Mos harroni përrallën e vëllezërve Grimm rreth shtëpisë së kekseçinjve? Kur Hansel dhe Gretel gjetën në pyll një shtëpi të mahnitshme të zbukuruar me karamele dhe arra të ëmbla, me një çati me xhenxhefil. Më kujtohet, në fëmijërinë time, gjithmonë dëshiroja të gjeja një shtëpi kaq të bukur xhenxhefil. Dhe jo, mos hani një fetë me kek me xhenxhefil të shijshëm, por edhe pse - për të parë dhe admiruar këtë shtëpi të pazakontë. Pastaj unë ende nuk e di se kjo shtëpi mund të bëhet nga vetë!
Në Rusi, kek me xhenxhefil të parë u quajt bukë mjaltë, duke përdorur gati gjysmën e përbërësve të tjerë. Pas shfaqjes në Rusi të erëzave të ndryshme nga Lindja e Mesme, kek me xhenxhefil ka pësuar ndryshime. Në çdo lokalitet ata pjeknin kek me xhenxhefil të tyre. Për shembull, Vyazemskopryanik ishte i njohur përtej kufirit rus. Në Evropë, si dhe pjekur një shumëllojshmëri të produkteve kek me xhenxhefil, por këtu përgatitjen e shtëpive kek me xhenxhefil u shfaq në Gjermani, pas botimit të përrallë Hansel dhe Gretel. Në fillim ata ishin shitur në panaire të Krishtlindjeve, por pastaj amviset filluan t'i pjeknin në shtëpi. Shpesh, u organizuan festivale dhe gara të shtëpive të xhenxhefileve për mysafirët, ku ata pëlqenin të blinin një shtëpi.
Provoni këtë recetë.
Për provën: 400 gram mjaltë, 200 gram sheqer (është më mirë të merrni fruktoza), vezë 2 copë, 50 gram gjalpi (ose margarinë), 0,5 tsp. ushqim sode, 2 tbsp. vodka ose konjak, ¼ st. ujë, vlen të përmendet se nëse shtoni vodka në brumë, sasia e ujit duhet zvogëluar. Gjithashtu shtoni një përzierje të erëza 0,5 tsp. dhe 750 grammuki të klasës së parë.
Për të shtuar erëza, mund të marrësh përzierjen e përfunduar dhe mund të përgatitësh veten. Për ta bërë këtë, përzieni kanellën, arrëmyshkun, xhenxhefilin, anisën, karafilët, në përmasat që ju pëlqen më së shumti. Ne fshijmë këtë përzierje me shumë kujdes. Ju gjithashtu mund të shtoni arrë grimcuar, limon zest për të përmirësuar shijen.
Për ngjitjen dhe dekorimin e shtëpisë, ne përgatitim lustër të proteinave.
Mjaltë, sheqer dhe gjalpë, ngrohni me ujë derisa sheqeri të shpërbëhet dhe shtoni gjysmën e miellit të analizuar, të hedhur në pluhur, pastaj përzierjeni shpejt. Brumë është ftohur në temperaturën e dhomës, pastaj ne vënë vezë, pluhur pjekje në brumë brewed dhe shtoni 2 tbsp. l vodka ose konjak. Kjo është e nevojshme për lirimin më të mirë të brumit. Shkruani gradualisht miellin e mbetur dhe gatuani me kujdes.
Mos u mundoni të përdorni të gjitha miellin në të njëjtën kohë, brumi nuk duhet të jetë shumë i pjerrët ose shumë i lirshëm, duhet të jetë elastik dhe i dendur. Në rastin e parë, ju do të merrni ëmbëlsira shumë të forta, në rastin e dytë brumë do të zbehet dhe detajet e shtëpisë do të humbasin formën. Menjëherë pas përgatitjes së provës, vazhdoni me prerjen dhe pjekjen e produkteve. Brumë është mbështjellë me një trashësi prej 5-8 mm, ne prerë nga modelet e përgatitura mur dhe çati për shtëpi. Ne piqem në furrë në një temperaturë prej 200-220 ° C. Ne marrim pjesët e pjekura të shtëpisë dhe i japim atij një shtrat.
Pas kësaj, ne mbledhim muret, duke i lidhur ato së bashku me ndihmën e lustër. Në mënyrë që muret të mbajnë të ngushtë, lustër duhet të lejohet të thatë. Pastaj bashkëngjitni gjysmën e parë të çatisë në lustër të proteinave, dhe në minuta deri në gjysmën e dytë të gjysmës.
