Shepard Pie është një pjatë klasike e kuzhinës angleze. Ai do të kënaqë me lehtësi urinë, do të rivendosë forcën dhe do të lërë një amëz të shijshme të vakteve tradicionale të Londrës.
përbërësit:
- 0.5 kg viçi terren
- 2 tbsp. l. vaj ulliri
- ½ qepë të madhe
- 3 - 4 karafil me hudher
- 2 karota të mesme
- 2 gjeth të selino
- ¾ filxhan bizele të freskëta të ngrira
- 1 tsp. thata bimż italiane
- 1 tbsp. l. Salcë Worcestershire
- 200 ml salcë domate
- 60-80 gram copëzuar majdanoz të freskët
- 3 - 4 patate të ziera, peeled
- 15 - 30 g gjalpë
- 120 ml qumësht ose krem
- 1 vezë, kripë, piper
Metoda e përgatitjes:
- Ngroheni vajin e ullirit në një tigan dhe kaloni qepë të copëtuar finisht derisa të jetë i butë dhe i tejdukshëm. Shto hudhër të copëtuar dhe silleni për disa minuta. Derdhni perimet e copëtuara - karrota, selino dhe bizele. Mix përbërësit tërësisht.
- Vendoseni në përzierje të grirë dhe të gatuani së bashku me perime - mishi duhet të marrë një ngjyrë kafe të këndshme. Kripë, piper, shtoni herbs italiane dhe salcë Worcestershire.
- Prezantoni salcën e domates, pakësoni nxehtësinë dhe ziejini për 10 minuta, nxitje. Shto majdanoz dhe hiqni nga nxehtësia.
- Përgatitja e patate të skuqura: piqni perimet në ujë të kripur, rrahni në një masë homogjene, shtoni gjalpë, krem, kripë dhe piper. Pure duhet të ketë një qëndrueshmëri të dendur dhe të trashë.
- Në pjesë për pjekje vendoseni mishin e grirë me perime dhe një shtresë majdanoz. Mbyllni mbushjen e mishit me patate të purpurta duke përdorur një shiringë të pastër, duke formuar modele.
- Lubrifikoni sipërfaqen e pies me një emulsion të ujit vezë dhe vendosni në një furrë të nxehur në 200 gradë për 10 deri 20 minuta derisa të formohet një kore e artë. Garnish me gjelbërim, të shërbejë të ngrohtë.