Rrotullimi i luleve me qershi Shumëllojshmëria e mallrave të pjekura ëmbël është shumë e ndryshme, por ajo që mund të jetë më e shijshme është aromatike, me një kore të artë të pjekjes të gatuar në një brumë maja. Me jam, jam, mollë, kumbulla; për çaj, kafe, qumësht ose ashtu si kjo. Gjithkush e do këtë grumbull! Sot kam një rrotull me qershi dhe fara lulekuqe, një lloj tandem: dy në një, në të cilën vreshti me qershi thekson shijen e pashkëve të ëmbël.
përbërësit:- Milk 250 ml
- Mielli i grurit 500 g
- Gjalpë 100 g
- Vezë pulë 2 copë.
- Vanilje sheqeri 10 g
- Kripë 1 lugë.
- Sheqeri 5 tbsp. l.
- Maja thatë 10 g
- Vezë pulë 1 pc.
- Qershi e ngrirë 200 g
- Poppy 100 g
- Niseshte patate 1 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të përgatitur brumin për roll ju duhet: qumësht, vezë, maja e thatë, sheqer, sheqer vanilje, kripë, gjalpë dhe miell.
- Hapi 2 Për mbushjen, keni nevojë për farëra të qershisë dhe lulekuqe. Qershi mund të jetë i freskët ose i ngrirë, më e rëndësishmja - pa gropa.
- Hapi 3 Në qumështin e ngrohtë derdhni maja të thatë dhe disa lugë sheqer. Lëreni për 10 minuta.
- Hapi 4 Kur maja pothuajse është tretur në qumësht, vendoseni sheqerin dhe kripën e mbetur.
- Hapi 5 Mundë 2 vezë lehtë. Ne kombinojmë me qumësht, maja dhe sheqer.
- Hapi 6 Në një tas të veçantë ne shoshim miellin. Kjo është e nevojshme për të pasuruar miellin me oksigjen dhe për të hequr papastërtitë e tepërta.
- Hapi 7 Në miell derdhni gradualisht përzierjen e lëngshme. Pastaj, në pjesë të vogla, shtoni gjalpë të butë. Në fund, vendosni sheqer vanilje. Zë një brumë të butë elastike. Sa i përket sasisë së miellit, mund të jetë pak a shumë. E gjitha varet nga cilësia e miellit. Nuk është e nevojshme të "hammer" shumë me miell. Në procesin e prerjes, mielli derdhet ende. Ne vendosim brumin në një tenxhere ose tas, mbulojmë atë me një peshqir të pastër dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë.
- Hapi 8 Brumë është rritur dhe rritur në madhësi prej 2 herë. Tani është gati të pritet.
- Hapi 9 Nga përbërësit e dhënë në recetë, ju merrni 2 rrotulla. Brumë është e ndarë në rreth 4 pjesë. Thupni lehtë tryezën me miell dhe rrokullisni një copë.
- Hapi 10 Rrokulloni shtresën e brumit me niseshte dhe përhapni qershinë. Niseshte do te absorboje lengin e qershise dhe nuk do te derdhet jashte rrotullit kur te pjeket.
- Hapi 11 Hidhni rrotullën me qershinë.
- Hapi 12 Rrokullisni një pjesë tjetër të testit dhe përhapni mbushjen e lulekuqes. Poppy duhet të derdhet me një sasi të vogël të ujit dhe të valojë për rreth 10 minuta. Pastaj, derdhni ujë, shtoni sheqer për shije dhe shtypni atë në një llaç. Nëse nuk ka llaç, atëherë mulli i zakonshëm i kafesë do të bëjë. Detyra jonë është të bluajmë farat e lulekuqe me sheqer.
- Hapi 13 Hidhni rrotullën me fara lulekuqe. Fituar 2 nga këto rrotullon.
- Hapi 14 Ne i rrotullojmë këto rrotullime në një bisht të tillë.
- Hapi 15 Vajosni pjatën e pjekjes dhe vendosni rrotullën. Le të qëndrojë për 20-25 minuta në temperaturën e dhomës, kështu që ai u rrit pak.
- Hapi 16 Lubrifikoni vezën e verdhë veze dhe vendoseni në furrën e nxehtë në 175-180 ° C për 40 minuta. Koha e pjekjes varet nga furra.
- Hapi 17 Rrotullimi është gati.