Indian pies Patties - kjo është ndoshta një nga pjatat më të lashta. Në shekullin e 5 pes. në lidhje me pies u përmend në shkrimet e lashta Vedic. Në kohën tonë në Evropë për herë të parë pies u shfaq në territorin e Anglisë. Ishte e zakonshme që gratë të përgatisin burrat për pite të mëdha të punës (20-30 cm). Për këtë, gratë e mbështjellën brumin, darka e mbështjellë në të, dhe që torta nuk u ngatërruan me brumin, e vendosën emrin dhe e panë atë. Me kalimin e kohës u zbuluan receta të reja për pies, mbushjet, erëzat dhe condiments u kombinuan. Çdo vend ndryshoi dhe rishkroi përbërjen sipas shijes dhe produkteve të saj. Por pa marrë parasysh se si ndryshoi përbërja e testit, forma e shërbimit dhe e piesave do të jetë gjithmonë simbol i mikpritjes. Sot do të flasim për pite vegjetariane të quajtura "samosa". Kjo është një nga enët më popullore në Indi. Si rregull, samos janë të përziera me miell, perime ose gjalpë dhe ujë, skuqni arra të skuqura thellë dhe mbushjet tradicionale janë perimet dhe frutat. Samosi mund të jetë si meze dhe ëmbëlsira, dhe një numër i pabesueshëm i variacioneve të mbushjeve kurrë nuk do ta bëjë këtë pjatë monoton. Unë propozoj për të përgatitur samosy me portokall dhe t'i bëjë ata krem ëmbëlsuar qumështi. Për ju, ata do të kujtohen nga pirja më e shijshme e çajit dhe aroma e pjekjes së freskët, dhe siç dihet, ndihmëtarë të mirë për ruajtjen e ngrohtësisë dhe dashurisë në shtëpi!
përbërësit:- Mielli, gruri 400 g
- Gjalpë 125 g
- Uji i zier 125 ml
- Nafta u shkrirë 250 g
- Kripë 4 majë
- Portokalli 1 pc.
- Gjizë 400g
- Sheqeri 80 g
- Shafran i Indisë 3 g
- Pluhur sheqeri 250 g
- Qumështi 50 ml
- Hapi 1 Për të përgatitur samot, ne do të kemi nevojë për: gjalpë të shkrirë, sheqer, miell, gjizë, ujë, kripë dhe një portokall i vogël.
- Hapi 2 Shkrihet gjalpi dhe përzihet me ujë.
- Hapi 3 Shto një majë të kripës dhe miellit.
- Hapi 4 Gatuani brumin e ngushtë. Dhe dilni për 10 minuta.
- Hapi 5 Në ndërkohë, bëni mbushjen. Hiq zhvishem nga lëvozhgë portokalli në një rende gjobë, zhvishe lëvozhgën e bardhë nga portokalli, dhe prerë tulën e portokallit në copa të vogla.
- Hapi 6 Nëse doni një shije të theksuar dhe të pasur të zest, atëherë shtoni të gjitha zhvishem peeled për mbushje, në qoftë se ju doni një aromë të lehta, atëherë ajo do të jetë e mjaftueshme për të zhvishem një gjysmë të portokalli.
- Hapi 7 Tjetra, gjellë përzierje, zest, pulpë portokalli dhe sheqer. Lëreni mbushjen dhe shkoni në provë.
- Hapi 8 Brumë është e ndarë në përafërsisht 10-12 pjesë të barabarta dhe topa të mbështjellë.
- Hapi 9 Nga çdo top kodrina një ovale. Është e domosdoshme të rrokulliset nga qendra në skajet, atëherë patties nuk do të shqyej gjatë procesit të tiganisjes. Vendosni mbushjen.
- Hapi 10 Fusni skajet. Për lidhjen e besueshme, skajet mund të lubrifikohen me ujë dhe pastaj të aplikohen me gishta.
- Hapi 11 Pas kësaj, ne bëjmë një dërrasë ose shtrijmë skajet, ashtu si ju pëlqen.
- Hapi 12 Në një tigan me një fund të trashë derdh gjalpë shkrirë dhe ngrohjes. Në një vaj të mirë-nxehur ne ulim samos dhe skuqim derisa të artë në të dy anët.
- Hapi 13 Samosy mund të spërkatet me sheqer pluhur ose të bëjë një lustër.
- Hapi 14 Për të bërë lustër, të marrë sheqer pluhur, qumësht dhe shafran i Indisë (për të dhënë lustër një ngjyrë portokalli).
- Hapi 15 Të gjithë përbërësit janë të përzier. Përzierja duhet të kthehet si një krem i trashë.
- Hapi 16 Pastaj bollëk me ujë lustroj samos ftohur. Pas 15 minutash, samos janë gati për përdorim.