Hosomaki me salmon Kuzhina japoneze ka pushuar së tepërmi për të qenë ekzotike për ne. Jo vetëm që shfaqeshin shumë restorante të kuzhinës japoneze, por në dyqane filluan të shesin të gjitha llojet e salcat orientale, erëza dhe produkte të tjera, pasi shumë rusë dhe banorë të vendeve fqinjë mësuan të gatojnë shumë enët japoneze në shtëpi. Sigurisht, ne e bëjmë këtë jo aq profesionalisht, jo aq të saktë sa japonezët, të cilët janë trajnuar në artin e përgatitjes së enëve kombëtare për vite. Por, për shumë të dashuruar japonezë të ushqimit, kjo "vetëaktivitet" bëhet e vetmja mundësi për të shijuar rregullisht enët tuaja të preferuara, meqë çmimet në kafenetë dhe restorantet e specializuara nuk janë në dispozicion për të gjithë. Pjatë më popullore japoneze është sushi. Varietetet e tyre janë shumë, dhe dashuria më e madhe gëzon Maki Sushi, ose rrotullon. Kjo është një lloj sushi, i cili mbështillet në fletët e alga deti të thata - nori. Sa për mbushjet, ato mund të jenë shumë të ndryshme: ushqim deti, djathë tofu, asparagus, kungull, avokado, perime dhe fruta të tjera. Në Japoni, vetëm ky lloj sushi përgatitet nga gratë, llojet e tjera janë prerogative mashkullore. Emri i lulekuqeve gjithmonë përmban emrin e produktit që përdoret në mbushje. Për shembull, shakake maki janë rrotullat me salmon.
përbërësit:- Oriz i rrumbullakët 300 g
- Salmon i kripur 200 g
- Leshterikët nori 3 copë.
- Oriz uthull 2 tsp.
- Sheqer Brown 2 tsp.
- Hiri i peshkut fluturues (Tobiko) 10 g
- Hapi 1 Për përgatitjen e rrotullimeve, ne kemi nevojë për oriz japoneze ose të rrumbullakët, salmon të kripur dhe 3 gjethe të mëdha nori, për zbukurim ne do të përdorim gocë e peshkut fluturues (tobiko) me ngjyrë të gjelbër.
- Hapi 2 300 gram oriz shpëlarje mirë nën ujë të rrjedhshëm derisa uji bëhet i qartë.
- Hapi 3 Vendoseni orizin në një tigan dhe derdhni 350 ml ujë të ftohtë, pa mbyllur kapakun në një zjarr të madh që sjell një çiban. Pastaj mbyllni kapakun, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini për 12-13 minuta.
- Hapi 4 Hiqeni nga nxehtësia dhe lini të qëndrojë nën kapak për 10 minuta.
- Hapi 5 Përgatitja e veshjes së orizit - përzierni 2 tsp. uthull oriz, 2 tsp. sheqer kafe, 2 tsp. ujë të ngrohtë. Llokoçis derisa sheqeri është tretur plotësisht.
- Hapi 6 Në oriz të nxehtë të gatshëm, shtoni salcë dhe përzierje mirë (mundësisht llokoçis me shkopinj). Lërini orizin të qetësoheni pak dhe mund të filloni të bëni rrotulla.
- Hapi 7 Pritini peshkun në shirita të hollë.
- Hapi 8 Gjysma e një fletë nori është hedhur në një shtresë bambu.
- Hapi 9 Nga lart, duart zhytur në ujë, vë një shtresë e oriz 3-5 mm të trasha.
- Hapi 10 Më pas vendosni mbushjen - 1-2 shirita të salmonit.
- Hapi 11 Vidhni rrotullën me një mat, duke vulosur mirë orizin dhe duke e formuar atë.
- Hapi 12 Lëreni rrotullën të shtriheni për 5-7 minuta. Nga 1 servi i orizit rezulton 6-7 rrotullime.
- Hapi 13 Pastaj prerë atë në gjysmë.
- Hapi 14 Dhe pastaj një tjetër 3 ose 4 pjesë.
- Hapi 15 Dekoroni rrotullat gjelbër tobiko. Shërbyer hir me lulekuqe dhe xhenxhefil marinuar wasabi.