Kafeja fryn me erëza
Për meringu:
- 5 proteina të ftohta
- 300 g sheqer ose pluhur gjobë
- 50 g pluhur kakao
Për akullore:
- 400 ml qumësht
- 100 ml krem të butë
- 1 tbsp. lugë kafe të çastit
- 100 g çokollatë (pushim gjysmë për dekorim)
Përgatitja e ngrënies:
Futni proteinat në shkumë në një enë të thatë. Sheqer lugë dhe kakao në një lugë. Kur mishi zbutet, dhe do ta mbajë formën e përhapur me një lugë në tabaka pjekje (ajo ishte e mbuluar me letër të veçantë). Piquni në 100 ° C deri në gatishmëri (1,5 orë). Përzihet qumësht, krem, kafe dhe çokollatë e integruar. Vendoseni në zjarr. Mos e nxirrni, hiqni dhe vendosni cool. Kaloni në një enë plastike dhe dërgoni atë në frigorifer për disa orë, duke nxitur herë pas here. Para se të shërbeni, nxjerrni meringuj dhe akullore në mënyrë të alternuar. Top me çokollatë të integruar.
Torta me limon gazuar
- 8 vezë të bardhë 4 yolks
- 1/2 filxhan lëng limoni (pak ëmbël)
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 limon
- 1 filxhan kore të grimcuar të grimcave (skuqje e pjekur paçel ose bukë drithi)
- manaferrat për dekorim
- majë e kripës
Ngroheni furrën në 170-180 ° C. Pjesa e poshtme e mykut vendoset me letër pjekjeje. Yolks leckë me lëng limoni. Kur lehtësohet, shtoni sheqer dhe përzierni për një tjetër 1 min. Jepni të njëjtën lëng limoni, fshij zest, përzierje me kripë dhe ëmbëlsira. Shto rrahur në një shkumë të trashë. Vazhdoni të punoni si mikser. Kur masa bëhet e njëtrajtshme, derdh brumin në një kallëp dhe piqni deri në ngjyrë kafe të artë (45 min.). Shërbyer me manaferrat.
Byrek me birrë
Për tortën:
- 1 gotë luleshtrydhe dhe boronica
- 2 gota miell
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 vezë
- 1 proteinë
- 180 ml kos të vaniljes
- 6 tbsp. lugë margarine (zbutur)
- 1/2 tsp sode
- 1/4 lugë kripë
Për shtresën e lartë:
- 1/4 filxhan gjalpë ose margarinë
- 1/3 filxhan sheqer
- 1/2 miell filxhan
- 3/4 lugë kanelle
- sheqer pluhur
Ngroheni furrën në 170-180 ° C. Përhapni shumë vaj në një pjatë për pjekje, silleni me miell. Përzihet miell, sode dhe kripë. Margarina e pjekur me sheqer 1 min; përzini ata një vezë dhe proteina, pastaj - një përzierje miell në një gotë në një kohë. Alternoni me kos. Shtroj formën. Mbi - manaferrat, mbi to - përbërësit e përzier deri në kokrra për shtresën e lartë. Piqni për 1 orë. Llokoçisni me pluhur.
Ëmbël çokollatë me bajame
- 3 vezë
- 3.5 gota sheqer
- 1/3 filxhan miell
- 2,5 tbsp. lugë pluhur kakao
- 540 g çokollatë
- 150 g çokollatë të pjekur pa bakshisht
- 4 gota krem të trashë
- 1 filxhan liker portokalli
- 1 kg oranges
- 3 tbsp. lugë bajame
- miell dhe gjalpë për myk
Përgatitja e ngrënies:
Nxeheni furrën në 190 ° C. Formoni pjekjen me vaj dhe spërkatni me miell. Bëni vezë me sheqer gjysmë filxhan. Vendi mbi një tigan me ujë pak të valë dhe përzierje me lëvizje derisa të ngrohen (3-5 minuta). Hiqeni nga nxehtësia dhe lëvizni me një mikser derisa të ftoheni për 3-5 minuta. Përzierja duhet lehtë të mbetet prapa skajeve të pjatave. Kombinoje miellin dhe kakaon. Një e treta në një kohë shtojnë vezët. Vendoseni brumë në një myk dhe piqni për 15-20 minuta derisa matësi i shkopit të thatë të jetë i thatë dhe tortë mbetet prapa.
Qumështor portokalli
Për tortën:
- 1/2 filxhan thërrime cookie shortbread
- 1/4 filxhan arra grimcuar dhe sheqer
- 3 tbsp. lugë gjelle gjalpë
- 1 bardhë veze
Për shtresën e gjizës:
- 500 g gjizë të ulët yndyrë
- 250 g gjizë me përmbajtje të mesme yndyre
- 1/2 filxhan sheqer
- 1/4 filxhan miell
- 2 vezë dhe bardhë veze
- 1/2 kg oranges
- 100 ml lëng portokalli
Përgatitja e ngrënies:
Përzieni përbërësit e tortës (proteina para shkundje lehtë). Shtroj formën. Piqni për 10 minuta. Në një temperaturë prej 175 ° C. Kombinoje dhe mbreh djathin. Shto sheqer në miell. Mix 3 minuta. Hidhni në lëng, çakmoni vezët. Kur masa bëhet uniforme, shtoni një pjesë të agrume. Përziejeni. Vendoseni në tortë dhe piqni për 1 orë. Kur të ftohet në temperaturë dhome, dekoroj me portokall. Vendoseni në frigorifer për 8 orë.
