Si për të bërë brumë për pancakes: receta më popullore me fotot

Gatimi i brumit për pancakes është shumë i thjeshtë, por në mënyrë që pjekja të jetë veçanërisht e pasur, të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturë dhome. Mielli duhet domosdoshmërisht të analizohet, pastaj pancakes përfunduar do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe jashtëzakonisht i harlisur, i ajrosur dhe i shkrirë.

Brumë për pancakes pa vezë, recetë e thjeshtë dhe e shpejtë me një foto

Një brumë i tillë për pancakes mund të bëhet kur në frigorifer, siç thonë ata, "rrokulliset topin", shkoni në dyqan një herë, por diçka shumë e shijshme. Receta përfshin produktet më themelore, dhe procesi i përgatitjes kërkon pothuajse asnjë përpjekje.

Përbërësit e domosdoshëm:

• uji - 2,5 t
• miell gruri - 1 \ 2 kg
• vaj perimesh - 3 tbsp
• Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. l
• kripë - 1/3 tsp

Udhëzim hap pas hapi

1. Miell dy herë shosh përmes një sitë, kombinoni me sheqer, kripë dhe gjalpë.

2. Ngroheni ujin në rreth 38-40 ° C dhe shtoni në miell.

3. Përgatisni fort brumin, duke thyer gunga dhe mpiksje. Masa përfunduar duhet të jetë mjaft e trashë dhe e lëngët. Nëse ju mendoni se është e hollë, ju mund të shtoni një miell pak më shumë.

4. Fry pan me Veshje jo-shkop me salcë dhe yndyrat në ngrohje të lartë. Derdhni brumë me një çekan dhe butësisht derdhni në pjesën e poshtme të tiganit. Nëse dëshironi, zbutni me një furçë silikoni.

5. Fry pancake në të dy anët deri në të kuqe, të vënë në një grumbull dhe për të shërbyer.

Brumë i përgatitur për pancakes, recetë e lehtë

Për një provë karamel patate është e nevojshme për të përdorur ujë të nxehtë me valë. Për shkak të kësaj, produkti i pjekur është shumë i dendur brenda dhe pak i freskët në skajet.

Përbërësit e domosdoshëm:

• vezë - 3 copë
• qumësht - ½ litër
• miell - 500 g
• ujë të valë - 1 tbsp
• vaj luledielli - 3 tbsp
• kripë - ½ lugë
• sheqer - 1,5 tbsp

Udhëzim hap pas hapi

1. Vezët, sheqeri dhe qumështi duhet të vendosen në një miks dhe të rrahin mirë.
2. Kripë dhe, duke nxitur vazhdimisht, derdh një rrjedhë të hollë me ujë të valë.
3. Miell shosh nëpërmjet një sitë dhe futeni në brumë në pjesë të vogla. Edhe një herë rrahën me kujdes dhe shtojnë vajin. Lëreni në tryezë për të paktën gjysmë ore.
4. Nxeheni tiganin me tigan. Scoop deri brumë me një lugë të madhe, derdh në pjesën e poshtme dhe le të zbritje të jetë i pjekur mirë. Kthejeni dhe kafe në anën tjetër.

Si për të bërë një shtëpi me gëzof brumë maja për pancakes

Pancakes nga brumë maja janë karakterizuar nga një konsistencë madhështore, ëmbëlsi dhe ngopje. Megjithatë, përgatitja e tyre kërkon një kohë mjaft të gjatë dhe kërkon njëfarë aftësie dhe përvoja kulinare. Por pjekja rezulton kaq e shijshme dhe aromatike, që më shumë se kompenson për të gjitha kostot e punës.

