi 1,5% - 100 ml
- kripë - 1/3 tsp
Për mbushjen
- kërpudha - 200 g
- orizi i zier - 150 g
- qepë të bardha - 1 pc
- Gjalpë - 50 g
Udhëzim hap pas hapi
- Miell shoshoni me një sitë kuzhine, kombinoni me kripë, vezë dhe sheqer dhe fshijini mirë. Hidhni një rrjedhje të hollë të qumështit në temperaturën e dhomës, shtoni gjalpë dhe gatuani një brumë plastike që nuk ngjit. Lëreni për 30-40 minuta në tryezë për të marrë frymë.
- Fryni tiganin me një copë zambak dhe ngrohtë mirë. Piqni çdo zbritje nga të dy anët në të kuq dhe vendoseni në një grumbull.
- Kërpudhat janë larë, tharë dhe prerë në feta, të kombinuara me qepë të imët, të skuqura derisa të gatuar në gjalpë. Pastaj shtoni oriz të zier, llokoçis, kripë, piper dhe hiqni nga pllaka.
- Në pancakes ngrohtë vënë me kujdes një lugë gjelle të mbushjes, nivelit dhe rrokulliset me një tub. Dekoroni me degë të zarzavate të freskëta, krem kosi shtëpi dhe shërbeni në tavolinë.
Pancakes me oriz, mëlçi dhe qepë të gjelbër
Kjo gjellë është e pasur me ushqim, shije të këndshme, me lëng dhe aromë të shprehur me shkëlqim. Për provën, përdoret kos i mesëm i patëllguar. Mëlçia mund të merret gjithsesi, nga një pulë e tenderit dhe mbaron me një viç të pasur. Tifozët e hijeve të peshkut shkojnë edhe më tej dhe zëvendësojnë mbushësin e mishit në mëlçinë e kokës, e cila është e kombinuar shumë harmonikisht me oriz të zier dhe me qepë të gjelbër.
Përbërësit e domosdoshëm:
- kos - 250 ml
- ujë 250 ml
- miell - 300 g
- vaj perimesh - 2 tbsp
- vezë -2 copë
- sheqer - 1 tbsp
- kripë - ½ lugë
- mëlçisë - ½ kg
- orizi i zier - 200 g
- qepë jeshile - pako
Udhëzim hap pas hapi
- Vezët bluaj me kripë dhe sheqer, pastaj një rrjedhje të hollë të qumështit pak të ngrohur, shtoni vajin e perimeve dhe lëvizni.
- Shosh miell dhe derdh në pjesë të vogla në brumë. Llokoçis masën e zbritjes deri në një homogjenitet të plotë dhe lëreni për 5-10 minuta në tryezën e kuzhinës.
- Lubrifikoni tiganin me vaj perimesh dhe shkëlqim të nxehtë. Piqni pancakes derisa të artë kafe në të dy anët dhe të ftohtë pak.
- Mëlçisë skuq në gjalpë deri gatuar. Pak para se të fikni, derdhni qepë të gjelbërta të prera, përzierni, mbuloni, hiqni për 5-6 minuta, hiqni nga pllaka dhe lëreni të freskoheni.
- Qepë dhe masë hepatike kalojnë përmes një mulli të mishit dhe kombinohen me oriz zier. Fry pancakes, dele zarf dhe shpejt skuqura në çdo anë deri në një kore të kuq duket. Në tryezë për të shërbyer me salcë të lëngshme ose supë.
Pancakes me oriz dhe viç, mësim video
Pancakes me oriz dhe lëkurë viçi të tenderit do të dekoroj si menunë e përditshme dhe racionin e ditës. Autori i videos jo vetëm që shumë qartë dhe në detaje përshkruan vetë procesin, por gjithashtu hap të gjitha sekretet e gatimit të brumit me bollgur.