Unë dua të sqaroj: emri i një kërpudhe të tillë nuk duhet të trajtohet shumë fjalë për fjalë. Në fund të fundit, nga më shumë se 30 specie vetëm disa janë të përshtatshme për konsum në formë të papërpunuar. Varietetet e mbetura kanë nevojë për kujdes të ngrohtë. Për të pranuar, ia vlen. Enët nga russet janë të shijshme si në pamjen e tyre të shijshme dhe në shijen e tyre.
Recetat e gatimit nuk e shtrydhin kuzhinierin në korniza të rrepta, përkundrazi - hapni rrugën për çdo eksperiment. Përkundër faktit se rush është i zakonshëm në zonën tonë, ajo është shumë e nënvlerësuar. Ndonjëherë një përbërës i tillë mund të jetë një prekje vendimtare në një produkt të shijshëm të kuzhinës ose në një pjatë të mrekullueshme jashtë shtetit.
Sallatë e ngrohtë me russula dhe pulëbardha: një recetë me një foto
Nëse nuk dini si të përgatitni një russula, filloni të eksperimentoni me salads. Receta për një pjatë të ngrohtë me kërpudha dhe mëlçi pule është ajo që ju nevojitet. Një sallatë e tillë e pazakontë mund të zëvendësojë me lehtësi një mëngjes apo darkë të plotë, duke lënë një notë të lehtë të Italisë së largët.
Përbërësit e domosdoshëm:
- Mëlçia e pulës - 300 g
- Rozetë e freskët - 130 g
- piper i madh bullgar - 1 pc.
- makarona të vogla - 1 grusht
- vaj perimesh - 3 tbsp.
- perime majdanoz
- zarzavate me bazil
- majonezë ulliri - 3 lugë
- kripë dhe një përzierje speca
Udhëzimi hap pas hapi:
- Nëse ju para-mbledhur ose blerë kërpudha russula, gatim nuk është e vështirë. Shpëlarje tërësisht, hiqni ato nga shkurtimet e vogla dhe prerë në pllaka të hollë (ose lagje).
- Mëlçisë pule shpëlarje, thatë, prerë në copa të vogla. Fërgoni giblets në vaj perimesh (nën kapak) për 10 minuta.
- Vumë makaronat e vogla deri sa të gatuhet tërësisht në ujë të kripur.
- Skuqura tërësisht piper i zile në një tigan të nxehtë dhe të lehtë të vajit në të gjitha anët. Pastaj hiqni thelbin dhe rrënjët, dhe prerë fruta në shirita të ndonjë trashësi të përshtatshme.
- Kërpudha të përgatitura russula të skuqura vajin e mbetur për të paktën 20 minuta, sezoni me kripë dhe sezonin me një përzierje speca.
- Përzieni të gjithë përbërësit e nxehtë dhe të ftohur. Sezoni sallatë me majonezë, prerë me majdanoz finely copëtuar, dekoroj degët e bazil.
Për shënimin! Në një sallatë të tillë shpesh përdorin ventricles pule të gjatë të zier në vend të mëlçisë. Është e gjitha për shijen.
Si të gatuaj russula: makarona me kërpudha në salcë të butë
Vetëm emri i kësaj pjate menjëherë shkakton një oreks brutal. Imagjinata është një kombinim i shijeve të kërpudhave të buta, kremrave të tenderit dhe hudhërve të hidhur. Dhe pamja tepër e shijshme e foleve të freskëta të spagetit excites të gjitha buds shije. Makarona me kërpudha është një nga mënyrat më të mira për të përgatitur russules. Fried ose skuqur, ata mund të përdoren si një mbushje në ndonjë pjatë anësore.
Përbërësit e domosdoshëm:
- Spageti nga gruri i durumit - 350 g
- krem - 200 ml
- Russula të freskëta - 200 g
- makarona të vogla - 1 grusht
- hudhër - 3 dhëmbë
- vaj ulliri
- krem djathi - 70 g
- qumësht - 50 ml
- një përzierje e bimëve italiane
- kripë
Udhëzimi hap pas hapi:
- Për të përgatitur kërpudha rush larë ato, prerë ato në copa dhe skuq në vaj perimesh në zjarr të moderuar.
- Spageti nga vlera gruri e grirë në ujë të kripur. Jini të kujdesshëm, makarona e tretur është e papërshtatshme dhe jo shumë e këndshme.
- Në tigan me kërpudha shtoni hudhër grimcuar. Pas 2-3 minutash, dërgoni krem atje.
- Për të bërë salcë të bëhet më e butë, shtoni pak qumësht për të 5 minuta para përfundimit të gatimit.
- Spageti hodhi një cope, dhe më pas - shtriu në një fole të zezë pjatë.
- Hidheni bazën e pjatës me një pjesë të lëngshme të salcës dhe vendosni kërpudhat në mes. Sasi e vogël me bimë italiane dhe djathë të integruar.
- Sapo djathi shkrihet, shërbejnë ushqimin në tavolinë.
Për shënimin! Nëse nuk dini si të përgatitni salcat e kreshtë, lexoni këtë proces në mënyrë më të detajuar. Kërpudha të trajtuara keq mund të shkaktojnë probleme të vogla me stomakun. Rushula e ngrënshme, recetat e të cilave janë paraqitur këtu, mund të vleni pak para se të përgatitni pjatën.
Si të skuq një russula: rosto me kërpudha në shtëpi
Do të duket se mund të gatuani ende nga russet? Receta e skuqjes së gjyshes së vjetër në tenxhere menjëherë vjen në mendje. Një pjatë popullore ruse u gatua në furrë më parë, në sajë të së cilës mori një shije të shijshme dhe erë. Sot, merak nxehtë ose piqni në furrë, duke i dhënë asaj një shije të pazakontë me përbërës shtesë dhe bimëve. Nëse ju pëlqen russula, një recetë për një pjatë me një shije të pasur dhe aromë lotim gojë, shikoni më tej.
Përbërësit e domosdoshëm:
- Pulp derri - 400 g
- russula - 400 g
- karrota - 1 pc.
- onions - 0.5 copë.
- patate - 800 g
- Vaj luledielli - 4 artikuj l.
- kripë
- piper i zi
- djathi i kripur i kripur - 200 g
- hudhër - 3 feta
- mish ose perimesh perimesh - 600 ml
Udhëzimi hap pas hapi:
- Qull nxehtë, thatë dhe prerë në kube në 3x3 cm. Fry mish në vaj vegjetal, kripë dhe piper atë.
- Qepë zhvishem dhe prerë në gjysmë unaza, karrota - qarqet, patate - cubes njëjtë si derri.
- Rajs shpëlaj dhe gatuaj me ngrohje mesatare për të paktën 20 minuta. Më tej hedhin kërpudhat në një kolektor dhe skuqni në një tigan në një sasi të vogël vaji.
- Të gjithë përbërësit e përgatitur janë të përzier në një tas të madh dhe të përhapur në enë balte. Derdh në çdo enë prej 100-150 ml të supë.
- Pjekja e ardhshme në krye me djathë të integruar dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Piqeni në 220C për të paktën 1-1,5 orë.
- Pas kohës së caktuar, kontrolloni patatet për disponueshmërinë. Nëse është e butë, pots mund të nxirren.
- Shërbyer rosto me kërpudha në të njëjtën tenxhere balte në gjendje të nxehtë.
Përgatitja e enëve nga russules nuk është shumë e vështirë. Në shumë aspekte ato janë të ngjashme me champignons. Një kërpudhë e tillë universale do të gjejë vendin e saj në çdo kryevepër të kuzhinës: nga salcat pikante në pies harlisur.