- supë pule - 6 gota
- vaj ulliri - 1 st. një lugë
- piper mesatar i kuq - 1 1/2 copë
- piper mesatar i verdhë - 1 1/2 copë
- gjalpë - 2 artikuj. lugë
- bulbs - 1/2 copë
- hudhër - 1 dhëmb
- oriz arborio ose carnaroli - 1 1/2 gota
- verë e bardhë thatë - 1/2 filxhan
- gemët e trumzë të freskët - 2 copë
- një pendë me një qepë të gjelbër - 4 pjesë (vetëm pjesë e gjelbër)
- kripë - 1 copë
- piper i bardhë - 1/2 Art. lugë
- Djathë djathë - 1 filxhan
1. Hiqni specat bullgarë nga farat dhe prerë në kube. Prisni finisht qepën, shtypni hudhrat dhe qepët e gjelbërt. Në një tigan të vogël të sjellë supë pule një çiban për ngrohje të ulët. Hiqeni nga nxehtësia dhe mbuloni me kapak. Në një tigan të madh, ngrohni vaj ulliri mbi ngrohjen mesatare. Shto piper dhe skuq, nxitje, deri në përfundim, rreth 5 minuta. Piper duhet të jetë pak i freskët. Hiq nga nxehtësia dhe mënjano. 2. Në një tigan të madh, ngrohni gjalpin mbi nxehtësi të lartë. Shto qepë dhe skuq, nxitje, për 2 minuta. Shtoni hudhërin dhe kuzhinierët derisa aroma të shfaqet, rreth 30 sekonda. Shto orizin dhe kuzhinier, nxitje vazhdimisht, 2 minuta. Shtoni verën dhe kuzhinierini, nxitoni derisa orizi pothuajse tërësisht thith lëngun, rreth 1 minutë. Ulja e nxehtësisë në mes dhe përziej me trumzë. Shto 1 filxhan supë të nxehtë dhe kuzhinier, nxitje. Përgatitni risotën gradualisht duke shtuar 1 filxhan supë në një kohë (prisni derisa brothja të thaheni), rreth 20 minuta. Shto qepë të gjelbër dhe speca të ëmbla pas 15 minutash kohë gatimi. 3. Season risot me 1 lugë çaji kripë dhe piper i bardhë. Oriz duhet të jetë pak e vështirë. Hiq nga nxehtësia. Hiq degët e trumzë. Shto djathë të integruar dhe përzierje mirë. Shtoni erëza, kripë dhe piper në shije. Menjëherë paraqitet.
Shijet: 4