Një rol të rëndësishëm në ushqimin njerëzor luhet nga perimet, në sajë të efektit të saj të dobishëm në proceset e tretjes dhe vlerës biologjike. Ato shërbejnë si një burim i kripërave minerale dhe vitaminave. Perimet përmbajnë substanca aromatike, ngjyrosëse dhe aromatizuese që ju lejojnë të diversifikoni ushqimin dhe të nxitni oreksin.
Sa të shijshme për të gatuar perime?
Këshilla për gatim
- Perimet dyqan në një vend të errët, të ftohtë, si në dritën e diellit, vitamina janë shkatërruar në to.
- Për të hequr insektet nga perimet, perimet zhyten në ujë të kripur para gatimit.
- Kur gatuani, vendosni perime të freskëta në ujë të valë dhe mbuloni me kapak. Kjo zvogëlon humbjen e vitaminave dhe lëndëve ushqyese.
- Për gatim të hershëm të perimeve, ju nuk mund të shtoni sode, ajo shkatërron vitaminë C. Për të ruajtur këtë vitaminë, ju mund të shtoni pak uthull ose acid limoni, ata e mbajnë këtë vitaminë.
- Nëse dy pjesë të sheqerit janë hedhur në një tigan në të cilin gatohen perimet, kjo do të përmirësojë shijen e tyre.
- Perimet e gatuara nuk janë të ruajtura në ujin në të cilin janë gatuar, ato bëhen pa shije dhe ujë. Duhet të hidhet në një çezmë.
- Nuk ka nevojë të derdhni ujë, i cili ishte gatuar perime të peeled. Kjo supë përmban shumë lëndë ushqyese, supë mund të përdoret për të bërë salcë ose supë.
- Perimet për sallatë janë zier, jo pastrimi nga lëkura, kështu që ata ruajnë më mirë ushqyesit. Pastroni ato para ftohjes, kështu që ju mund të zvogëloni mbeturinat, ato janë më të lehta dhe më të shpejta për t'u pastruar.
- Perimet e freskëta të ngrira nuk shkrihen, por vendosen direkt në ujë të valë.
- Perimet, me përjashtim të panxhareve dhe bizeleve të freskëta, të ziera në ujë të kripur. Panxhar në ujë të kripur të humbur aromë, dhe bizele të njoma në atë për një kohë të gjatë gatuar.
- Ndonjëherë për të ruajtur ngjyrën në ujë, ku prodhohen panxhar, shtoni uthull. Por me uthull panxhar, panxhar brewed shumë më gjatë se në qoftë se ajo ishte gatuar pa uthull.
- Misri është zier tërësisht me gjethe.
- Patatet e shtrydhura dhe të gjelbër janë të rekomanduara për të gatuar në një formë të pastruar. Me zhvishem për të hequr një shtresë të madhe të pulpës me sipërfaqet e gjelbra dhe sytë.
- Kur gatuani patatet e vjetra nuk do të ketë pika blu, nëse shtoni pak uthull në ujë.
- Nëse dëshironi të piqni patate në furrë, ju duhet të prick patate me një pirun në mënyrë që ata nuk mund të thyejnë.
- Mos e holloni pure me qumësht të ftohtë, ai do të kthehet në gri. Pak me pak qumësht të nxehtë është derdhur, në mënyrë që gunga nuk formojnë.
- Qepët do të shijojnë më mirë dhe do të bëhen të artë në ngjyrë, nëse do të spërkohen pak me sheqer pluhur.
- Llamba të inçizuara nuk do të thahen nëse vendosen në një pjatë me kripë.
- Mos e sillni lakër në formën e saj të papërpunuar, pasi ajo bëhet e papërshtatshme kur të gatuar, kështu që së pari zihet dhe pastaj skuq.
- Për toppings, lakër të papërpunuara lakër duhet të zier në mënyrë që të zvogëlojë volumin para se të skuqura.
Si të gatuaj perime?
Perimet janë të dobishme në çdo formë.
Perime të papërpunuara
Variantet në masë - karrota, radishes, lakër, selino, domate, marule. Këto perime janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me fasule, bizele, lulelakër, brokoli me feta. Ato mund të hahen të papërpunuara dhe të përdoren në një sallatë.
Perimet për një çift
Avulli nxehet dhe zbut ushqimin vegjetativ. Avulli është shumë më i butë se sa vlimi dhe mban erën, shijen dhe ngjyrën e perimeve. Gjëja kryesore është që të mos e teproj. Panset duhet të bëhen prej çeliku inox. Kapaku duhet të jetë i mbyllur fort. Gjatë parkut të perimeve, uji është në vlim të vazhdueshëm.
Oven me mikrovalë
Kjo mënyrë e gatimit ruan ushqyesit e perimeve, aromës dhe ngjyrës. Sa më shumë ushqim të jetë në furrë, aq më shumë do të përgatitet. Ushqimi i përgatitur mund të ndizet disa herë.
vuaj
Nevojë për petë dhe perime të freskëta. Well lubricate fletë metalike, pres mish dhe perime, paketoj në petë dhe të vënë në zjarr. Kur të jetë gati, shërbej.
Në përfundim, shtojmë se ju mund të gatuani të gjitha perimet shijshme. Mbani mend, të gjitha enët e shijshme përgatiten thjesht, vetëm ju duhet të jeni në gjendje t'i përgatisni siç duhet ato.