- skuqur chili - 1 copë
- fara kungull - 1/4 Glass (skuqur)
- hudhër - 1 dhëmb
- piper i zi - 1/4 lugë çaji
- kripë - 1 lugë çaji
- vaj rapeseed - 1/2 filxhan
- uthull të kuq - 2 Art. lugë
- Djathë parmesan - 3 artikuj. lugë
- grumbull i cilantro - 1 copë
- kos - 3/2 kupat (me përmbajtje të ulët yndyre)
- karkaleca - 50 copë
1. Kaloni hudhërën përmes shtypit. Ngrini djathin. Prish cilantro. Pritini piperin e djegur në gjysmë, hiqni fara dhe vendoseni anën e prerë poshtë në fletë metalike. 2. Vendoseni në një tabaka për pjekje dhe piqni në furrë për 8-10 minuta, derisa shfaqen pika të mëdha të zeza në lëvozhgë. Zgjero petë dhe lejojeni piper të ftohet për 5-10 minuta. Peel piper. 3. Vendosni djegësin, fara kungull, hudhër, piper, kripë, vaj rapeseed, uthull të kuq dhe djathë në një blender ose procesor ushqimi. Mundi për rreth 10 sekonda, pastaj shtoni gradualisht cilantro. Nëse dëshironi, hiqni disa degë cilantro për garniturë. 4. Vendoseni kos në një tas të mesëm dhe lëvizni. Shto përbërësit e përzier në kos dhe përzierje tërësisht. 5. Shto karkaleca në përzierjen që rezulton. Vendoseni në frigorifer për të paktën 3 orë. Për 20 minuta para gatimit të shish kebab, qëndroni skewers nga bambu në ujë (për të parandaluar djegien). 6. Ngrohni skarë. String 5-6 karkaleca në çdo skaj. Fry mbi ngrohjes mesme deri gatuar, rreth 10-15 minuta.
Shijet: 6