Përbërësit e domosdoshëm:

• maja e thatë - 10 g
• qumështi 1,5% - 1 litër
• vezë - 2 copë
• kripë - 1 tsp
• miell i cilësisë së lartë - ½ kg
• sheqer - 2 tbsp
• Vaj luledielli - 2 tbsp

Udhëzim hap pas hapi

1. Për opare pak për të ngrohur një gotë qumësht, shtoni kripë dhe derdh në një tas të thellë. Ka gjithashtu derdh 1 lugë çaji sheqer, maja dhe 3 lugë miell të siftuar. Llokoçis për ta bërë masën homogjene. Mbulo një pecetë prej liri dhe lëreni në tryezën e kuzhinës për t'u afruar rreth 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, karavidhe do të rritet në vëllim dhe të fillojë të flluskoj.
2. Në një tas të veçantë, mundi lëvizje me sheqerin e mbetur dhe kombinoni atë me ngritësin. Pastaj alternuar në pjesë të vogla për të hyrë në miell dhe qumësht, gjatë gjithë kohës nxitje brumë. Masa e gatshme duhet t'i ngjajë kremës së lëngshme të acidit në konsistencë.
3. Mbuloni tasin me një brumë me film ushqimor dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë. Pastaj, pengoni dhe jepni përsëri për të shkuar. Përsëriteni këtë procedurë dy herë.
4. Frying pan, yndyrat një copë litar dhe të fillojnë pjekje.
5. Në nxehtësi të mesme, skuqni pancakes derisa të artë në njërën anë dhe në anën tjetër dhe të shërbejë të nxehtë me salcë kosi shtëpi, shurup, bllokim ose qumësht të kondensuar.

Brumë për pancakes në qumësht, një recetë klasike

Shumë e butë, elastike dhe e ajrosur e kthen brumin për pancakes në qumësht. Ky recetë konsiderohet klasik dhe është shumë popullor me amviset. Kur nuk keni qumësht të freskët, mund të përdorni qumësht të thatë ose të kondensuar. As në versionin e parë dhe as në variantin e dytë, shija e përgjithshme e enës nuk u keqësua. Gjithashtu, kjo brumë është e përshtatshme si një brumë për chebureks

Përbërësit e domosdoshëm:

• qumësht - 1 l
• miell - 625 g
• margarinë - 65 g
• kripë - ½ lugë
• sode - ½ tsp
• sheqer - 60 g
• vaj perimesh - 2 tbsp

Udhëzim hap pas hapi

1. Miell shosh përmes një sitë, të kombinuar me kripë, sode, sheqer, vaj vegjetal dhe gjysmë një shërbim të qumështit. Lehtë shkumëzuar me një pirun.
2. Qumështi i mbetur sillet në çiban, dhe pastaj vendoset ngadalë në brumë.
3. Margarina shkrihet në një banjë me ujë, shton pjesën tjetër të përbërësve dhe përzihet mirë, kështu që të gjitha mpiksjet dhe grumbujt shpërbëhen.
4. Përdorni një qërim për nxjerrjen e brumit dhe derdhni mbi një tigan të nxehtë të thatë. Piqni një zbritje në një zjarr të moderuar nga njëra anë dhe në anën tjetër deri në ngjyrën e artë të hollë të artë.

Brumë i harlisur për pancakes në kefir, recetë

Brumë i pjekur në kefir ndryshon madhështi, shije të pasur dhe aromë të theksuar të butë. Soda, e cila është pjesë e gjellës, nuk kërkohet të shuajë me uthull ose lëng limoni. Mjafton thjesht ta shpërndajë atë në masë kefir, dhe pastaj të kombinohen me pjesën tjetër të përbërësve.

Përbërësit e domosdoshëm:

• miell - 250 g
• vezë - 2 copë
• sheqer - 2 tbsp
• kefir 2,5% - 250 ml
• sode - ½ tsp
• ujë të vluar - 250 ml
• kripë - ½ lugë

Udhëzim hap pas hapi

1. Ketrat me kujdes të ndara nga yolks, kripë dhe shkundur në një shkumë të trashë. Shpëlajni yolks me kujdes me sheqer, kombinoni me masën e proteinave me gëzof dhe derdhni ujë të valë pa u ndalur për të rrëmbyer.
2. Shto kefir të ngrohtë. Vendoseni miellin e siftuar, sode dhe përzierje deri homogjene. Lëreni për 10-15 minuta në tryezën e kuzhinës.
3. Grease tigan me margarinë. Me një qymyr ose me një lugë të madhe, derdhni një brumë në fund dhe skuqeni në mënyrë të barabartë në të dyja anët.

