Classic cupcakes Shpesh, vetëm përbërësit më të mirë janë përdorur në cupcakes (unë kujtoj nga Cupcake anglisht - një cupcake madhësia e një filxhan), kështu që ata shijojnë aq mirë sa ata duken. Dhe me të vërtetë, lavdia e kuzhinës së kokës filloi pikërisht për shkak të shfaqjes së ëmbëlsirave të vogla. Përkundër faktit se koka është pjekur në molds për muffins, ajo nuk duket si e fundit. Për kokrra klasike, brumi është i përzier me metodën e fshirjes së gjalpë: fillojmë me përzierjen e gjalpit me sheqer, gradualisht duke shtuar të gjithë përbërësit e tjerë. Pra, cilësia e kokës është më e butë se ajo e kifle. Unë gjithashtu do t'ju kujtoj për dallimin kryesor në mes të capkeys - kapak krem. Klasike, janë vajra ose kremra të proteinave. Color? Juaj i preferuar! Do të jetë edhe më mirë nëse "kapelet" janë të ngjyrave të ndryshme. Mos harroni, sa më të ndritshme ju dekoroni kapakun, aq më pak do të "jetojnë". Për të punuar në karriget e dekoruara ndonjëherë u tërheqën dizajnerë, dhe për amvise amerikane gjëja e zakonshme është të shkosh në shtetin fqinj, nëse dikush thotë se ata bënë një kapakake me bukuri të mrekullueshme. Në përgjithësi, fantasize dhe të papritur!
përbërësit:- Mielli i grurit 200 g
- Gjalpë 100 g
- Sheqeri 150g
- Vezë pulë 2 copë.
- Qumësht 120 ml
- Pjekje pluhur 1 lugë.
- Kripë 1 majë
- Vezë pulë 5 copë.
- Gjalpë 200 g
- Sheqeri 200g
- Lëng limoni 1 tbsp. l.
- Ngjyrosja e ushqimit 2 g
- Hapi 1 Për kapakun ju duhet: sheqer, gjalpë (i butë), vezë, miell, qumësht, kripë, pjekje pluhuri, vanilinë.
- 2. Hidhni gjalpë dhe sheqer deri sa të qetë.
- Hapi 3 Shtoni vezët, ekstraktin e vaniljes dhe kripën, vazhdoni të lëvizni.
- Hapi 4 Shosheni miellin me pluhurin e pjekjes. Ndajeni mirë.
- Hapi 5 Pastaj shtoni qumështin dhe përziejeni çdo gjë me një konsistencë homogjene.
- Hapi 6 Shpërndani brumin në molds.
- Hapi 7 Piqni në një temperaturë të nxehtë deri në 175 furrë për 25-30 minuta.
- Hapi 8 Përgatitni një krem me proteina. Ju do të duhet: 5 proteina, sheqer, gjalpë, 1 tbsp. lugë lëng limoni.
- Hapi 9 Përzieni proteinat me sheqer dhe vendosni në një banjë uji.
- Hapi 10 Rridhni derisa sheqeri të shpërndahet (rreth 2-3 minuta).
- Hapi 11 Transferoni përzierjen që rezulton në një tas të veçantë, shtoni lëng limoni dhe lëvizni deri në majat e firmës.
- Hapi 12 Mos u ndalni, të filloni të shtoni gjalpë të butë dhe ngjyrosjen e ushqimit.
- Hapi 13 Mbaro kremin në një frigorifer për 60 minuta, gjatë së cilës koha do të ngrohet dhe kremja do të kapet.
- Hapi 14 Dekorojeni kapakun me një krem me proteina dhe një dekor të ngrënshëm (unë kam lule nga sheqeri të lyej këtë herë).