Afati i ruajtjes së ushqimit është koha gjatë së cilës produktet mbeten cilësore ose kur skadon afati i tyre i ruajtjes. Gjatë kësaj periudhe, produktet mbajnë cilësitë e tyre të shëndetshme, aromën, konsistencën, shijen. Të gjitha produktet me një afat të gjatë ruajtjeje duhet të mbahen në një vend të ajrosur, të thatë dhe të errët në një temperaturë prej 10 deri 21 gradë Celsius.
Në frigorifer
- Kefiri ruhet - 2 ditë.
- Shpig - 20 ditë.
- Krem kosi - 2 ditë.
- Krem - 2 ditë.
- Peshk i gatuar - 1 ditë.
- Peshku i tymosur në fletë alumini ruhet për 2 ditë.
- Peshku i ngrirë në frigorifer në minus 18 gradë, ruhet 21 ditë.
- Perime të freskëta në ndarësin e perimeve - nga 1 ditë në 7 ditë.
- Qumësht i kondensuar, derdhur nga një kanaçe kallaji në 3 ditë.
- Gjalpë në një enë ose petë të mbyllur - deri në 14 ditë.
- Ghee ruhet në një enë të mbyllur deri në 10 muaj.
- Margarina mbahet në enë të mbyllura për 24 ditë.
- Majonezë në një enë të mbyllur në 5 gradë - një muaj e gjysmë.
- Ushqimi i konservuar i peshkut është i hapur, transferohet në një kavanoz qelqi dhe ruhet për 1 ditë.
Këshilla për ruajtjen e ushqimeve
Për erë të peshkut nuk pasqyrohet në produkte, para se të vendosni në frigorifer, ju duhet të mbyllni siç duhet peshkun në një film ose në një qese plastike.
Mishi ruhet më gjatë nëse është i ndarë nga kockat.
Kështu që myku nuk shfaqet në sallam, është e nevojshme ta ulni atë në një zgjidhje të fortë të kripës së tryezës.
Si mund të pritet prerja e suxhukut nga tharja:
- Pritini sallam mund të mbulohen me karrota.
- Në prerjen e sallamit, vendosni një fetë limoni.
- Mbuloni bardhë veze me një fetë.
- Lubrifikoni fetë.
Në frigorifer nuk mund të ruani ushqimet yndyrore në qese plastike: peshk i nxehtë i tymosur, proshutë, salcice, sallo. Është më mirë të mbyllni ato në fletë metalike prej letre, celofani ose pergamene.
Sheqeri duhet të ruhet larg nga produktet me erë të athët dhe në një vend të thatë, meqë sheqeri percepton të gjitha erëra pa lidhje dhe është shumë higroskopike.
Ju mund ta mbani kripën e thatë:
- Për ta bërë këtë, vendosni disa kokrra orizi në kripë.
- Në kavanoz, ku ruhet kripë, vendosni një fletë letre blotting.
- Shto një miell të vogël patate në kripë.
Perimet dhe frutat ruhen mirë në kavanoza qelqi, të cilat janë të mbuluara me kapak polietileni. Kur ruhen perimet dhe pemët, nganjëherë është e nevojshme të inspektohen dhe të largohen mostrat e prishura. Perimet nuk mund të ruhen në dritë, ato duhet të jenë të pjekura.
Qumështi do të zgjasë më shumë nëse në verë shtohet para se të vlojë sode në majë të thikës, dhe në kohën e dimrit ½ st. një lugë sheqer për litër qumësht.
Mielli duhet të ruhet në një qese prej liri dhe të analizohet periodikisht. Nëse ka një rrjetë merimangë dhe gunga në miell, ato duhet të hiqen. Për të mbrojtur nga dëmtuesit në miell, ju mund të vendosni 2 kokat e hudhër, të ndarë më parë në segmente, por mbulimi nuk është i prishur, hudhra mund të kalbet. Afati i ruajtjes së miellit është 4 muaj.
Nëse në një zgjidhje të fortë të kripës tryezë vlim çanta nga kanavacë, ata mbrojnë kurvar nga bugs.
Për ta bërë bukën më pak të ndenjur, mund të vendosni një copë sheqer ose një mollë në kutinë e bukës. Nuk është e nevojshme për të ruajtur bukën në një tigan, kështu që ajo merr një erë të mërzitshme, të pakëndshme. Bukë nuk bëhet e ngurtë dhe e mykur për disa ditë, nëse mbështillet në një qese plastike dhe vendoset në një frigorifer në raftin e sipërm, çanta do të parandalojë humbjen e lagështisë nga buka, dhe të ftohtit do të parandalojë derdhjen.
Ju nuk mund të ngrijë marinadat dhe turshi, atëherë ato bëhen të butë, shpejt përkeqësohen dhe humbasin formën.
Për të parandaluar që tortat të thahen më gjatë, ruani në një qese plastike ose në një qeramikë të mbuluar me një pecetë.
Për tortë biscuit nuk thahet, ju duhet të vendosni një mollë të prerë në kutinë e kartonit pranë tij.
Ju nuk mund të ruani karamele dhe çokollata në frigorifer.
Çaji nuk mund të ruhet pranë ushqimeve që kanë erë të mprehtë. Është më mirë të mos ruhet në kuzhinë, por në dhomën e enëve në oborrin. Çaji duhet të ruhet në xhami ose në kinë, me një kapak të mbyllur hermetikisht. Çaji në ajër ndryshon shijen dhe gradualisht humbet shijen e saj.
Oriz nuk do të bëhet i njomë nëse një kulaçe e piper i nxehtë vendoset në një kavanoz qelqi të orizit.
Me ndihmën e këtyre këshillave, mund të mësoni se si t'i ruani ato në mënyrë korrekte.