Përgatitni një mbushje për chebureks është e lehtë. Mjafton të zgjidhet mishi i freskët dhe në moderim të vendoset me erëza. Por a mund të mësoni se si të përgatitni një brumë për kolltukët e vërtetë në shtëpi, si dhe tatarët vendas të Krimesë? Natyrisht, po! Ka shumë receta, dhe në mesin e tyre shumë të suksesshme. Le të diskutojmë së bashku se si të bëjmë brumë për chebureks në shtëpi. Ne do t'ju tregojmë për mundësitë për trazim në qumësht, vodka, birrë, ujë të valë dhe kefir. Si rezultat, chebureks do të kthehet të jetë crispy, moderuar të butë me një kore të mahnitshme shijshëm.
Si për të bërë brumë për chebureks me vodka: një recetë me fotografi hap-pas-hapi
Receta për chebureks me vodka konsiderohet sa më afër origjinalit. Falë këtij pije alkoolike, koreja e thekur është e mbuluar me flluska tërheqëse. Brumë është mbështjellë në mënyrë të përkryer, dhe pjekja është e hollë dhe e shtresuar.
Përbërësit e domosdoshëm:
- pastrues uji - 360 ml
- miell - 630 g
- vodka - 35 ml
- vezë - 1 copë
- vaj - 30 ml
- kripë gjobë - 1 tsp.
Udhëzim hap pas hapi
- Përgatitja e brumit për chebureks do të fillojë me përgatitjen e bazës. Në një tigan të derdh ujë të pastër, shtoni kripë dhe vaj. Ne vendosim përzierjen në zjarr, ne gradualisht prezantojmë një gotë miell, nxitje me një lëvizje. Sapo mielli të shpërndahet, hiqni nga unaza dhe të freskët.
Corolla dhe pjatë për chebureks - Në bazën e lëngshme plotësisht të ftohur, ne futim pjesën tjetër të miellit të analizuar. Gatuaj brumin e ngjitës.
- Futni së bashku verdhë veze me një pirun. Ne derdhim masën e vezëve në brumë. Ne vazhdojmë të gatuajmë.
- Në fazën e fundit të përzierjes shtoni vodka e grumbullimit, pa u ndalur për të gatuajtur brumin. Si rezultat, ai duhet të dalë i ngushtë dhe jo i ngjitet.
- Ne përfundojmë brumin në një film ose e fshehim në një tas dhe e dërgojmë në frigorifer për 2-3 orë. Atje mund ta lini atë deri në mëngjes për të ushqyer familjen me delikate të shijshme.
Si të gatuaj një krem karamel për chebureks, recetë video
Kremrati ose, siç është quajtur edhe, brumi në ujë të vluar është gatuar shumë shpejt. Kjo është ajo që tërhoqi shumicën e gatëve dhe amvise. Kjo metodë e përgatitjes së testit për chebureks ka kaluar me sukses provën e kohës dhe përvojës, dhe sot ka fituar një vend nderi mes dhjetëra recetave të tjera të njohura në mënyrë të barabartë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- miell - 630 g
- vaj perimesh - 35 ml
- kripë - 0,5 tsp.
- ujë të vluar - 160 ml
- vezë - 1 copë
Udhëzim hap pas hapi
- Për të siguruar që brumi i përgatitur për deleçët të plotësojnë pritjet, duhet të ndiqni udhëzimet. Në 160 g ujë të vluar, ne kultivojmë vaj dhe kripë. Pastaj shtoni një lugë miell miell dhe përzieni atë me energji deri sa grumbujt të zhduken.
- Ne e rrahim vezën në një tas të vogël dhe e futim atë në masën e ftohur.
- Mielli i mbetur derdhet mbi tavolinë. Në qendër bëjmë një zakon, derdhim në lëngun ekzistues. Përziejeni brumin e ngushtë dhe të butë.
- Lëreni brumin për kakao për gjysmë ore nën një peshqir, pastaj përziejeni sërish dhe vazhdoni me formimin e produkteve.
