Vareniki me rërë, nga gjëndrat tiroide të shkopinjve dhe kështu me radhë ... Jeni të habitur ?! Unë të kuptoj! Dhe tani në rregull! Dumplings me "rërë" - të ashtuquajturat vareniki, të cilat ishin gatuar në Poltava dhe në jug të rajonit Chernigov, dhe mbushja për ta është përgatitur nga proshuta e pjekur, që është kungull. Kur yndyra u kthye në çarje, pastaj mielli u shtua gradualisht në smalley dhe përzier deri homogjene. Pastaj kjo masë u ftoh dhe u përdor për mbushjen. Vareniki mbushur me gjëndra tiroide të shkopinjve është një recetë nga koleksioni i Leonid Makarovich Kravchuk, hobi i të cilit po mbledh receta për vareniki. Ai gjithashtu ka receta për varenikët e mbushur me gjuhë të nxehtë të zogjve, muskujt e akullnajave dhe akneve, banane të thata, gjethe çaji dhe feijoa. Por receta për vareniki, të cilën unë do të paraqes, përmban një më pak ekzotike, por shumë të shijshme mbushje - qershi. Nga rruga, kur Bill Clinton, duke qenë president i shteteve, erdhi në Ukrainë - ai i pëlqente vareniki me qershi aq shumë saqë ata u shpallën një nga pjatat më të preferuara të presidentit me statusin "Duhet të shërbehet", domethënë duhet të shërbejnë!
përbërësit:- Qershi e freskët 500 g
- Miell gruri 1 kg
- Maja, e freskët, 30 g
- Sheqeri 2 tbsp.
- Vezë pulë 1 pc.
- Kefir 1 tbsp.
- Kripë shtesë 1 majë
- Hapi 1 Përbërësit kryesorë: miell, kefir, maja, vezë, sheqer, kripë, qershi.
- Hapi 2 Ngrohni kefirin në temperaturën e dhomës.
- Hapi 3 Në kefir, shtoni vezën.
- Hapi 4 Shto maja dhe bluaj mirë kështu që nuk ka gunga.
- Hapi 5 Shto 1 gotë sheqer dhe një majë kripë.
- Hapi 6 Mix përbërësit tërësisht.
- Hapi 7 Shto miell në përzierje.
- Hapi 8 Përzihet brumi.
- Hapi 9 Mbuloni brumin me një pecetë dhe lini atë në vapë për 30 minuta që do të vijnë.
- Hapi 10 Hiqni eshtrat nga qershia.
- Hapi 11 Pasi brumbi ka të drejtë, përzieni fort dhe rrokulliset në "sallam".
- Hapi 12 Pastaj prerë "sallam" për të marrë qarqet (1 filxhan = 1 varenik).
- Hapi 13 Tjetra, ju duhet të tregoni qarqet deri në 5 mm të trasha.
- Hapi 14 Pastaj vendoseni në çdo rreth 0.5 tsp. sheqer dhe 2-3 qershi.
- Hapi 15 Fusni çdo rreth në gjysmë dhe lidhni fort edges për të bërë vareniki.
- Hapi 16 Tani derdhni ujë në tigan dhe vendosni rrjetë në të për të gatuar në avull. Pas fillimit të avullimit - vendosni në vareniki neto dhe mbuloni tiganin me një kapak. Cook për 5 minuta pa u kthyer vareniki. Uji në tigan nuk duhet të vihet në kontakt me dumplings.
- Hapi 17 Vareniki me qershi gati. Tani ato mund të spërkohen me sheqer ose të derdhen me krem kosi.