Teknologjitë më të mira për gatimin e viçit në furrë

Enët e mishit zënë një vend të veçantë në artet e kuzhinës. Çfarë nuk është bërë nga ky mish - supave, cutlets, pies, chebureks, belyashi, roasts, rrotullon dhe goodies të tjera. Për më tepër, kjo mish i shquar është një burim i domosdoshëm i proteinave dhe aminoacideve, pa të cilat kapaciteti normal i punës është i pamundur. Pa mish, ju do të tërhiqeni vazhdimisht në një ëndërr, muskujt do të tregojnë dobësi. Dhe nëse gatuaj mirë në furrë, atëherë përveç ushqimit ju do të merrni më shumë shije dhe do të përfitoni. Le të bëjmë një vështrim më të afërt në këto receta.

Përgatitja: Si të marinoni viçin për pjekje

Para fillimit të gatimit bazë, pulpë viçi duhet të marinohet. Kjo është bërë për të dhënë butësinë e mishit dhe një shije delikate. Çfarë na nevojitet për marinadë:

• kefir (çdo përmbajtje yndyre) ose ujë mineral - 200 ml
• lëng limoni - 2 tbsp. l
• piper

Vini re se në këtë listë nuk ka kripë. Dhe të gjitha sepse kripë është e dëshirueshme në fund të gatimit, përndryshe mishi do të jetë disi më i fortë.

Ne vendosim viçin e korrur në një tas të thellë dhe e mbushim me kefir. Pas kësaj, shtoni lëng limoni dhe piper. E vendosim mishin në marinadë siç duhet, pastaj e dërgojmë në sferën e akullt, domethënë në frigorifer. Nëse do të pjekni mish të vegjël, atëherë ju mund të marinoni për një orë. Nëse një pjesë e mishit është një copë - marinovka do të marrë rreth dy orë.

Si të gatuaj viçi i pjekur në fletë metalike

Kjo recetë është e mirë, sepse është praktikisht e pamundur të kthehet mishi në qymyr. Gjithashtu, plus është se kjo metodë është ideale për njerëzit që vuajnë nga gastrit dhe ulcerat e stomakut, pasi rekomandohet që të mos hani shumë ushqime të skuqura. Pra, për gatim të mishit të mishit të viçit në fletë metalike do t'ju duhet:

• steaks viçi marinuar
• gjalpë
• kripë, piper, erëz zira

Pjesë të përgatitura të vendosura në fletë metalike, të shtresuara me gjalpë. Mishi duhet të jetë kripë dhe piper. Piquancy e shije shtoni një erë lindore të quajtur zira (shitur në çdo supermarket në erëza).

Piqeni këtë pjatë me një temperaturë maksimale prej rreth 40-45 minuta. Nëse ju pëlqen një mish pak i thekur, ne ju rekomandojmë që të hapni petë dhjetë minuta para se të gatuar dhe të vendosni furrë në skarë.

Si të piqem viçi në copa të mëdha

Nëse dëshironi të piqni një pjesë të tërë të mishit më të mirë për të përfituar nga këshilla jonë. E vetmja teknologji e gatimit është e njëjtë me atë kur pjekje në fletë metalike. Kjo është, së pari të marr mish, dhe pastaj e vënë atë në një pjatë me temperaturë të lartë. Dallimi është vetëm në temperaturën e gatimit.

20 minuta e parë e pjesëve të mëdha të mishit janë të rekomanduara për të pjekur në rangun e 180-200 gradë. Gjysma e mbetur mbetet në furrë në 250 gradë. Nëse nuk e ndjekni këtë teknikë, ka shumë të ngjarë që mishi të jetë me gjakun e brendshëm, të cilin disa do të shkaktojnë oreksin.

Pjata e gatuar viçi është kombinuar në mënyrë të përkryer me perime të zier, oriz dhe patate të ziera të ziera. Nga pije rekomandohet të pini lëng perimesh ose verëra të bardha.

Siç mund ta shihni, nuk ka vështirësi në përgatitjen e këtij enët e thjeshtë, por në të njëjtën kohë të shijshme. Mish i pjekur në furrë është një mundësi e shkëlqyer për një dietë të përditshme, dhe për një tryezë festive. Ju mund të jeni të sigurt se të dashurit tuaj do të kërkojnë shtesë. Ne shpresojmë që artikujt tanë të kenë shtuar njohuritë tuaja në gatim.