Akullore Cupcake
Për tortën:
- 6 bardha të vezëve
- 3 yolks
- 1/3 filxhan sheqer
- 1/3 filxhan miell
- 1/4 filxhan vaj perimesh
- 5 tbsp. lugë kakao
- 2 tbsp. lugë niseshteje
- majë e kripës
Për akullore:
- 8 yolks veze
- 200 g sheqer pluhur
- 200 g çokollatë
- 600 ml krem
- sheqer vanilje
Përveç kësaj:
- 1 gotë salcë kosi
- 1 tbsp. një lugë sheqeri
- 50 g çokollatë
Përgatitni akullore: fshini yolks me pluhur sheqeri. Fërkojeni çokollatën me ta. Sillni kremin në një çiban dhe futeni me një rrjedh të hollë në yolks, nxitje vazhdimisht. Vënë atë në zjarr, të sjellë atë në një çiban. Cool dhe dërgoni në frigorifer për 1 orë.
Cupcakes çokollatë në lustër
Për cupcakes:
- 1/3 filxhan miell
- 3/4 filxhan kakao pluhur
- 1/2 filxhan sheqer
- 2 vezë
- 1 filxhan qumësht
- 1 lugë çaji sode (shuajnë)
- 3 tbsp. lugë gjelle gjalpë
- 1 paketë sheqer vanilje
Për lustër:
- 4 tbsp. lugë gjelle gjalpë
- 1 gotë sheqer
- 3/4 filxhan krem
- 1 paketë sheqer vanilje një majë kripë
Për spërkatje (përzierje gjithçka):
- 5 arra (grimcuar)
- 2 tbsp. Krerët e sheqerit në një majë të kanellë dhe arrëmyshk
Përgatitja e ngrënies:
Ata e rreshtuan formën me letër ose letër. Mix gjalpë dhe sheqer. Bëni një vezë në përzierjen e vajit. Hidhni sheqerin vanilje. Shtoni, përzierjen, përzierjen e qumështit dhe miellit (miell, sode, kakao, kripë). Plotësoni testin e formës me ¾. Piqni për 20 minuta. në 175 ° C. Shkrijeni vajin mbi nxehtësinë e mesme në një tigan me shtresë jo shkop. Vendosni sheqer, nxisni me një lugë druri. Le të vlim deri në shkrirë, 5 minuta. Derdh krem, shaj. Ulja e temperaturës. Kur masa bëhet homogjene, shtoni zjarr dhe lëreni të valoj, nxitje. Në përgjithësi, krem duhet të zihet për 10 minuta. Shtoni sheqerin vanilje. Cool, spread cupcakes, sasi e vogël me arra.
Tortë qumësht-mandarinë
Përgatitja e ngrënies:
Rajs yolks me vaj perimesh. Shto 1 tbsp. lugë e proteinave. Llokoçis. Hidhni proteinat e mbetura, miellin dhe niseshtën. Kombinoje me një konsistencë homogjene. Shtyjeni gjysmën e brumë, shtoni kakao në të. Bërë mirë për pjekjen e letrës. Ajo rreshtoi uniformën e saj. Sasi e vogël me miell. Piqni kore të errët dhe të lehtë deri në tender, rreth 30 minuta. Merrni nga furrën për të qetësuar. Vendosni bazën për tortën me çokollatë. Vendosni akulloren në të, duke e bërë një indent nga skajet (nëse është e nevojshme, e hedhur nga një mikser). Anët e briketit janë të veshura me kore të lehta. Vendoseni tortën për 2 orë në frigorifer. Shkundni krem dhe sheqer kosi. Pini çokollatën. Dekorojini ato me çdo shërbim para se të shërbeni.
Për provën:
- 3 gota miell
- 200 g gjalp ose margarinë
- 1/2 filxhan krem kosi
- 1/3 filxhan sheqer
- një majë të sode dhe kripë
Për mbushjen:
- 250 gramë ricotta (ose gjizë)
- 2 vezë
- 1/3 filxhan sheqer
- 100 ml ujë
- 1 paketë sheqer vanilje
- 1 portokalli (zhvishem dhe lëng)
- Kardamom dhe xhenxhefil në shije
Për shtresën e lartë:
- 5 portokall
- 1 gotë lëng portokalli
- 1/2 filxhan sheqer
Përgatitja e ngrënies:
Llokoçis përbërësit për mbushjen. Piqeni në 200 ° C për 20 minuta. Le të qetësohem. Plotësoni tortën. Zbutoni gjalpin, prerë në kube. Shosh miell me sodë dhe kripë. Mix mirë. Razotri gishtat e tyre. Vendosni feta të portokalleve në shtresën e ricottave. Në ngrohje të ulët, ngrohni lëngun me sheqer, llokoçisni derisa të merret një shurup. Fusha ato agrume.