Gruri konsiderohet të jetë një kulturë e rëndësishme ushqimore, e cila zë vendin e parë jo vetëm në prodhimin e grurit rus, por edhe në botë: 30-40% e centners të një kulture për hektar ka një përmbajtje të lartë endosperm (rreth 84%), dhe kjo rrit prodhimin e miellit me cilësi të lartë.
Gruri rreth globit është kulture kryesore dhe kryesore e grurit. Përveç kësaj, kjo është bimë e parë kulturore që njeriu filloi të kultivonte. Gruri, së bashku me elbin konsiderohet lloji më i vjetër i drithërave, sepse qytetërimet e lashta gjithashtu u rritën me grurë. Për shembull, në Kinën e lashtë dhe Egjiptin, katër mijë vjet para epokës sonë, njerëzit përdorin për të ngrënë grurë. Dhe në Greqinë e lashtë, gjashtë mijë vjet para epokës sonë, gruri u rrit. Në Rusinë e lashtë, gruri u vlerësua gjithashtu për cilësitë e tij ushqyese dhe medicinale. Përveç kësaj, në lashtësinë e lashtë të Rusisë, gruri u konsiderua simbol i prosperitetit dhe pasurisë. Kjo është për shkak se vetë gruri është një bimë e butë. Ngricat dhe thatësira vuajnë shumë më keq se thekra dhe tërshëra. Është për këtë arsye që në ditët e lashta nuk ishte gjithmonë e mundur që të merrnin një kulture të mirë gruri dhe jo të gjithë. Dhe shumë miell gruri të bardhë në të gjitha mund të përballojë vetëm në festat më të mëdha.
Gruri, ose më mirë gruri i tij është i mbuluar me lëvozhgë të vlefshme, por njerëzimi si prodhimi i mullirit u zhvillua, mësoi të ndante çdo gjë të vlefshme për trupin e njeriut në krunde. Kështu, të gjitha pronat e dobishme të grurit, të cilat natyra e ka vendosur në të, shkuan për të ushqyer gjedhët, doli të jetë një nënprodukt, mbeturina. Ekziston edhe një embrion gruri, i cili konsiderohet të jetë pjesa më e vlefshme e grurit. Emri i grurit përmban në vetvete të dobishme për mikroelementet e trupit të njeriut dhe vajin germinal.
Përbërja e drithërave të grurit
Përbërja e drithërave më të rëndësishme ka qenë gjithmonë nën vëmendjen dhe interesin e shkencëtarëve. Shkencëtarët kanë hetuar në mënyrë të përsëritur grurin e grurit, gjatë të cilit është gjetur se gruri përmban niseshte, përveç kësaj, një shumëllojshmëri e ndryshme e grurit përmban karbohidrate të tjera, numri i të cilave është nga 50 për qind në 70 për qind. Përveç kësaj, gruri përmban proteina të ndryshme, numri i të cilave varet nga varietetet dhe varion nga 10 për qind në 20 për qind. Gjithashtu, gruri përmban yndyrna vegjetale, minerale - kalcium, kalium, fosfor, magnez, vitamina - B1, B6, B1, E, C, PP dhe shumë enzime të ndryshme aktive.
Gjatë hulumtimit u zbulua se në momentin e mbirjes në kokrra gruri numri i substancave biologjike aktive dhe vitaminave, stimuluesve të rritjes dhe përqendrimit të antibiotikëve janë disa herë në rritje. Për shembull, në momentin e mbirjes së vitaminës B2 bëhet më shumë se dhjetë herë. Kjo shpjegon vetitë shëruese të grurit sprouted në trupin e njeriut.
Vetitë terapeutike dhe dietetike të grurit
Gjatë gjithë njerëzimit, pronat medicinale të kësaj barishte janë vlerësuar shumë.
Për shkak se veshët e grurit janë të artë në ngjyrë, dhe për shkak të pronave të tyre medicinale dhe ushqyese, përshtypja është se kokrrat e grurit janë një lloj drite e presuar nga dielli.
Zierja e kokrrave të grurit është një mjet efektiv për rehabilitim pas një sëmundjeje të gjatë, do të ndihmojë në rikthimin e forcës. Dhe nëse shtoni mjaltin në supë, do të merrni një ilaç të mirë për ftohjet, kollitet, sëmundjet e frymëmarrjes.
Pjesa më e madhe e substancave biologjike të vlefshme ushqimore të drithërave të grurit përmbahen në guaskë dhe në buzë. Këto janë vitamina të grupit B, vitamina E, e cila është një antioksidant, acide yndyrore.
Zbuluar në pronat e grurit dhe natyrën kozmetike, të cilat, së bashku me kurimin, janë përdorur gjithmonë nga njeriu. Poultices dhe supë nga krundi gruri është një mjet efektiv kozmetik për zbutjen dhe ushqimin e lëkurës.
Kokrra e grurit gjithashtu përmbajnë fibra, e cila stimulon punën motorike të zorrëve, parandalon konvertimin e karbohidrateve dhe sheqernave në yndyrna. Për humbje peshe do të jetë krunde gruri e efektshme.
Pektinat, të cilat janë gjithashtu pjesë e grurit të grurit, janë në gjendje të thithin përbërës të dëmshëm që janë në zorrët, duke zvogëluar kështu proceset putrefaktive. Pektinat gjithashtu kanë një efekt shërues në mukozën e zorrëve.
Kaliumi, i përfshirë në grurë, do të ndihmojë muskujt, duke përfshirë edhe muskujt e zemrës, që të funksionojnë normalisht.
Magnezi, dhe kripërat e magnezit, aktivizojnë enzimat e metabolizmit të karbohidrateve, marrin pjesë në formimin e indeve të eshtrave, normalizojnë ngacmueshmërinë e sistemit nervor.