Brumë të hollë për pancakes në ujë, recetë e shijshme

Brumë për pancakes mund të jetë i gatuar edhe në ujin më të zakonshëm të filtruar. Dhe për të shijuar një furrë të tillë nuk do të prodhojë analoge të bëra në produktet e qumështit të thartuar, por në strukturë do të jetë shumë më e hollë, e butë dhe e shkrirë.

Përbërësit e domosdoshëm:

• miell - 250 g
• uji - 2,5 t
• vezë - 2 copë
• vaj perimesh - 50 ml
• sheqer - 2 tbsp
• kripë - 2/3 tsp

Udhëzim hap pas hapi

1. Përzihet lehtë sheqer, kripë dhe vezë me një blender. Ngadalë futni ujë të ngrohtë dhe përzieni shumë mirë.
2. Shosh miell dhe shtoni në pjesë të vogla në brumë. Llokoçis dhe sigurohuni që grumbujt të treten në lëng. Në fund shtoni vaj luledielli.
3. Lyejeni lehtë tiganin dhe ngrohuni tërësisht. Hidh sasinë e duhur të brumit dhe piqni pancakes në një ngjyrë të artë uniforme dhe tërheqëse.

Brumë për pancakes me vrima, një recetë e thjeshtë

Gatim brumë për pancakes ngjan një dantella luksoze punuar me dorë, në përgjithësi, jo e vështirë. Për të formuar flluska në masën e miellit kefir, të cilat kthehen gjatë tiganisjes në vrima elegante të bukura, është e nevojshme që të jepni pak për të qëndruar, por jo në frigorifer, por direkt në tryezën e kuzhinës. Pas 30-40 minutash, mund të filloni me pjekje të sigurt. Pancakes janë të garantuara të jenë shumë të shijshme dhe transparente-delikate.

Përbërësit e domosdoshëm:

• kefir 3,2% - ½ litër
• vezë - 2 copë
• miell - 350 g
• sode - ½ tsp
• kripë - 2/3 tsp
• sheqer i grimcuar - 1 tsp
• ujë mineral - 1 st
• vaj luledielli - 4 tbsp

Udhëzim hap pas hapi

1. Kefir derdh në një tigan smalt, shtoni kripë dhe vezë, whipped me sheqer në një shkumë të lehta. Mix të gjitha përbërësit dhe të vënë në ngrohjes mesme. Nxehtësia deri në 60 ° C, nxitje e vazhdueshme në mënyrë që masa të mos digjet dhe nuk ngjitet në pjesën e poshtme.
2. Hiqni nga pllaka dhe futeni ngadalë miellin e siftuar. Mundi me lëvizje për të bërë të gjitha pjesët të shkojnë rrugët e tyre të veçanta.
3. Në një ujë mineral të ngrohtë, holluar sode dhe një rrjedh hollë në brumë, pa ndalur nxitje.
4. Hidhni vajin e lulediellit dhe butësisht përzieni me një shpatull druri.
5. Jepi testin të qëndrojë për gjysmë ore në 40 minuta dhe të filloni pjekjen.
6. Thani tiganin nxehtë. Pancakes të skuqura në çdo anë deri rouge dhe të shërbejë të nxehtë në tryezë.

Mësoni të bëni brumë për pancakes në një shishe, recetë video

Kjo është një mënyrë shumë e pazakontë për të bërë brumë për pancakes. Ndryshe nga recetat e tjera, të gjitha produktet nuk janë të përziera në një tas qeramike ose enamel, por në shishe plastike më të zakonshme. Përveç kësaj, ky opsion ju lejon të mos përdorni menjëherë volumin e testit. Mund të skuqësh vetëm gjysmën, dhe të mbulosh pjesën tjetër me një kapak dhe ta vendosësh në frigorifer deri në herën tjetër.

Si për të bërë brumë për pancakes hollë

Brumë për pancakes, në të cilën është planifikuar të përfundojë mbushjen, nuk duhet të jetë vetëm plastike dhe e hollë, por edhe mjaft e fortë. Përndryshe, jam, fruta, mish i grirë ose ndonjë mbushës tjetër thjesht do të bien. Kjo recetë tregon në detaje dhe në detaje se si të bëhet një brumë perfekte, e cila do ta ruajë formën e përkryer dhe nuk do të thyejë në momentin më të rëndësishëm.