Si për të bërë brumë për chebureks në birrë në shtëpi
Birra është një bazë e shkëlqyeshme për të bërë chebureks. Brumë në birrë nuk është një risi, por është më pak e zakonshme se llojet e tjera. Më kot! Me këtë pjekje recetë rezulton aromatik, i zhdërvjellët dhe shijshëm shijshme.
Përbërësit e domosdoshëm:
- vezë - 1 copë
- birrë të lehta - 1 tryezë
- miell - 3-4 tbsp
- kripë - 0.3 tsp.
Udhëzim hap pas hapi
- Për ta bërë brumin të elastik dhe të lehtë për t'u formuar, duhet të përzihet me saktësi. Së pari, rrahni vezën me sasinë e duhur të kripës.
- Ne hollojmë përzierjen e vezëve me një gotë birre. Prezantoni pjesët e miellit, trazoni së pari me një pirun, kur fillon të shtohet duar.
- Vazhdoni të derdhni miellin derisa brumi për kekurat bëhet i butë dhe i ngjitet.
- Ne formojmë një top të pastër, mbyllim atë me film, lëreni për 1.5 orë për të "pushuar".
- Ne heqim brumin e përfunduar nga filmi ushqimor, ne gatuajmë një herë dhe e ndajmë në pjesë të barabarta.
Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë: si të bësh brumë për delikët me mish
Ndonjëherë, njerëzit që nuk kanë dëshirën ose mundësitë për të kallajuar me përgatitjen e brumit, por që i adhurojnë insekte, ofrojnë shërbime të bistros rrugore. Përpjekje të tilla për të ngrënë ushqimin tuaj të preferuar shpesh përfundojnë keq. Ne kemi gjetur mënyrën më të lehtë për të përgatitur një brumë për chebureks, të cilat edhe një burrë apo një adoleshent mund të zotëruar.
Përbërësit e domosdoshëm:
- miell gruri - 4 tbsp
- ujë 250 ml
- Vaj luledielli - 35 ml
- vezë - 1 copë
- kripë - 1 majë
- sheqer - 0,5 tsp.
Udhëzim hap pas hapi
- Në një enë të thellë ne shoshim miellin për brumin. Atje derdhim vajin perimesh.
- Në një pjatë të veçantë, mundi vezën ose kripën dhe sheqerin me një pirun ose një shul. Ne futim masën e vezës në miell. Gradualisht shtoni ujë të ngrohtë dhe gatuani brumë.
- Ne e zhvendosim brumin për kruajtësit në sipërfaqen e punës, vazhdojmë të gatuajmë derisa të bëhet e qetë dhe uniforme.
- Hidhni brumin me një shtresë të hollë, ndani në pjesë, formoni chebureks
Si për të bërë brumë për chebureks në kefir
Bërja e brumërave për biskotat është gjithnjë më e lehtë se sa e pjekur ose, për shembull, e butë. Veçanërisht nëse është i gatuar në kefir. Ky recetë ju lejon të shpejtoni dhe pa probleme të skuqura një grumbull i chebureks shijshme dhe të butë, edhe kur grupi i produkteve në frigorifer është minimizuar, dhe ka shumë pak kohë deri në drekë apo darkë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- kefir - 240 ml
- kripë - për shije
- miell - 520 g
- proteina - 1 pc
- verdhë veze - 2 copë
Udhëzim hap pas hapi
- Kefir i freskët nxirret nga frigorifer 2 orë para përgatitjes së brumit për t'u ngrohur. Ne derdhim atë në një tas, shtoni kripë, yolks dhe proteina.
- Mbytni masën me lëvizje deri sa të qetë. Futni pjesë të miellit të grurit derisa brumi të jetë mjaft i trashë.
- Përhapeni brumin që rezulton (jo shumë i lëngët ose i pjerrët) në sipërfaqen e punës dhe vazhdoni të gatuani duke shtuar miell sipas nevojës.
- Lëreni brumin vetëm për 20 minuta dhe vazhdoni me formimin e deleve të buta të shijshme.
Tani ju e dini se si të bëni një brumë për chebureks në shumë mënyra. Kurrë mos kini frikë nga eksperimentet. Veçanërisht në këtë rast!