Pjekja e pjekjes konsiderohet një pjatë e kuzhinës ruse dhe shërbehet ose së pari pas supës ose pjatës së fundit të pjekur, dhe zakonisht ishte mish i skuqur. Ka shumë opsione gatimi për pjekje, nga pjekja në furrë për të gatuar në enë. Mishi mund të jetë çdo, por domosdoshmërisht duhet të jetë lëng! Kjo është arsyeja pse ne do të kripë gjellë në fund të gatimit. Dallimi në mes të kësaj recetë është se mishi nuk është i skuqur në vajin e perimeve, por në margarinë. Por kjo pjatë nuk humbet asnjë shije, dhe ndoshta edhe bëhet më e butë. Shërbejuni "me nxehtësi, me nxehtësi", mundeni me çdo gjellë tjetër, por më së miri me domate të prera të mëdha.
përbërësit:- Pulp derri 800g
- Mushrooms champignons 800 g
- Margarinë 100 g
- Qepë 500 g
- Uthull molle 5 tbsp. l.
- Mish derri të freskëta 50 g
- Piper terren i kuq 0.5 tsp.
- Piper terren i zi 0.5 tsp.
- Përzierja e Hops-suneli 2 lugë.
- Kripë 3 majë
- Hapi 1 Për përgatitjen e pjekjes ne kemi nevojë për mishin e mishit të derrit, shampanjëve të freskët, qepëve, uthull molle, majdanoz, margarinë, erëza.
- Hapi 2 Derri i prerë në feta madhësia e gjysmës së palmës së dorës tuaj, mundi dhe prerë në gjysmë. Pjesët e mishit duhet të jenë përafërsisht të njëjta dhe mjaft të holla, kështu që ato janë të skuqura në mënyrë të barabartë. Shto 1 lugë. hops-suneli dhe le të marinoj për 1 orë.
- Hapi 3 Qepë prerë në unaza gjysmë të hollë, derdh ujë të valë, në mënyrë që uji vetëm pak mbuluar onions dhe shtoni 5 tbsp. l. uthull molle. Si dhe mishi të lënë për 1 orë.
- Hapi 4 Ne kemi prerë kërpudha mjaft të mëdha. Nëse champignons janë të vogla, atëherë në gjysmë, nëse i madh, pastaj 3-4 pjesë.
- Hapi 5 Pritni majdanoz të madh, që të mos humbni ngjyrën dhe aromën e gjelbërimit.
- Hapi 6 Shkrihet margarina në një tigan. Është më mirë të marrësh margarinë të butë. Gjalpi dhe qumështi i margarinës nuk janë të përshtatshme.
- 7. Hidhni copat e mishit në të dyja anët në qendër të tiganit. Sapo mishi ndryshon ngjyrën, ne vendosim copat përgjatë buzës së tiganit, dhe në mes të bëjmë pjesë të reja të mishit, e kështu me radhë deri në fund.
- Hapi 8 Kur të gjithë mishit është i thekur, përzierje, shtoni piper i zi dhe i kuq, përbërja e mbetur e Hops-suneli dhe 6 tbsp. l. marinadë nga qepët. Fry gjitha 15-20 minuta në zjarr të moderuar, derisa mishi bëhet i butë dhe sasia e salcë nuk ulet me gjysmën.
- Hapi 9 Merge marinadën nga qepë dhe shtoni qepën në mish. Fry për një tjetër 5-7 minuta.
- Hapi 10 Shto kërpudhat, nxisni dhe sillni për 5 minuta në nxehtësi të lartë.
- Hapi 11 Shto zarzavate, skuqni edhe 2 minuta. Dhe kripë për shije.
- Hapi 12 Hiqni nga zjarri, mbyllni kapakun dhe lëreni për 3-4 minuta.
- Hapi 13 Ne shërbejmë me një sallatë me perime të freskëta. Më saktë në tigan, në të cilën mishi ishte i pjekur.