Sallatë nga patellxhanat, specat e ëmbël dhe domate Sallata "Troika" mori emrin e saj për shkak të numrit të produkteve që përdor. Domethënë në një pjesë është e nevojshme 3 patellxhan, domate, speca të ëmbël dhe në përputhje me rrethanat 3 qepë. Madhësia e perimeve duhet të jetë mesatare. Për të siguruar se havjarja e sallatës është e shijshme, të gjitha perimet duhet të jenë të pjekura, duke fituar aromë dhe lëng. Cook gjellë më të mirë në një tigan të madh apo edhe një legen, kështu që perimet nuk e shtypur njëri-tjetrin dhe nuk vë shumë të trasha. Një shërbim prodhon një kavanoz me një volum prej 1 litër, por në përgjithësi është më i përshtatshëm për të mbuluar sallata të tilla në kavanoza gjysmë litri. Është më praktike: ajo u hap dhe hëngri! Në procesin e ruajtjes, sterilizimi i kanaçeve dhe kapakëve luan një rol të rëndësishëm. Nga njëra anë, ky është një biznes mjaft i mundimshëm, por nga ana tjetër do të jetë shumë fyese nëse kapaku në bankë papritmas shtohet ose shpërthen në të gjitha! Prandaj, para se të kryeni sallatë në bankë, ato duhet të mbahen mbi avull për 2-3 minuta dhe kapakët të valosen për 5-7 minuta.
përbërësit:- Patëllxhan 3 copë.
- Piper ëmbël 3 copë.
- Onions 3 copë.
- Domate 3 copë.
- Uthull Tabela 1 tbsp. l.
- Sheqeri 1 tbsp. l.
- Kripë 1 lugë.
- Vaj i rafinuar me luledielli 70 ml
- Hapi 1 Për të përgatitur sallatë havjar, marrim patellxhan të mesëm, domate të pjekura, speca të gjallë, qepë, vaj vegjetal, uthull (7-9%) dhe erëza.
- Hapi 2 Patëllxhan është larë mirë dhe prerë në qarqe deri në 1 cm të trasha.
- Hapi 3 Peppers janë larë mirë, hiqni fara dhe prerë.
- Hapi 4 Lani domate, zhvishem dhe prerë në 4 pjesë.
- Hapi 5 Pritini qepën në gjysmërreth të hollë.
- Hapi 6 Në fund të enës, në të cilën do të përgatitni një sallatë, derdhni 70 ml vaj perimesh, 1 tbsp. l. uthull, shtoni 1 tbsp. l. sheqer pa një rrëshqitje dhe 1 lugë. kripë me një rrëshqitje.
- Hapi 7 Vendosni shtresën e parë të domate.
- Hapi 8 Pastaj prerë patellxhan.
- Hapi 9 Shtresa tjetër është speca e ëmbël dhe më pas qepë.
- Hapi 10 Vendoseni enën në një zjarr të ngadalshëm dhe mbuloni me kapak. Cook 40 minuta nga koha e valë.
- Hapi 11 Perimet periodikisht të përzier me butësi, duke mos lejuar që havari të digjet.
- Hapi 12 Vendoseni havjarin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrokulloni atë me kapak kallaji. Dhe pastaj të përfundojë për 12 orë për të kryer sterilizimin shtesë.