Disa fakte rreth tortës "Napoleon" Pavarësisht nga emri i vërtetë francez, duke treguar drejtpërsëdrejti perandorin e famshëm, nderi i shpikjes së kësaj tortë i takon konfeksionistëve rusë. Në fillim nuk ishte as një tortë, por një tortë në formën e tricorne famshme të Bonaparte. Për herë të parë u pjekur për të festuar 100 vjetorin e fitores mbi frëngjisht, në 1912. Natyrisht, një vendim i çuditshëm është që të thërrasë një produkt të ri ëmbëltorësh emrin e një armiku të rrëzuar. Por, ndoshta, autorët e saj dëshironin të thoshin me të njëjtën shenjë se trupat ruse gjithashtu merreshin pa mëshirë me Napoleonin, pasi tani klientët e tyre po shkatërrojnë ëmbëlsira. Në drejtësi, duhet të thuhet se vetë pasta e pjekur, e cila është baza e tortës së Napoleonit, u zbulua shumë më herët, në shekullin e shtatëmbëdhjetë dhe jo në Rusi. Disa besojnë se të parët ishin italianët, të tjerë - se ai erdhi me recetë për një pastë të fryrë Frenchman Klaudius Gele, dhe italianët thjesht e vodhën atë. Sido që të jetë, tortë e Napoleonit është ende një prej shijimeve më të njohura në shumë vende. Dhe së bashku me popullaritetin rritet numri i recetave për përgatitjen e tij, disa prej të cilave janë të thjeshta dhe të thjeshta, të tjerat kërkojnë durim të madh dhe zell. Ne sugjerojmë të piqni tortën e Napoleonit sipas recetës sonë.
përbërësit:- Miell, grurë 700 g
- Margarinë 500g
- Uji zier 1 tbsp.
- Vezë pulë 1 pc.
- Kripë 1 majë
- Qumështi 1000 ml
- Vezë pulë 2 copë.
- Sheqeri 1 tbsp.
- Gjalpë 200 g
- Miell gruri 3 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të bërë një brumë, merrni miell, margarinë, ujë të ftohtë, vezë dhe një majë kripe.
- Hapi 2 Në një tas të madh ose në një tavolinë, derdhni miellin dhe shtypni margarinën në të.
- Hapi 3 Pastaj shtoni 1 vezë, një gotë ujë dhe një majë kripë.
- Hapi 4 Mix mirë brumë. Duhet të bëhet homogjene, elastike dhe lehtë mbrapa.
- Hapi 5 Mbaro brumin në 12 pjesë të barabarta, pastaj mbuloni ato me një film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
- Hapi 6 Në ndërkohë, përgatiteni krem karamellin.
- Hapi 7 Ne nxjerrim një pjesë të brumit nga frigorifer dhe e rrokullisim atë shumë pak në një fletë letre pergamene.
- Hapi 8 Ne formojmë tortën e ardhshme. Unë kam një pjatë drejtkëndore, kështu që unë vetëm prerë një drejtkëndësh nga kartoni e madhësisë së duhur dhe prerë ëmbëlsira në të.
- Hapi 9 Pastaj në misër, ju duhet të bëni punctures të shpeshta me një pirun, kështu që brumë nuk fryhet shumë kur pjekje.
- Hapi 10 Së bashku me pergamenë, vendoseni tortën në një tabaka për pjekje dhe piqni në një furrë të nxehur deri në 180 ° C derisa të shfaqet njolla ngjyrë kafe e artë.
- Hapi 11 Kështu piqem të gjitha ëmbëlsirat. 11 ëmbëlsira do të shkojnë në tortë, dhe 1 më shumë - në pluhur.
- Hapi 12 1 copë tortë me duart tuaja.
- Hapi 13 Dish, i cili do të shërbejë tortë gati, të mbuluar me letër pergamenë, vënë tortë e parë dhe të vënë në atë 2-3 rr. l. krem karamel. Në varësi të madhësisë së tortës, sasia e kremës ndryshon, por në përgjithësi është e nevojshme të mbulohet me bollëk tortë krem.
- Hapi 14 Shpërndani kremin në mënyrë të barabartë.
- Hapi 15 Mbuloni me tortën e ardhshme dhe përsëri lubrifikoni kremën, kështu formoni tortën e tërë.
- Hapi 16 Grease tortë lartë dhe anët e tortës me krem.
- Hapi 17 Pastaj spërkat me thërrimet e gatuar në të gjitha anët.
- Hapi 18 Hiqni me kujdes pergamenë dhe vendoseni tortën në frigorifer për 8 orë ose natë. Para se të shërbeni, hiqni Napoleonin nga frigorifer në mënyrë që të bëhet temperatura e dhomës.