Maja duhet të merret vetëm freskuese. Por nëse maja juaj nuk është shumë e freskët, është shumë e lehtë të marrësh një jetë të dytë në to. Për ta bërë këtë, ata duhet të jenë copëtuar imët dhe, duke u përhapur me qumësht të ngrohtë, shtoni sheqer. Ju duhet të insistoni maja për 10-15 minuta derisa të shfaqen flluska.
Ka disa mënyra për të shpejt të bërë një brumë maja. Konsideroni opsionet në më shumë detaje.
Receta klasike për testin e majave është si më poshtë. Është e domosdoshme të marrësh nga 30 deri në 50 gram maja, 250 gram margarinë, gjysmë litër qumësht, 2 ose 3 lugë sheqer, 700-800 gram miell, 1 lugë gjelle vaj perimesh dhe kripë në majë të thikës. Falë qumështit, brumi bëhet më i trashë, i ndjeshëm dhe plastik. Ju gjithashtu mund të përdorni produkte qumështi. Mos e teproj me yndyrë, pasi shtesa e saj ngadalëson procesin e fermentimit të majave. Si rezultat, brumi është i vështirë për t'u formuar, është e lehtë për t'u grisur, dhe shija vuan. Mielli i përdorur duhet të jetë vetëm me cilësi më të lartë. Miell para se të shtoni në brumë ju duhet të analizoj atë. Në brumë maja, vezët nuk shtohen, pasi ky lloj i brumit bëhet i vështirë dhe i vështirë, produktet e bëra prej tij ngrihen shpejt.
Ka dy mënyra për të gatuajtur brumë maja: unpaired dhe spongy. Një metodë e sigurt është relativisht e shpejtë dhe ekonomike. Opja është mjaft e vjetër. Së pari është e nevojshme përzierje miellin nga gjysma e miellit, ujit ose qumështit, maja. Kur opara fillon të fermentohet në mënyrë aktive, pjesa tjetër e përbërësve dhe mielli i mbetur shtohen në të. Brumë që rezulton do të jetë i harlisur, i lehtë dhe i zhdërvjellët.
Brumë duhet të spërkatet me miell. Dhe kapaciteti, ku gjendet brumi i majave, duhet të mbulohet dhe të vendoset në një vend të ngrohtë. Brumë duhet të gatuhet në mënyrë periodike gjatë fermentimit, kështu që testi nuk grumbullon flluska të dioksidit të karbonit. Brumë duhet të gatuhet dy herë me një orë e gjysmë.
Pasi ta gatuani brumin për herë të dytë, duhet të vendosni brumin dhe të filloni të derdhni atë. Sasi e vogël e sipërfaqes me miell. Pastaj brumë duhet të mbështetet. Në duart e brumë nuk duhet të rrinë, cilësi e brumë duhet të jetë e butë, elastike dhe elastike. Pastaj, në përputhje me rrethanat, ju duhet të jepni provën formën, në varësi të llojit të produktit që po pjekni.
Nëse bythalla është e mbyllur, atëherë shtresa e brumit duhet të jetë e mbështjellë deri në një trashësi prej 1 cm. Pastaj, me tërheqjen e butë të brumit mbi pin të rrotullimit, duhet ta transferoni atë në tabaka për pjekje. Brumë është i rrafshuar me një shtresë të barabartë, të cilat mund të jenë mishi, peshku, lakra, patatet, vezët, manaferrat, mollët etj. Në krye ju duhet të vendosni shtresën e dytë të mbështjellur. Edges janë cleaved, dhe shtresë është rregulluar poshtë. Byrek duhet të lihet për 15-20 minuta. Sipërfaqja e tortës është e ngjyrosur me të verdhë veze. Në disa vende ia vlen të mbushet me një pirun. Tortë e mbyllur është e pjekur në furrë në një temperaturë prej 210-220 gradë.
Ju nuk mund të lini pies pjekur nga brumë maja në një fletë pjekje, përndryshe kore fund mund të ziera. Shkrirja e lartë e tortës është ngjyrosur me një sasi të vogël vaji për të qëndruar i butë dhe i butë. Një byrek i gatshëm duhet të mbulohet me diçka.
Kjo është e gjitha rekomandimet se si të shpejt të bëjë një brumë maja. Nëse i ndiqni ato saktësisht, do të jeni në gjendje t'i kënaqni të dashurit tuaj me pasta aromatike dhe të shijshme.