Supë orientale me qepë
- gjiri pule 500g
- vaj misri 1 tbsp. l.
- qepë e gjelbër pako e vogël
- hudhër - 1 dhëmb
- kërpudha (mundësisht shiitake, por mund të zëvendësohet me bardhë, kantele, kërpudha, kampione) -100 g
- salcë soje - 1/4 filxhan
- xhenxhefil-10 g
Përgatitja e ngrënies:
1. Ndani qepët e gjelbër me skajet e bardha dhe prerë ato me unaza. 2. Fry në një tigan preheated në vaj misri për një minutë, nxitje, një pjesë e bardhë e qepë dhe hudhër copëtuar. 3. Shto kërpudha të copëtuar në qepë dhe i gatuani ato për tre minuta derisa të bëhen të buta. Hidhni 4 gota ujë në tigan. 5. Peel rrënjë xhenxhefil, prerë në feta dhe të zhytem në salcë soje për 2 minuta, pastaj derdh xhenxhefil dhe soje salcë në supë kërpudha. 6. Pritini fileto pule në kube dhe vendoseni butësisht në një tigan. Ulja e nxehtësisë, mbuloni supën me një kapak dhe përgatiteni derisa gjiri është gati. 7. Transferoni copat e pulave në një pjatë të thellë, mbushini me supë. Dekorojeni pjatën me shigjeta të gjelbëra.
Makarona me gjeldeti të ndezur
- Fileto turqi - 500 g
- makarona "spirale" - 230 g
- llambë-1 pc.
- ceps - 250 g
- vaj ulliri - 2 tsp.
- Domate - 800 g
- ullinj - 40 g
- hudhër - 1 dhëmb
- kripë, piper i zi,
- trumzë
Përgatitja e ngrënies:
1. Pritini kërpudhat nëpër, fileto turqi - kube, bluaj qepë. Ngroheni tiganin dhe skuqni qepën dhe kërpudhat për 5 minuta. Shtoni feta të Turqisë dhe, vazhdimisht nxitje, zogjtë me kërpudha për një tjetër 3 minuta. 2. Domate djegur, hiqni zhvishem dhe farat dhe prekni imët pulpë. Shtoni 3/4 lugë. kripë, 1/4 tsp. piper i zi, 1/4 tsp. trumzë, karafil të copëtuar të hudhrave dhe ullinjve. Përzierja e perimeve derdh në tigan dhe lëshohet në zjarr edhe për 5 minuta (derisa gjeldeti është gati). 3. Valvuloni makaronat, derdhni ujin. Përhapeni makaronat në pjata, të lartë me mish dhe kërpudha në salcë domate.
Kish me asparagus dhe tofu
- butë yndyrë tofu 350 g
- vezë-2 copë.
- soje të ngurta
- djathi-100 g
- borzilokë me bazil-3
- vaj ulliri - 2 tsp.
- kërpudha - 70 g
- shpargu i ri - 350 g
- shallots-4 copë.
- kripë, piper
Përgatitja e ngrënies:
1. Rrëshqitni tofu, të prerë në kube, me vezët në blender derisa të qetë. Vendoseni masën në një pjatë të thellë. 2. Scrunch djathë, pres basil dhe përzierje me masë vezë-tofu, duke shtuar 1/4 lugë. piper i zi dhe një majë kripë. 3. Lubrifikoni tiganin e nxehtë me vaj ulliri. Pritini kërpudha, asparagus dhe rrush të skuqura për 5-8 minuta. Lejo që ata të ftohen dhe të kombinohen me masën e masës, duke përzier plotësisht. 4. Plotësoni me enë argjile. Ngroheni furrën në 170 gradë. Vendoseni enët në furrë dhe piqni kishën për 20 minuta. Para se të shërbeni, dekorojeni pjatën me borzilok.
Pulë me dragua
- fileto pule - 4 copë.
- vaj ulliri -2 tbsp. l.
- miell - 1/4 filxhan
- shallots - 1 pc.
- kërpudha-50 g
- madera - 4 tbsp. l.
- domate - 2 copë.
- pulave të pulave -50 g
- dragua - 4-5 degë
- kripë, piper
Përgatitja e ngrënies:
1. Beat çdo pjesë të shpendëve me një mallet në të dy anët. Ngroheni vajin në një tigan të thellë dhe skuqni gjoksin deri në ngjyrë kafe të artë. Transferoni mishin në një pjatë, dhe në një tigan të lirshme, vendosni qepën, prerë në unaza dhe kërpudha, derdhni verën. Fry për 1-2 minuta. 2. Shtoni në kërpudha domate, prerë në kube (lëvozhgë është e dëshirueshme për të hequr), sprigs e dragua dhe pulave brokë. Kripë dhe piper salcë. Lëreni atë në zjarr derisa të vlojë dy herë. 3. Vendosni fileto pule në një pjatë dhe derdhni salcën. Shërbyer si një garniturë për escalope shërbyer lulelakër zier ose kungull i njomë.